Œufs florentins
Envie d'un plat principal sans gluten et original ? Les œufs à la florentine sont une excellente recette à essayer. Cette recette donne 4 portions de 456 calories , 16 g de protéines et 39 g de matières grasses chacune. Pour 2,7 $ la portion , elle couvre 26 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Plusieurs personnes l'ont réalisée, et 225 d'entre elles la trouveront parfaite. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 53 minutes . Un mélange d'oignons, de pecorino romano, de poivrons et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent à la rendre si délicieuse. Cette recette vous est proposée par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait une note de 72 % . Un score excellent. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes comme les œufs à la florentine , les biscuits florentins aux pistaches et raisins secs et le rôti de porc à la florentine avec sauce à la grenade .
Instructions
Regardez comment réaliser cette recette.
Placez une grille au centre du four. Préchauffez le four à 200 °C. Vaporisez une plaque de cuisson d'huile végétale en aérosol.
Disposez le prosciutto en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 6 à 8 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de l'émietter en petits morceaux.
Dans une poêle moyenne, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
Ajoutez l’oignon et faites cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes.
Ajoutez l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes.
Ajoutez les épinards et la muscade et laissez cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris, environ 1 à 2 minutes. Incorporez la crème épaisse et portez à frémissement. Laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 5 minutes.
Retirez la casserole du feu et incorporez le fromage. Salez et poivrez à votre goût.
Remplissez une petite casserole avec 3 pouces d’eau.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et le jus de citron. Portez l'eau à frémissement à feu moyen. Cassez un œuf dans un petit bol en veillant à ne pas casser le jaune. Faites-le glisser lentement dans l'eau. À l'aide d'une cuillère en bois, remuez délicatement l'eau autour de l'œuf. Faites cuire 2 à 2 minutes 30, jusqu'à ce que le blanc soit pris et que le jaune soit encore mou. À l'aide d'une écumoire, retirez l'œuf de l'eau et égouttez-le sur du papier absorbant. Répétez l'opération avec les œufs restants.
Pour servir, disposer une tranche de tomate sur chaque assiette à salade et assaisonner de sel et de poivre. Verser 1/4 de la sauce aux épinards sur la tranche de tomate. Garnir d'un œuf poché et parsemer de prosciutto émietté.
Note du cuisinier : Les œufs pochés peuvent être préparés à l’avance s’ils sont conservés dans l’eau et au réfrigérateur. Réchauffez-les en les plongeant dans de l’eau frémissante pendant 30 secondes.