Agneau Marocain au Taboulé et Ail Croustillant
Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? L'agneau Marocain au Taboulé et à l'ail Croustillant pourrait être une super recette à essayer. Une portion contient 505 calories, 15g de protéines, et 37g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. Pour 2,64 per par portion, cette recette couvertures 16% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Cette recette est typique de la cuisine orientale du Moyen-Orient. Si vous avez du boulgour, du sel et du poivre, de l'huile d'olive et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le jus de citron, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits Sablés au Citron avec Glaçage au Citron {Un hommage à Tante Roxanne} en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 48%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Agneau marocain, Agneau Marocain, et Agneau Marocain.
Instructions
Ajouter le boulgour dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée. Réduire le feu et laisser mijoter le boulgour pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à tendreté.
Égoutter le boulgour dans une passoire. Laisser refroidir puis transférer dans un petit bol peu profond.
Ajouter le jus de citron, le persil, la tomate et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélanger jusqu'à ce que tous les grains soient enduits de la vinaigrette. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Couvrir et réfrigérer.
Préchauffer le four à 350 °F.
Chauffer la 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une cocotte à fond épais de taille moyenne ou une marmite à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est presque fumante, ajouter l'agneau et saisir pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés.
Pendant que l'agneau brunit, ajoutez les oignons, les carottes et le céleri dans la poêle avec le thym. Remuez les légumes de temps en temps.
Ajouter le vin rouge et cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à quelques cuillères à soupe.
Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir l'agneau et porter à ébullition, en remuant le fond de la casserole avec une cuillère en bois pour dissoudre les solides dorés dans le liquide.
Retirer du feu et couvrir la cocotte avec un couvercle hermétique.
Placer au centre du four et cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et tombe presque de l'os. Réserver et laisser refroidir. Une fois frais, réfrigérer l'agneau jusqu'à ce qu'il serve. Jetez les légumes et les herbes.
Versez l'huile végétale dans une petite casserole profonde à une profondeur de 1 h pouces.
Chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture enregistre 325 °F.
Faites frire les tranches d'ail dans l'huile pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Surveillez attentivement car ils font frire très rapidement.
Retirer de l'huile avec une cuillère à fente sur une serviette en papier pour égoutter.
Transférer dans une assiette plate, assaisonner de sel et laisser refroidir complètement. À mesure qu'elles refroidissent, les tranches d'ail frites deviendront très croustillantes.
Pour servir, tirez ou coupez la viande de l'os et coupez-la en petits morceaux.
Déposer une partie du taboulé sur chacune des 6 petites assiettes avec une partie de l'agneau. Garnir chaque portion d'ail croustillant.
Livre, en utilisant la base de données nutritionnelle de l'USDA
Il a également été nominé quatre fois pour le Prix James Beard du meilleur chef du Midwest, remportant le prix en 200
Tru, qui a ouvert ses portes en mai 1999, a été nominé pour le Prix James Beard 2000 du Meilleur Nouveau Restaurant et nommé l'un des 50 Meilleurs Restaurants du Monde par Condé Nast Traveler. Tramonto est le coauteur, avec son partenaire Gale Gand, des Brasseries Américaines et des Œufs de Farine au Beurre et au Sucre.Mary Goodbody est une écrivaine et éditrice culinaire de renommée nationale qui a travaillé sur plus de quarante-cinq livres. Ses crédits les plus récents incluent Williams-Sonoma Kitchen Companion, The Garden Entertaining Cookbook et Back to the Table. Elle est rédactrice en chef de l'IACP Food Forum Quarterly, a été la première rédactrice en chef du magazine Cooks et est rédactrice en chef du magazine Choc-olatier et du magazine Pastry Art & Design.Tim Turner est un photographe culinaire et de table de renommée nationale. Il est deux fois lauréat du Prix James Beard de la meilleure photographie culinaire, gagnant plus récemment en 200
Ses projets précédents incluent les Recettes de Charlie Trotters, la Viande et le gibier de Charlie Trotter, L'Auberge du Petit Washington, la Cuisine du Nouveau Monde de Norman (de Norman Van Aken), la Cuisine de Jacques Pepin et la Brasserie Américaine.
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