Bûche de Noël Caramel - Pacanes

Name: Bûche de Noël Caramel - Pacanes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Bonbons au maïs, bretzels supplémentaires et biscuits sandwich au chocolat ovales fourrés à la crème (entiers et écrasés); 6 grand bananes coupées en tranches (facultatif); 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 6 grand Lait concentré sucré (Eagle Brand est préférable); 296 1 lb de Mafaldi frais si possible crème à fouetter lourde; 2 pinte crème glacée au beurre de noix de pécan ou au praliné aux noix de pécan; 1 laisser Feuilles fraîches de laurier ou de citron; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible pacanes grillées, refroidies; 16 crevettes et veinées Sucre en poudre (à saupoudrer); 1 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 340 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chocolat doux-amer ou demi-sucré, haché; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible (1 bâtonnet) beurre non salé; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif)

La Bûche de Noël au caramel et aux pacanes est peut-être l'œuvre que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 8g de protéines, 38g de matières grasses, et un total de 612 calories. Cette recette sert 16 personnes et coûte 1,48 $ par portion. Si vous avez de la farine tout usage, du sucre en poudre, du bourbon et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Il vous est présenté par Epicurious. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire plutôt mauvais de 31%. Essayer Bûche de Nöel au Chocolat et Caramel Salé, Bûche de Noël, et Buche De Noël pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie cerclée de 17 x 12 x 1 po de papier sulfurisé; beurrer le papier. Presser les noix et la farine dans le robot jusqu'à ce que les noix soient hachées finement (et non broyées). À l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs d'œufs et le sel dans un très grand bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Avec le mélangeur en marche, battre graduellement 1/4 tasse de sucre, en battant juste jusqu'à ce que des pics raides se forment. À l'aide d'un batteur électrique, battre les jaunes avec 1/3 tasse de sucre et le bourbon dans un grand bol jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Bourbon

Beurre

Farine Tout Usage

Sucre

Jaune D'oeuf

Noix

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Plaque à Pâtisserie

Blender

Bol

Four

Ajouter le mélange de jaune au mélange de blanc d'oeuf.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Oeuf

Saupoudrer les noix; plier doucement jusqu'à ce qu'elles soient presque incorporées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix

Ajouter le beurre; plier doucement juste pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Verser dans la plaque à pâtisserie préparée, en étalant doucement la pâte pour former une couche uniforme.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Cuire le gâteau jusqu'à ce que les bords commencent à brunir et que le gâteau soit ferme au toucher, environ 14 minutes. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille.

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Mélanger 1 1/4 tasse de sucre et 1/3 tasse d'eau dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre. Augmenter le feu; faire bouillir sans remuer jusqu'à ce que la casserole soit ambrée, en tourbillonnant de temps en temps et en brossant les côtés avec un pinceau à pâtisserie humide, environ 9 minutes (le temps variera selon la taille de la casserole).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Brosse à Pâtisserie

Poêle à Sauce

Poêle

Retirer du feu; ajouter immédiatement la crème (le mélange bouillonnera vigoureusement).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Incorporer le beurre, le bourbon et le sel au fouet. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux de caramel se dissolvent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Caramel

Bourbon

Beurre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Transférer 1 tasse de sauce au caramel dans un petit pichet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Caramel

Ajouter le chocolat au reste du caramel dans une casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Laisser reposer le feu 5 minutes; fouetter jusqu'à consistance lisse.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Transférer dans un bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser reposer le glaçage jusqu'à ce qu'il soit tartinable, en remuant de temps en temps, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

Étaler 1 tasse de glaçage sur le gâteau en couche uniforme. En commençant par 1 côté long et en utilisant du parchemin comme aide, enroulez le gâteau en forme de rouleau de gelée. À partir de 1 pouce de chaque extrémité du gâteau, coupez un morceau diagonal de 3 pouces de long à chaque extrémité. Disposer le gâteau, côté couture vers le bas, sur le plateau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

Propager

Gelée

Rouler

Étaler le côté coupé de chaque morceau de gâteau de 3 pouces avec un peu de glaçage. Fixez 1 morceau de gâteau, côté glaçage vers le bas, au sommet du gâteau près de 1 extrémité. Fixez le deuxième morceau sur le côté du gâteau près de l'extrémité opposée. Couvrir le gâteau avec le glaçage restant. Passez la fourchette en cercles concentriques sur les extrémités du gâteau. Faire à l'avance Peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir avec du papier ciré et laisser reposer à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

Propager

Garnir le plateau de feuilles.

Saupoudrer légèrement le gâteau de sucre en poudre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre