Bisque de Moules et Fenouil

Name: Bisque de Moules et Fenouil
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 pincées de clou de girofle moulu; 3 (hiver) beurre, divisé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement carottes pelées en cubes de 1/4 po; 1 (peut être ou écrémé) thym séché; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cubes de 1/2 po bulbes de fenouil frais, divisés, frondes de fenouil hachées et réservées à la garniture; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème à fouetter lourde; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (environ) jus de palourdes en bouteille ou bouillon de poulet à faible teneur en sel; 907 Noix de toute sorte (hachées) moules, frottées, débardées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz à grains longs; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes hachées (environ 2 grosses); 1 1 livre de courgettes, Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

La bisque de moules et de fenouil pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Pour 1,98 per par portion, cette recette couvertures 21% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 14g de protéines, 23g de matières grasses, et un total de 360 calories. Cette recette sert 6 personnes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des cubes de carotte, du vin, de la pâte de tomate et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le beurre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Beurre à la Cannelle en dessert. 4 personnes ont fait cette recette et la referaient. Il vous est présenté par Epicurious. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 60%, ce qui est solide. Des recettes similaires incluent Bisque de Moules et Fenouil, Bisque de Moules, et Bisque de Moules.

Instructions

Mélanger les moules et le vin dans une grande casserole.Couvrir; porter à ébullition. Faire bouillir jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, environ 5 minutes (jeter celles qui ne s'ouvrent pas). À l'aide de pinces, transférer sur de grandesbeau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Vin

Matériel que vous utiliserez

Pince

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Verser le liquide de cuisson dans une passoire sur une tasse à mesurer de 8 tasses.

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Ajoutez suffisamment de jus de citron au liquide de cuisson pour mesurer 5 tasses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus

Retirer les moules des coquilles; placer danspetit bol. Jeter les coquilles. Couvrir les moules et refroidir jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à l'emploi, jusqu'à 8 heures.Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre en grandcasserole à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Beurre

Coquilles De Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter 1 1/2 tasse de cubes de fenouil et de carottes; faire revenir jusqu'à ce que le fenouil soit légèrement ramolli, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Ajouter les tranches; faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 4 minutes.

Ajouter le mélange de jus de palourdes, le riz, la pâte de tomates, le thym et le laurier. Porter à ébullition.Réduire le feu à moyen-doux; couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, en remuant occasionnellement, environ 25 minutes. Jeter la feuille de panier. Laisser refroidir légèrement. Travailler par lots, réduire en purée dans un mélangeur. Retourner à la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Palourdes

Laurier

Thym

Riz

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Blender

Pendant ce temps, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 1 tasse de cubes de fenouil; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 7 minutes. Assaisonner de selet de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fenouil

Poivrer

Retirer du feu. faire à l'avance

Le mélange de bisque et le fenouil sauté peuvent êtrefait 8 heures à l'avance. Laisser refroidir légèrement. Chillbisque mélange à découvert jusqu'à froid, puiscouvrir et garder au frais. Couvrir et refroidir. Amener le mélange de bisque à mijoter avant de continuer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bisque

Fenouil

Ajouter la crème à fouetter, l'eau-de-vie et les moules au mélange de bisques; porter à ébullition.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Louchez dans 6 bols.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Crème à Fouetter

Bisque

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Matériel que vous utiliserez

Bol

Parsemer de cubes de fenouil sautés sur la bisque.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bisque

Garnir de frondes de fenouil hachées et de persil, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Essayez un vin blanc croquant avec la bisque. Nous aimons le très abordable

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bisque

Snoqualmie 2007 Sauvignon Blanc ( Sauv

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauvignon Blanc

État de Washington.

Equipement

Pince

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 pincées de clou de girofle moulu 3(hiver)

beurre, divisé 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

carottes pelées en cubes de 1/4 po 1(peut être ou écrémé)

thym séché 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 5916 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

cubes de 1/2 po bulbes de fenouil frais, divisés, frondes de fenouil hachées et réservées à la garniture 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crème à fouetter lourde 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

(environ) jus de palourdes en bouteille ou bouillon de poulet à faible teneur en sel 907Noix de toute sorte (hachées)

moules, frottées, débardées 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

riz à grains longs 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

échalotes hachées (environ 2 grosses)11 livre de courgettes,

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont d'excellents choix pour les crustacés. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Le Chardonnay de A à Z avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.