Antonia's Pasta Alle Melenzana (Pâtes aux aubergines)

Name: Antonia's Pasta Alle Melenzana (Pâtes aux aubergines)
Prep time: 57 min
Cook time: 57 min
Total time: 57 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 laisser de 10 à 12 brins de basilic frais; 6 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 2 tasses de pacanes hachées, facultatif; 1 Oignon jaune moyen, haché grosses aubergines, hachées; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". fettuccine sèche; 499 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". mozzarella fraîche, coupée en cubes de 1/2 pouce; 6 crevettes et veinées Sel casher; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". mozzarella emballée, coupée en cubes de 1/2 pouce; 6 crevettes et veinées Huile dolive; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan fraîchement râpé; 10 tomates prunes; 1 pincée Pincée de sucre; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge Oignon Vidalia, haché; 3 gousses dail entières, pelées

Le Pastan Alle Melenzana d'Antonia (Pâtes aux aubergines) est un plat principal pour 6 personnes. Pour 3,3 $par portion, cette recette couvertures 36% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 1047 calories, 48g de protéines, et 53g de matières grasses. Un mélange de fettuccine, de sel casher, de mozzarella et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Cette recette de Foodnetwork a 5 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend à peu près 57 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score de 81 à la cuillère%. Ce score est génial. Des recettes similaires incluent Chambres d'hôtes à alle Erbe, Offres sur les hôtels à Vongole, et Pâtes siciliennes aux Aubergines, Tomates et Salata à la Ricotta (Pastan Alla Norma).

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Faites chauffer 1/2 tasse d'huile et le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Tasses De Pacanes Hachées, Facultatif

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter l'oignon et l'aubergine et cuire doucement à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il peut être nécessaire d'ajouter plus d'huile car l'aubergine absorbe rapidement l'huile. Vers la fin de la cuisson, ajoutez les gousses d'ail entières et la moitié des feuilles de basilic.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(déchiré En Morceaux, Si Désiré)

1 Tasse De Feuilles De Basilic Bien Tassées

Orzo Ou Pâtes En Forme De Riz

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et blanchir les tomates pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la peau se fende et que les tomates soient ramollies.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Retirez les tomates à l'aide d'une écumoire et placez-les dans une passoire à mailles placée au-dessus d'un grand bol. Réserver le liquide de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

1/2 Livre De Tofu Ferme, Brisé

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées, épépinez les tomates et décollez la peau. À l'aide de mains propres, écrasez les tomates en poussant la pulpe à travers le tamis dans le bol en dessous. Au début, vous aurez un liquide aqueux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

Matériel que vous utiliserez

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Ajoutez le liquide de tomate à l'aubergine, puis continuez à pousser la pulpe de tomate à travers le tamis, jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus que des graines et des morceaux de pulpe dure. Enfin, ajoutez le reste du liquide pulpeux aux aubergines et assaisonnez de sel et de poivre au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Orzo Ou Pâtes En Forme De Riz

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes de plus, jusqu'à épaississement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron, Facultatif

Pendant ce temps, porter à ébullition le liquide de cuisson réservé, ajouter du sel supplémentaire et cuire les fettuccines selon les instructions sur l'emballage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fettuccine

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Bien égoutter.

Pour servir, verser un tiers des aubergines dans un bol et réserver. Mélanger les pâtes dans la sauteuse avec le reste des aubergines et ajouter la mozzarella emballée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuillère à Café Bombée De Persil Plat Frais Haché