Branzino Rôti au Couscous aux Olives Vertes

Name: Branzino Rôti au Couscous aux Olives Vertes
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 4 branzino entier, 1 1/2 livres chacun, éviscéré et écaillé; 1 cp. parmesan râpé (1 once en poids, environ 4 à 6 brins); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 6 feuilles extérieures d'un grand radicchio; 1 bulbe de fenouil, papier tranché fin, 3 frondes réservées; 227 piment habenero haricots verts, parés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible olives vertes dénoyautées et hachées; 4 crevettes et veinées Sel casher; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile dolive extra vierge, et plus encore pour arroser; 4 crevettes et veinées Huile dolive extra vierge; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible noix de pin grillées; 1 pamplemousse rouge rubis, zesté et juicé; 1 Petite pamplemousse rouge rubis, zesté et juicé; 1 bâton beurre non salé; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible eau froide

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le Branzino rôti au Couscous aux olives vertes. Pour 18,25 per par portion, cette recette couvertures 58% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 1517 calories, 169g de protéines, et 65g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez des olives, de l'huile d'olive, des pignons de pin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le vinaigre de champagne, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Jello de Champagne Parfaits - Faible en Calories en dessert. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. C'est une bonne option si vous suivez un pescatarien régime. Avec une cuillerée score de 73%, ce plat est assez bon. Des recettes similaires incluent Légumes Rôtis à la Vinaigrette aux Olives Vertes et Couscous aux Pistaches, Branzino aux Tomates Rôties, Champignons Pochés à l'Huile d'Olive, et Gâteaux au Couscous Fetan et Oignon Vert sur Salade Tomate-Olive.

Instructions

Disposer une grille de four à environ 4 pouces du gril et préchauffer le gril.

Matériel que vous utiliserez

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, à feu doux, avec le zeste et le jus de pamplemousse et laisser mijoter quelques minutes. Huiler une grande plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Pamplemousse

1 C. à Thé D'oignon Haché

Copeaux De Chocolat Blanc à Cuire

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Saupoudrer le poisson de sel et de poivre, y compris à l'intérieur des cavités.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Bonbons Poulpe Brite

Mettez le poisson en une seule couche sur la plaque à pâtisserie, puis farcissez les cavités avec un peu de couscous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Feuilles Extérieures D'un Grand Radicchio

Bonbons Poulpe Brite

Matériel que vous utiliserez

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

Arroser le poisson d'un peu de beurre de pamplemousse et griller, sans le retourner, jusqu'à ce que la peau se cloques et que le poisson soit bien cuit mais encore translucide à l'os, 12 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Une Pincée De Sel Et Plus Pour Le Bord Du Verre

1 C. à Thé D'oignon Haché

4 Côtelettes De Longe De Porc Avec Os (1-1/2 Pouces D'épaisseur Et 8 Onces Chacune)

Bonbons Poulpe Brite

Badigeonnez le poisson quelques fois avec le reste du beurre de pamplemousse tout en grillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Une Pincée De Sel Et Plus Pour Le Bord Du Verre

1 C. à Thé D'oignon Haché

Bonbons Poulpe Brite

Transférer le poisson dans un plat de service et servir avec le reste du couscous et un filet de beurre de pamplemousse restant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Une Pincée De Sel Et Plus Pour Le Bord Du Verre

6 Feuilles Extérieures D'un Grand Radicchio

1 C. à Thé D'oignon Haché

Bonbons Poulpe Brite

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu moyen, pour les haricots. Remplissez un grand bol d'eau glacée et ajoutez suffisamment de sel jusqu'à ce qu'il ait un goût légèrement salé - c'est pour rafraîchir vos haricots. Lorsque l'eau arrive à ébullition, ajouter les haricots et cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Garnitures, Facultatives

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Égoutter puis rafraîchir dans l'eau glacée salée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Égoutter et couper en morceaux de 1 pouce. Réserver.

Pendant ce temps, versez de l'eau froide sur le couscous dans un bol moyen (l'eau froide réserve la texture granuleuse et noisette du couscous). Couvrir et laisser reposer 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Feuilles Extérieures D'un Grand Radicchio

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Mélanger le vinaigre, l'huile, le zeste et le jus de pamplemousse, le fenouil et les frondes dans un grand bol de service. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Incorporer le couscous avec les pignons de pin, les haricots verts et les olives. Assaisonner, au goût, de sel et de poivre et terminer avec un filet d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Pamplemousse

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Steaks De Contre-filet

1 1/2 Livre De Grosses Crevettes U-12

6 Feuilles Extérieures D'un Grand Radicchio

Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

2 Livres De Champignons Sauvages Assortis, Ou De Tout Autre Type Que Vous Aimez, équeutés Et Tranchés

Pâte à Pain De Maïs

Copeaux De Chocolat Blanc à Cuire

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Equipement

Pour Les épices (les Poblanos Varient En Piquant)

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Cerises Confites Supplémentaires

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ingrédients

Portion:

4crevettes et veinées

Poivre noir fraîchement moulu 4

branzino entier, 1 1/2 livres chacun, éviscéré et écaillé 1cp. parmesan râpé

(1 once en poids, environ 4 à 6 brins)2371 lb de Mafaldi frais si possible

6 feuilles extérieures d'un grand radicchio 1

bulbe de fenouil, papier tranché fin, 3 frondes réservées 227piment habenero

haricots verts, parés 2371 lb de Mafaldi frais si possible

olives vertes dénoyautées et hachées 4crevettes et veinées

Sel casher 4crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

huile d'olive extra vierge, et plus encore pour arroser 4crevettes et veinées

Huile d'olive extra vierge 591 lb de Mafaldi frais si possible

noix de pin grillées 1

pamplemousse rouge rubis, zesté et juicé 1Petite

pamplemousse rouge rubis, zesté et juicé 1bâton

beurre non salé 2371 lb de Mafaldi frais si possible

eau froide

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le bar. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Pinot Grigio de Santa Margherita avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 26 dollars par bouteille.