Boeuf Bourguignon

Name: Boeuf Bourguignon
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (peut être ou écrémé) 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 454 Noix de toute sorte (hachées) champignons de paris, tranchés; 411 Noix de toute sorte (hachées) tomates en dés, égouttées; 3 (hiver) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 1 carotte entière, pelée; 454 Noix de toute sorte (hachées) carottes entières, pelées et coupées en lanières, ou carottes coupées en petits morceaux; 828 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement boîtes de bouillon de poulet à faible teneur en sodium de 14,5 onces; 1 bouteille vin rouge sec (Côtes du Rhône); 8 girofle ail pelé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 kilogramme ragoût ou viande hachée, coupée en morceaux de 1 1/2 pouce; 454 Noix de toute sorte (hachées) oignons perlés frais ou congelés; 3 (hiver) beurre non salé; 1 petit oignon jaune

Le bœuf Bourguignon est un sans gluten plat principal. Cette recette sert 8 personnes et coûte 4,61 $ par portion. Une portion contient 479 calories, 47g de protéines, et 15g de matières grasses. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez des oignons perlés, de l'huile de canolan, des tomates en conserve et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile de canolan, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Turnovers Cerise-Abricot en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 58%. Ce score est bon. Essayer Ragoût De Bœuf Aux Navets (bœuf Bourguignon), Boeuf Bourguignon, et Bœuf Bourguignon aux Nouilles aux Œufs pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer le four à 300 F. Assaisonner la viande de tous les côtés avec 1 cuillère à soupe de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Viande

Sel

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer l'huile dans une marmite ou une grande casserole allant au four à feu moyen. Cuire la viande par lots, en la retournant à dorer tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Transférer dans une assiette.

Ajouter le vin aux gouttes dans la casserole et porter à ébullition. Cuire pendant 3 minutes, à l'aide d'une cuillère en bois pour gratter le fond de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter la viande, les tomates et 2 tasses de bouillon et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Bouillon

Viande

Ajouter l'oignon jaune, la carotte entière et l'ail. Couvrir hermétiquement et transférer au four pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Jaune

Carotte

Ail

Matériel que vous utiliserez

Four

Ajouter les carottes coupées en petits morceaux ou les lanières de carottes, couvrir et remettre au four jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette mais ne se désagrège pas, environ 30 minutes de plus. Écumer toute graisse de la surface.Pendant ce temps, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carottes Pour Bébés

Beurre

Carotte

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Four

Ajouter les oignons perlés et le bouillon restant. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore presque complètement et que les oignons soient tendres, environ 15 minutes, en secouant la casserole de temps en temps pour enrober les oignons avec le liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Perlé

Oignon

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans une assiette. Nettoyez la poêle, puis faites fondre le reste du beurre à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les champignons et mélanger pour enrober. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide libéré par les champignons s'évapore presque complètement, environ 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Retirer du feu et ajouter le sel restant. Pendant ce temps, placez la casserole de ragoût de bœuf sur la cuisinière à feu moyen-élevé. À l'aide d'une cuillère à fente, retirer et jeter la moitié de l'oignon et la carotte entière. Laisser mijoter le ragoût, à découvert, jusqu'à ce qu'il épaississe à la consistance désirée, 10 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ragoût

Carotte

Oignon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Poêle

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter les oignons perlés et les champignons et laisser mijoter encore 5 minutes. Cuillère sur plates.In Avance : La saveur du bœuf Bourguignon s'améliore avec le temps. Préparez-le 1 ou 2 jours à l'avance, puis couvrez-le et réfrigérez-le, en gardant les oignons et les champignons séparés du ragoût. Le lendemain, écumez toute graisse de la surface. Réchauffer le ragoût à feu moyen-doux pendant 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Perlé

Champignon

Oignon

Boeuf