Boeuf Braisé au Vin Rouge avec Gremolata aux Pommes

Name: Boeuf Braisé au Vin Rouge avec Gremolata aux Pommes
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 gras de dos de porc; 6 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 3 1 litre de lait entier, à température ambiante Oignon jaune, finement haché; 3 1 litre de lait entier, à température ambiante branches de céleri; 2 kilogramme rôti de mandrin désossé; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 1 ( aubergines) tête dail; 6 crevettes et veinées Sel casher; 1 ( aubergines) Zeste de citron finement râpé; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon ou bouillon de boeuf à faible teneur en sodium; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de persil italien frais hachées grossièrement; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 2 brins romarin (3 pouces); 2 1 litre de lait entier, à température ambiante pommes acidulées, comme Granny Smith; 4 brins de thym; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons jaunes

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de boissons, alors essayez le Bœuf Braisé au Vin rouge et au Gremolatan aux pommes. Cette recette sert 6 personnes. Pour 5,04 per par portion, cette recette couvertures 40% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 61g de protéines, 42g de matières grasses, et un total de 745 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez des feuilles de persil, des brins de romarin, du vinaigre de vin et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une bonne option si vous suivez un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal régime. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 3 heures et 50 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 69%. Ce score est solide. Essayer Côtes Levées Braisées Au Vin Rouge Avec Gremolata Aux Herbes Citronnées, Bœuf Braisé à la Gremolata à l'Oignon Rouge, et Bœuf Braisé à la Gremolata à l'Oignon Rouge pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer le four à 325 ° F et disposer une grille dans le tiers inférieur.Séchez le rôti avec du papier absorbant et coupez tout excès de graisse ou de tendon. Assaisonner généreusement de sel et de poivre; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Four

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou une marmite à fond épais à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter le rôti et cuire, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré partout, environ 15 à 20 minutes au total.

Transférer dans une grande assiette et réserver. Pendant ce temps, peler et couper les carottes en gros dés; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Couper le céleri et les oignons en gros dés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céleri

Oignon

Ajouter les carottes, le céleri et les oignons dans la casserole et assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes aient ramolli et commencent tout juste à dorer, environ 5 à 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Légume

Carotte

Céleri

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter le vin, gratter les morceaux dorés du fond de la casserole et porter à ébullition. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié, environ 7 minutes. Pendant ce temps, épluchez les peaux extérieures lâches de la tête d'ail et coupez le quart supérieur pour exposer les gousses (réservez le dessus pour une autre utilisation).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Girofle

Ail

Vin

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter le bouillon ou le bouillon, le vinaigre, la tête d'ail, le thym, les feuilles de laurier et le romarin, mélanger et porter à ébullition. Remettez le rôti et les jus accumulés dans l'assiette dans la casserole.Couvrir avec un couvercle étanche et placer au four. Cuire, en retournant le rôti toutes les heures, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre à la fourchette, environ 3 heures au total. Pendant ce temps, faites la gremolata.Pour la gremolata : Peler, épépiner et couper les pommes en petits dés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier