Aubergine Parmesan Heros

Name: Aubergine Parmesan Heros
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 Morceaux de caramel Heath Bar avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 48 pouce longs) Pains italiens, coupés en deux dans le sens de la longueur; 828 1 lb de Mafaldi frais si possible chapelure fine et fraîche (de pain à sandwich blanc ferme), légèrement grillée; 567 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". aubergines coupées en rondelles de 1/4 de pouce dépaisseur; 5 grand oeufs légèrement battus; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". mozzarella fraîche, émincée; 2 gousses dail, hachées; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 Petite oignon, haché finement; 85 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tasse de Parmesan finement râpé - Reggiano; 2 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 2 kilogramme tomates entières en purée, réduites en purée dans un mélangeur jusquà consistance lisse; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées

La recette Aubergine Parmesan Heros pourrait satisfaire votre envie méditerranéenne dans environ 45 minutes. Pour 5,36 per par portion, cette recette couvertures 63% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 1493 calories, 67g de protéines, et 65g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Cela fonctionne bien comme plat principal. Si vous avez des œufs, des pains, de la chapelure et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les œufs, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau aux Tomates au Chocolat et Ganache Mystérieuse de Rose Levy Beranbaum en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 84%. Ce score est excellent. Essayer Aubergines Grillées Parmigiana Heros, Poulet et Artichaut Parmesan Heros, et Frites d'Aubergines Croustillantes au Four avec Sauce à la Marinara (Frites d'Aubergines au Parmesan akan!) pour des recettes similaires.

Instructions

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole épaisse de 4 à 5 pintes à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer, puis faire revenir l'oignon, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'ail et faire sauter, en remuant, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter la purée de tomates, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles épaississent légèrement, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Tomate

Sel

Mélanger les tranches d'aubergines avec 1 cuillère à café de sel dans une passoire posée sur un bol, puis laisser reposer 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Sel

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Bol

Mélanger la farine, le reste de 1/2 cuillère à café de sel et le reste de 1/2 cuillère à café de poivre dans un bol peu profond, puis mélanger la chapelure et le Parmigiano-Reggiano dans un autre bol peu profond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Parmigiano Reggiano

Poivrer

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Draguer les tranches d'aubergines dans la farine, en secouant l'excès, puis tremper dans l'œuf, en laissant l'excès s'égoutter, et draguer dans la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Aubergine

Farine Tout Usage

Plonger

Oeuf

Transférer l'aubergine sur des feuilles de papier ciré, en disposant les tranches en 1 couche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Matériel que vous utiliserez

Papier Ciré

Préchauffer le four à 400 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde de 12 po à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis faire frire les aubergines 4 tranches à la fois, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2 à 3 minutes par lot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Aubergine

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer avec une pince sur du papier absorbant pour égoutter.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Pince

Disposer les moitiés inférieures des pains sur une grande plaque à pâtisserie et les dessus sur une autre grande plaque à pâtisserie, le tout avec les côtés coupés vers le haut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain De Pain

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Étaler 1/4 tasse de sauce tomate sur chaque haut et chaque bas. Diviser l'aubergine entre les moitiés inférieures, en chevauchant légèrement les tranches. Garnir chaque sandwich (à face ouverte) de 1/4 tasse de sauce tomate et d'un quart de mozzarella.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate

Cuillère à Café Bombée De Persil Plat Frais Haché

Aubergine

Propager

Cuire les sandwichs ouverts dans le tiers inférieur du four jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 3 minutes. Lorsque le fromage commence à fondre, mettre les dessus des pains dans le tiers supérieur du four et cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, 3 à 4 minutes (surveillez attentivement les dessus; ils brûlent facilement). Mettez les dessus sur les fonds pour faire des sandwichs, puis coupez-les en morceaux de service.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage