Brandade de Crabe Dormeur et de Haricots Hérités

Name: Brandade de Crabe Dormeur et de Haricots Hérités
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 beurre fondu Baguette grillée; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce (1/4 bâtonnet) beurre; 1 carotte pelée; 0 Morceaux de caramel Heath Bar 1 jalapeno frais entier; 1 branche de céleri, coupée en deux en croix, plus 1/4 tasse de céleri finement haché; 1 Oreos doublement farcis sel casher grossier; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". Viande de crabe de Dungeness, ramassée; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible onces de fromage Crescenza ou de fromage à la crème (environ; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Moutarde de Dijon; 3 gousses dail émincées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible haricots blancs séchés (comme les haricots à moelle) ou les haricots du Grand Nord; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jus de citron frais; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible 4 cuillères à café de poudre de gélatine de canneberge; 1 Petite oignon coupé en deux; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce persil italien frais haché, divisé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible échalotes finement hachées; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail Sauce Worcestershire

La brandade de Crabe Dormeur et de haricots anciens nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette pescatarienne a 172 calories, 7g de protéines, et 12g de matières grasses par portion. Cette recette sert 10 personnes. Pour 83 cents par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez de la tige de céleri, du sel casher grossier, du fromage à la crème et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Il vous est présenté par Epicurious. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 35%, ce qui est plutôt mauvais. Essayer Brandade de Crabe Dormeur et de Haricots Hérités, Trempette Chaude au Crabe Dormeur, et Bisque de Crabe Dungeness pour des recettes similaires.

Instructions

Rincer les haricots à l'eau froide; placer dans une grandecasserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Eau

Ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir les haricots de 2 pouces; laisser tremper toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Drain.Remettre les haricots dans la même casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter assezeau froide pour couvrir les haricots de 3 à 4 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Eau

Ajouter la tige de céleri, la carotte et l'oignon. Apportez à ébullition. Réduire le feu; laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côte De Céleri

Carotte

Oignon

Retirer de la chaleur.

Ajouter 1 cuillère à café de gros sel; laisser refroidir dans le liquide de cuisson. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 2 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer le liquide de cuisson. Avant utilisation, égoutter les haricots en réservant 1/4 tasse de liquide de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gros Sel

Haricot

Beurrer légèrement un plat allant au four de 1 pinte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Mélanger le crabe, le fromage cheddar, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et la sauce Worcester dans un bol moyen; refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cheddar

Jus De Citron

4 Cuillères à Café De Poudre De Gélatine De Canneberge

Moutarde

Crabe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les échalotes; faire sauter jusqu'àdoux, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ajouter le céleri haché, l'ail et le cayenne; remuer 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Cayenne Moulu

Céleri

Ail

Ajouter les haricots et 1/4 tasse de liquide de cuisson; cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauffés, en écrasant grossièrement les haricots, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Ajouter le fromage Crescenza; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer le mélange de crabe et2 cuillères à soupe de persil. Assaisonner de sel etpoivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Fromage

Crabe

Sel

Transférer à la cuisson préparée dish.DO EN AVANCE: Peut être fait 1 jour à l'avance.Refroidir la brandade de crabe à découvert jusqu'à ce qu'elle soit froide, puis couvrir et conserver au frais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crabe

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Préchauffer le four à 400 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire la brandade à couvert jusqu'à ce qu'elle soit chauffée et mélangecommence à bouillonner sur les bords, environ 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Servez au chaud avec des tranches de baguette grillées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baguette

Le fromage Crescenza est un fromage au lait de vache à maturité molle fabriqué traditionnellement en Italie. Cherchez-le dans votre fromagerie locale ou commandez-le en ligne frombellwethercheese.com ou mozzco.com .

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Lait

Essayez une Californie croustillante

Chardonnay avec les apéritifs. On aime les caves Cakebread 2007 Napa Valley

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chardonnay

Chardonnay (39$). Il est lumineux et fruité, avec des notes de zeste de citron et de poire. La cave à vin de la vallée de Papa, fondée en 1973, est actuellement dirigée par quatre membres de la famille Cakebread.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chardonnay

Zeste De Citron

Poire

Equipement

Ingrédients

Portion:

1beurre fondu

Baguette grillée 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

(1/4 bâtonnet) beurre 1

carotte pelée 0Morceaux de caramel Heath Bar

1 jalapeno frais entier 1

branche de céleri, coupée en deux en croix, plus 1/4 tasse de céleri finement haché 1Oreos doublement farcis

sel casher grossier 2271 courge jaune, coupée en cubes de 1".

Viande de crabe de Dungeness, ramassée 1181 lb de Mafaldi frais si possible

onces de fromage Crescenza ou de fromage à la crème (environ 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

Moutarde de Dijon 3

gousses d'ail émincées 2371 lb de Mafaldi frais si possible

haricots blancs séchés (comme les haricots à moelle) ou les haricots du Grand Nord 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

jus de citron frais 791 lb de Mafaldi frais si possible

4 cuillères à café de poudre de gélatine de canneberge 1Petite

oignon coupé en deux 43 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

persil italien frais haché, divisé 1181 lb de Mafaldi frais si possible

échalotes finement hachées 12 cuillères à café de poudre d'ail

Sauce Worcestershire

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Les crustacés se marient très bien avec le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Un vin que vous pourriez essayer est Foley Johnson Carneros Chardonnay. Il a 4,6 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 23 dollars.