Baccala

Name: Baccala
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Noix de toute sorte (hachées) baccala (morue séchée et salée), trempée pendant 48 heures, eau changée au moins deux fois par jour; 3 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) grains de poivre noir; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 400 grammes de tofu ferme, écrasez-le; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 3 carottes, hachées grossièrement; 4 entraîneur de pep classé 200-courant céleri, haché grossièrement; 2 kilogramme ailes, dos et os de poulet; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine; 2 (hiver) raisins secs ou raisins secs dorés, trempés dans leau pour les repulper; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 2 oignons, hachés grossièrement; 2 oignons, hachés finement; 1 tas tiges de persil; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 paquet (12 onces) de fromage Brie; 4 filet filets danchois salés, rincés et égouttés; 2 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

Baccala pourrait être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de plat principal. Une portion de ce plat contient environ 152g de protéines, 64g de matières grasses, et un total de 1385 calories. Pour 6,25 per par portion, cette recette couvertures 60% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Il vous est apporté par Foodnetwork. Si vous avez des oignons, de l'huile d'olive, des ailes de poulet et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score super spoonaculaire de 81%. Des recettes similaires sont Baccala, Baccalauréat Frit, et Baccala Blanc.

Instructions

Égouttez le poisson, séchez-le et cassez-le en morceaux. Mélanger les morceaux de baccala dans la farine pour enrober. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morue Salée

Farine Tout Usage

Poisson

Préchauffez le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans une grande sauteuse, mélanger l'huile d'olive et le beurre et chauffer à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit très tendre et doré, puis ajouter les anchois et les morceaux de poisson. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le poisson soit bien doré et que les anchois se soient désagrégés, 7 à 9 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anchois

Oignon

Poisson

Ajouter le bouillon de poulet, les feuilles de laurier, les pignons de pin et les raisins secs et cuire à feu vif pendant 10 minutes. Garnir de la chapelure et cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Chapelure

Laurier

Noix De Pin

Raisins Secs Dorés

Matériel que vous utiliserez

Four

Servir chaud.

Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter toutes les parties de poulet et les faire dorer en remuant pour éviter de les brûler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Retirer le poulet et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Ajouter les carottes, les oignons et le céleri dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Remettre le poulet dans la casserole et ajouter 3 litres d'eau, la pâte de tomate, les grains de poivre et le persil. Remuez avec une cuillère en bois pour déloger les morceaux de poulet et de légumes dorés du fond de la poêle. Porter presque à ébullition, puis réduire le feu et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 2 heures, en écrémant de temps en temps l'excès de graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Grains De Poivre

Légume

Carotte

Poulet Entier

Persil

Céleri

Oignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Retirer du feu, filtrer et appuyer sur les solides avec le fond d'une louche pour extraire tous les liquides. Remuer le bouillon pour faciliter le refroidissement et réserver. Réfrigérer le bouillon dans de petits contenants jusqu'à une semaine ou congeler jusqu'à un mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

Louche

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Louche

Ingrédients

Portion:

680Noix de toute sorte (hachées)

baccala (morue séchée et salée), trempée pendant 48 heures, eau changée au moins deux fois par jour 3

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

grains de poivre noir 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

400 grammes de tofu ferme, écrasez-le 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif 3

carottes, hachées grossièrement 4entraîneur de pep classé 200-courant

céleri, haché grossièrement 2kilogramme

ailes, dos et os de poulet 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine 2(hiver)

raisins secs ou raisins secs dorés, trempés dans l'eau pour les repulper 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 2(hiver)

huile d'olive extra vierge 2

oignons, hachés grossièrement 2

oignons, hachés finement 1tas

tiges de persil 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 paquet (12 onces) de fromage Brie 4filet

filets d'anchois salés, rincés et égouttés 2(hiver)

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour la morue. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est Menage a Trois Limelight Pinot Grigio. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 11 dollars.