Torta Mexicaine authentique - Tortas Ahogadas

Name: Torta Mexicaine authentique - Tortas Ahogadas
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 4 piments chipotle séchés; 8 girofle ail haché; 2 Morceaux de caramel Heath Bar 2 à 3 cuillères à soupe de rondelles de piment banane hachées ou de piments forts hachés de toute sorte; 2 piments jalapeno marinés, tranchés; 4 oignons, hachés; 5 Morceaux de caramel Heath Bar origan frais émincé; 4 kilogramme cul de porc désossé; 20 Tomates roms, hachées; 12 crevettes et veinées sel, au goût; 12 Rouleaux de bolillo mexicain, légèrement grillés, coupés en deux dans le sens de la longueur; 6 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4; 0 Morceaux de caramel Heath Bar sucre blanc

Torta mexicaine authentique - Tortas Ahogadas pourrait être une bonne recette pour agrandir votre boîte de recettes de plat principal. Cette recette sans produits laitiers sert 12 et coûte 3,23 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 71g de protéines, 29g de matières grasses, et un total de 731 calories. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. 46 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Il vous est apporté par Tousrecettes. Un mélange d'huile végétale, de sucre, de poivre moulu et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser l'huile végétale, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café aux myrtilles #SundaySupper en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 10 minutes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 94%, ce qui est génial. Essayer Tortas Ahogadas, Sandwich au Porc Braisé avec Bouillon de Tomates Épicé (Tortas Ahogadas), et Sandwich aux Aubergines Frites Mexicaines (Tortas et Pambazos Végétaliens) pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez un four à 475 degrés F (245 degrés C).

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Mélangez les 16 gousses d'ail émincées, 2 cuillères à soupe d'origan émincé, 2 cuillères à café de sel et de poivre dans un bol. Frottez le mélange d'ail sur la crosse de porc et placez le porc dans une rôtissoire peu profonde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Boston Cul

Jusqu'à 6 Pains à Hamburger, Coupés En Deux, Facultatif

2 3/4 Tasses D'amandes Entières, Avec La Peau Et Grillées

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Couche De Gras Profondément Entaillée (environ

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Matériel que vous utiliserez

Chou Violet, Finement Tranché

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Rôtir au four préchauffé pendant 20 minutes, puis réduire la température du four à 350 degrés F (175 degrés C). Continuer à rôtir jusqu'à ce que le porc soit tendre et non plus rose au centre, environ 2 heures et 15 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait lire 145 degrés F (63 degrés C). Couvrir la viande de deux couches de papier d'aluminium et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 20 minutes avant de la hacher ou de la déchiqueter grossièrement. Réserver les gouttes de casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Couche De Gras Profondément Entaillée (environ

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Crevettes Sautées, Décortiquées

Placez les piments chipotle dans un bol et couvrez d'eau chaude. Laisser tremper les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 3 minutes; égoutter. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

Olives Vertes Ou Noires Dénoyautées De Bonne Qualité, Hachées Grossièrement

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Incorporer 8 gousses d'ail émincées et les oignons hachés; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes. Incorporer les tomates Roms, 1 tasse d'eau, les piments chipotle, 5 cuillères à café d'origan, le sucre et le sel au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

Vinaigrette Citron-poivre

Tomate Roma

1 1/2 Cuillère à Café D'épices Mélangées

Jusqu'à 6 Pains à Hamburger, Coupés En Deux, Facultatif

2 3/4 Tasses D'amandes Entières, Avec La Peau Et Grillées

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Jus De Citron, Facultatif

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter les gouttes de casserole réservées. Laisser mijoter, à découvert, à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant fréquemment.

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Versez la sauce chipotle dans un mélangeur, en ne remplissant pas le pichet à moitié plein. Maintenez le couvercle du mélangeur avec un torchon plié et démarrez soigneusement le mélangeur en utilisant quelques impulsions rapides pour faire bouger la sauce avant de la laisser réduire en purée. Réduire en purée par lots jusqu'à consistance lisse et verser dans une casserole propre. Alternativement, vous pouvez utiliser un mélangeur à bâtonnets et réduire la sauce en purée directement dans la poêle. Passer la sauce au tamis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

Abats Et Os De Cou De Dinde

Matériel que vous utiliserez

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

42 Réglisse Rouge

Crevettes Sautées, Décortiquées

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Gras De Dos De Porc

Pour servir: Évider la moitié inférieure de chaque bolillo pour faire un bol peu profond pour le porc haché. Déposer environ 2 cuillères à soupe de sauce chipotle sur le fond de chaque rouleau, puis disposer le porc haché sur la sauce. Garnir chaque sandwich de quelques tranches de jalapeno mariné, suivies de la moitié supérieure du rouleau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

Citrons Verts, Pressés, Plus Des Quartiers Pour La Garniture

Abats Et Os De Cou De Dinde

épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Couche De Gras Profondément Entaillée (environ

Disques De Revêtement De Bonbons Rouges Et/ou Verts, En Option

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Versez environ 1/4 tasse de sauce chipotle supplémentaire sur tout le sandwich.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

Abats Et Os De Cou De Dinde

Equipement

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Chou Violet, Finement Tranché

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Crevettes Sautées

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Crevettes Sautées, Décortiquées

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

42 Réglisse Rouge

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Gras De Dos De Porc

Ingrédients

Portion:

piments chipotle séchés 8girofle

ail haché 2Morceaux de caramel Heath Bar

2 à 3 cuillères à soupe de rondelles de piment banane hachées ou de piments forts hachés de toute sorte 2

piments jalapeno marinés, tranchés 4

oignons, hachés 5Morceaux de caramel Heath Bar

origan frais émincé 4kilogramme

cul de porc désossé 20

Tomates roms, hachées 12crevettes et veinées

sel, au goût 12

Rouleaux de bolillo mexicain, légèrement grillés, coupés en deux dans le sens de la longueur 63 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées 2371 lb de Mafaldi frais si possible

douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4 0Morceaux de caramel Heath Bar

sucre blanc

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont mes meilleurs choix pour le mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le sommet de tir à l'arc Willamette Valley Pinot Noir avec une note de 4,9 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 40 dollars par bouteille.