Bar Noir dans un Bouillon de Légumes de Printemps

Name: Bar Noir dans un Bouillon de Légumes de Printemps
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 entier pour jambon à clouer; 1 Petite carotte coupée en deux dans le sens transversal; 1 branche de céleri coupée en deux en croix; 149 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tomates cerises multicolores, coupées en deux; 6 crevettes et veinées Pain croustillant, grillé, pour servir; 1 Oreos doublement farcis gigot d'agneau, avec os; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge jaune dœuf pasteurisé, à température ambiante; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". fèves fraîches; 1 petit bulbe de fenouil (avec des frondes); 1 2 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées 1 cuillère à café de paprika fort, fumé si possible; 6 crevettes et veinées Sel casher; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail jus de citron frais; 1 Morceaux de caramel Heath Bar zeste de citron râpé; 54 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 2 brins persil, plus 1 cuillère à soupe de feuilles hachées; 1 Morceaux de caramel Heath Bar Bouquet d'herbes fraîches de coriandre, de marjolaine ou d'origan et de thym; 567 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pommes de terre à peau rouge, coupées en deux; 850 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". filets de bar noir, désossés enlevés; 6 petit oignons de printemps; 55 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées

Le bar Noir dans un bouillon de légumes printanier pourrait être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de plats principaux. Une portion de ce plat contient environ 34g de protéines, 23g de matières grasses, et un total de 477 calories par jour. Cette recette sans produits laitiers et pescatarienne sert 6 personnes et coûte 3,14 per par portion. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 15 minutes. Ce sera un succès à votre Printemps événement. Cette recette de Foodnetwork nécessite des grains de poivre, des filets de bar, une branche de céleri et un bulbe de fenouil. Dans l'ensemble, cette recette gagne un bon score spoonaculaire de 72%. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont aussi aimé Bar Poêlé au Bouillon de Tomates et Fenouil, Le Français en un Éclair: Bar Chilien au Bouillon Bouillabaisse, et Bar au Mélange de Légumes.

Instructions

Faire l'aïoli: Émincer l'ail, puis saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel et écraser avec le côté plat d'un couteau de chef pour faire une pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Aïoli

Viande Hachée

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

Couteau De Chef

Transférer dans un bol moyen; ajouter la moutarde, le zeste de citron, le jus de citron et le jaune d'oeuf et fouetter pour bien mélanger. Incorporer graduellement l'huile d'olive, puis l'huile végétale, en fouettant constamment jusqu'à consistance lisse; incorporer 1 cuillère à café d'eau pour desserrer. Couvrir et réfrigérer l'aïoli jusqu'au moment de l'utiliser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Cuillère à Café D'épices Mélangées

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

Argent Sans Pareils

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Biscuits Au Gingembre, Divisés

8 Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

Aïoli

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Préparez le bouillon: Coupez les oignons nouveaux à environ 6 pouces; transférer le dessus dans une grande casserole (mettre les bulbes de côté). Coupez le fenouil et émincez-le; transférer 1 tasse de feuilles de fenouil dans la casserole (réserver le fenouil tranché).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons De Printemps

2 Livres De Champignons Sauvages Assortis, Ou De Tout Autre Type Que Vous Aimez, équeutés Et Tranchés

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter le céleri, la carotte, les brins de persil, la feuille de laurier, les grains de poivre et 8 tasses d'eau dans la casserole. Porter à ébullition à feu moyen-vif; réduire le feu à moyen et cuire 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouquet D'herbes Fraîches De Coriandre, De Marjolaine Ou D'origan Et De Thym

Gras De Dos De Porc

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Retirez les fèves de leurs gousses. Porter une petite casserole d'eau à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fèves

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter les fèves et cuire 1 minute; égoutter et rincer à l'eau froide. Retirez les peaux; mettez les haricots de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fèves

Garnitures, Facultatives

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Filtrer le bouillon de légumes dans une grande casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pignons De Pin, Grillés

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter les pommes de terre et 1 1/2 cuillère à café de sel et porter à ébullition à feu moyen-vif; réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Transférer les pommes de terre dans un bol avec une écumoire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Ajouter les bulbes d'oignons nouveaux réservés et les tomates au bouillon; laisser mijoter 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons De Printemps

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

Préparer le poisson: Entailler chaque filet de poisson en croix 3 ou 4 fois du côté de la peau (ne pas couper jusqu'à la chair). Assaisonner le côté chair avec du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbons Poulpe Brite

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Ajouter le poisson dans la casserole; ajouter les fèves et le fenouil tranché réservé, couvrir et cuire jusqu'à ce que le poisson soit juste opaque, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fèves

2 Livres De Champignons Sauvages Assortis, Ou De Tout Autre Type Que Vous Aimez, équeutés Et Tranchés

Bonbons Poulpe Brite

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Répartir les pommes de terre dans des bols peu profonds; garnir chacun d'un filet de poisson, puis répartir le bouillon et les légumes dans les bols.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Poisson

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Saupoudrer de persil haché et garnir chacun d'une cuillerée d'aïoli.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Aïoli

Servir avec du pain et le reste de l'aïoli.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aïoli

1-1/2 Tasse De Bière

Photographie de Christina Holmes

Equipement

Couteau De Chef

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

20 Fraises Fraîches, équeutées

Gras De Dos De Porc

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

Ingrédients

Portion:

entier pour jambon à clouer 1Petite

carotte coupée en deux dans le sens transversal 1

branche de céleri coupée en deux en croix 1491 courge jaune, coupée en cubes de 1".

tomates cerises multicolores, coupées en deux 6crevettes et veinées

Pain croustillant, grillé, pour servir 1Oreos doublement farcis

gigot d'agneau, avec os 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

jaune d'œuf pasteurisé, à température ambiante 4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

fèves fraîches 1petit

bulbe de fenouil (avec des frondes)12 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées

1 cuillère à café de paprika fort, fumé si possible 6crevettes et veinées

Sel casher 12 cuillères à café de poudre d'ail

jus de citron frais 1Morceaux de caramel Heath Bar

zeste de citron râpé 541 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge 2brins

persil, plus 1 cuillère à soupe de feuilles hachées 1Morceaux de caramel Heath Bar

Bouquet d'herbes fraîches de coriandre, de marjolaine ou d'origan et de thym 5671 courge jaune, coupée en cubes de 1".

pommes de terre à peau rouge, coupées en deux 8501 courge jaune, coupée en cubes de 1".

filets de bar noir, désossés enlevés 6petit

oignons de printemps 551 lb de Mafaldi frais si possible

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées

Vin recommandé: Pinot Noir, Pinot Noir, Veltliner De Gruener

Le bar peut être associé au Pinot Noir, au Pinot Grigio et au Gruener Veltliner. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent chaque poisson. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tous les poissons blancs délicatement aromatisés. Les poissons charnus et fortement aromatisés comme le saumon et le thon peuvent même supporter un vin rouge léger, comme un pinot noir. Le Prosecco Viva Diva Moscato avec une note de 4,9 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 22 dollars par bouteille.