Épaule de Porc Rôtie au Citron Vert et au Chili

Name: Épaule de Porc Rôtie au Citron Vert et au Chili
Prep time: 13 h 40 min
Cook time: 13 h 40 min
Total time: 13 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 chipotle chili à ladobo plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo; 2 bâtons de cannelle, brisés; 2 (hiver) graines de coriandre; 2 (peut être ou écrémé) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 10 girofle un bouquet d'épinards frais (environ; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre fraîchement moulu; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron vert frais; 4 larges lanières de zeste de citron vert frais; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus dorange frais; 3 kilogramme Épaule de porc Boston butt, avec os; 2 échalotes tranchées (parties blanches et vertes)

Besoin d'un sans gluten, sans produits laitiers et 30 plats principaux entiers? L'épaule de porc rôtie au citron vert et au Chili pourrait être une recette géniale à essayer. Cette recette sert 10 personnes. Une portion de ce plat contient environ 52g de protéines, 32g de matières grasses, et un total de 539 calories. Pour 4,52 per par portion, cette recette couvertures 36% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du jus d'orange, du zeste de citron vert, des graines de cumin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le jus d'orange, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Sherbert aux Prunes avec Jus d'Orange et Vin de Prunes en dessert. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 13 heures et 40 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 78%. Ce score est plutôt bon. Essayer Tacos à l'Épaule de Porc Braisée au Chili, Épaule de Porc Rôtie, et Épaule de Porc rôtie à l'ail pour des recettes similaires.

Instructions

Pulser l'ail, les oignons verts, la coriandre, le chili chipotle, le cumin, 2 cuillères à soupe de sel et 1 cuillère à café de poivre dans un robot culinaire ou un mini-hachoir pour obtenir une pâte épaisse. Si le boucher n'a pas coupé le bouchon gras de l'épaule de porc, coupez tout sauf une fine couche de graisse. Faire des incisions profondes avec un couteau à éplucher, à des intervalles d'environ 2 pouces, sur toute la viande. Frottez le mélange d'ail et d'épices dans et sur toute la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piments Chipotle

épaule De Porc

Coriandre

Oignons Verts

Ail

Poivrer

¼ Cuillère à Café D'origan

Viande

Sel

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Couteau

Mélanger le zeste et le jus de citron vert, le jus d'orange, la sauce adobo, l'huile d'olive et la cannelle dans un bol en acier inoxydable ou en verre non réactif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange

Sauce Adobo

Zeste De Citron Vert

Huile D'olive

Cannelle

Jus

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter la viande, couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique, en veillant à ce que la viande soit immergée. Réfrigérer pendant au moins 8 heures ou jusqu'à 2 jours. Porter à température ambiante environ 1 heure avant la torréfaction.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Préchauffez le four à 450 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mettez le porc, côté gras vers le haut, dans une grande marmite. Rôtir la viande, à découvert, pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Porc

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter la marinade dans la casserole et couvrir avec le couvercle. Abaissez la température à 350 degrés F et faites rôtir pendant 2 heures de plus. Découvrir et continuer à cuire, en badigeonnant de temps en temps, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la viande enregistre 190 degrés F et que la viande soit d'un brun bruni riche, 1 1/2 à 2 heures de plus. Réserver sur une planche à découper pour reposer 20 minutes avant de trancher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Viande

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Thermomètre De Cuisine

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Pour la sauce: Passer les gouttes de casserole à travers un tamis à mailles fines dans un séparateur de sauce et jeter tout excès de graisse. Dans une petite casserole, mélanger les gouttes de casserole avec 1/2 tasse d'eau et porter à ébullition vigoureuse. Trancher la viande et servir avec les gouttes de casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)