Tartelettes au Moka

Name: Tartelettes au Moka
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 57 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux-amer de qualité fine (non sucré), haché finement; 2 (hiver) fécule; 1 grand œuf, légèrement battu; 2 grand jaunes doeufs; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 1 livre de courgettes, poudre expresso instantanée; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 1 (hiver) Tía Maria ou autre liqueur de café; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coller du beurre non salé, ramolli; 1 (peut être ou écrémé) enrobage de bonbon blanc, facultatif; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Les tartelettes au moka sont peut-être l'œuvre que vous recherchez. Une portion contient 98 calories, 2g de protéines, et 6g de matières grasses. Cette recette sert 24 et coûte 17 cents par portion. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et récupérez tía maria, de la fécule de maïs, des œufs et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Epicurious. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 5 heures. Dans l'ensemble, cette recette gagne un très mauvais (mais toujours réparable) score spoonaculaire de 9%. Des recettes similaires sont Tartelettes au Moka, Tartelettes à la Crème de Moka, et tartelettes de pain, tartelettes de pain rapide au fromage de pommes de terre.

Instructions

Battre ensemble les jaunes, le sucre, la fécule de maïs et une pincée de sel dans un bol avec un mélangeur électrique jusqu'à ce qu'ils soient épais et pâles, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Sucre

Jaune D'oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Faire chauffer le lait dans une casserole épaisse de 2 pintes à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit chaud mais non bouillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter un tiers de lait chaud au mélange de jaune dans un jet lent, en fouettant constamment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser le reste du lait dans le mélange de jaune, fouetter, puis transférer dans une casserole. Laisser mijoter, en fouettant constamment, jusqu'à ce qu'il soit très épais, de 1 1/2 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle à Sauce

Retirer du feu et ajouter le chocolat, la liqueur, le beurre et la poudre d'espresso.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Expresso Instantané

Chocolat

3/4 Tasse De Yaourt à L'orange

Beurre

Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, environ 1 minute, puis fouetter jusqu'à consistance lisse. Forcer la crème à travers un tamis fin dans un bol. Couvrir la surface de la crème anglaise avec du papier ciré et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit froide, au moins 4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Flan

Matériel que vous utiliserez

Papier Ciré

Tamis

Fouetter

Bol

Mélanger la farine, le sucre, le sel, le beurre, l'œuf et la vanille dans un robot culinaire jusqu'à ce que la pâte soit lisse et commence à former une boule (elle sera molle, comme la pâte à biscuits). Étalez la pâte sur une feuille de pellicule plastique et rassemblez-la en boule. Aplatir la pâte en un disque et laisser refroidir, enveloppée dans une pellicule plastique, jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 30 minutes et jusqu'à 8 heures (pendant la nuit).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte à Biscuits

Vanille

Beurre

Pâte

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Envelopper

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Pellicule Plastique

Préchauffer le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Casser des morceaux de pâte de 1 cuillère à café et presser uniformément dans des moules avec des doigts farinés pour former des coquilles d'environ 1/16 pouce d'épaisseur, en pinçant l'excès du bord et en rendant le fond légèrement plus mince que les côtés. Disposer les moules à 1 pouce de distance dans un moule à pâtisserie peu profond et laisser refroidir jusqu'à ce que la pâte soit à nouveau ferme, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Cuire au milieu du four, en tournant la poêle à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit dorée pâle, 12 à 15 minutes au total.

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Transférer les moules sur une grille pour les refroidir, puis retirer délicatement les coquilles des moules. Faites plus de coquilles de tartelette de la même manière si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Tartelettes

Coquilles De Pâtes

Remplir la poche à pâtisserie avec de la crème anglaise et enfoncer de manière décorative dans les coquilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Coquilles De Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Sac à Pâtisserie

* La crème anglaise peut être préparée 1 jour à l'avance et réfrigérée, couverte.* Les coquilles de tartelettes peuvent être cuites 3 jours à l'avance et conservées à température ambiante dans un récipient hermétique. * Les tartelettes peuvent être assemblées 2 heures à l'avance et réfrigérées, couvertes. Porter à température ambiante avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Tartelettes

Flan