Tarte à la Meringue à la Coriandre et au Citron Vert

Name: Tarte à la Meringue à la Coriandre et au Citron Vert
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 71 Noix de toute sorte (hachées) beurre fondu; 4 Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 4 jaunes doeufs; 10 biscuits graham entiers; 227 Noix de toute sorte (hachées) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 1 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 119 Noix de toute sorte (hachées) jus de citron vert fraîchement pressé (à partir denviron 20 citrons verts clés); 1 1 livre de courgettes, zeste de citron vert; 1 pincée Pincée de sel; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) graines de corriandre broyées; 397 Noix de toute sorte (hachées) 2 livres de pommes de terre bleues; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Eau

La tarte à la meringue au Citron Vert à la Coriandre est une végétarien dessert. Cette recette fait 8 portions avec 458 calories, 9g de protéines, et 17g de matières grasses chacun. Pour 99 cents par portion, cette recette couvertures 8% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 29 personnes ont été impressionnées par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez des graines de corriandre, du sucre granulé, du sel et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 27%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Tarte au Citron Vert à la Macadamia, Tartes à la Chaux Miniatures de 3 1/2 Pouce, et Gelato au Chili Key Lime Hatch: Comment utiliser les Piments Hatch pour des recettes similaires.

Instructions

Verser le jus de citron vert clé dans une passoire fine dans une petite casserole et le mettre à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Tamis

Ajoutez les graines de coriandre broyées (n'utilisez pas de broyeur, sinon la poudre sera trop fine) et chauffez le liquide jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner sur les bords.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Coriandre Entières

Retirer du feu. Couvrir et laisser les graines et le liquide refroidir pendant la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graine

Préchauffer le four à 375 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez les biscuits graham dans le bol d'un robot culinaire avec le sel et le sucre. Traiter pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que les grahams soient uniformes, de petites miettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Biscuits Graham

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Ajouter le beurre fondu et pulser jusqu'à incorporation. Pressez le mélange dans le fond et les côtés du moule à charnière (les côtés de la croûte ne doivent faire qu'environ 1 1/2 pouce). Refroidir la croûte au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis cuire au four pendant 1

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Moule à Charnière

Four

Laissez la croûte refroidir complètement. Abaisser le four à 325 °F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Versez le jus de citron vert clé dans une passoire fine et jetez les graines de coriandre. Dans le bol du robot culinaire, mélanger le lait concentré sucré, les jaunes d'œufs, le jus de citron vert et le zeste. Exécutez le processeur pendant 10 secondes, puis arrêtez-vous, grattez sur les côtés et recommencez pendant encore 10 secondes. Grattez le mélange dans le fond de la croûte refroidie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait Concentré Sucré

Graines De Coriandre Entières

Jus De Citron Vert

Jaune D'oeuf

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Tamis

Bol

Cuire au four à 325 °F pendant 14 à 17 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme mais qu'elle tremble encore au centre (surveillez-la de près, cette tarte se mettra en place très rapidement). Laisser refroidir à température ambiante, puis placer la tarte au réfrigérateur pour la refroidir complètement, pendant au moins trois heures.

Matériel que vous utiliserez

Four

Avant de servir: Préchauffer le four sur le gril et placer la grille du four en position médiane. Remplissez une casserole moyenne d'un quart d'eau. Mettre la casserole à feu moyen et porter l'eau à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Four

Mélanger les blancs d'œufs, le reste du sucre et une pincée de sel dans le bol résistant à la chaleur du mélangeur électrique et placer sur la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Poêle à Sauce

Bol

Fouetter constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les blancs soient chauds au toucher, 3 à 3 1/2 minutes. Testez en frottant entre vos doigts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Transférer le bol dans un mélangeur électrique équipé de l'accessoire de fouet et fouetter, en commençant à basse vitesse, en augmentant progressivement jusqu'à ce que des pics rigides et brillants se forment, environ 10 minutes. Pipe ou tourbillonner la meringue sur le dessus de la tarte refroidie et placer la tarte sous le gril et regarder si soigneusement, le dessus doit brunir mais ne pas brûler, et il change rapidement. Laisser refroidir pendant 10 minutes, saupoudrer de zeste, puis servir.

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Poulet De Chair

Fouetter

Bol