Tarte à la Crème au Bourbon et à la Banane Cassante

Name: Tarte à la Crème au Bourbon et à la Banane Cassante
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (peut être ou écrémé) À propos du sucre glace; 6 grand bananes mûres mais fermes; 3 (hiver) whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sirop de maïs léger; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fécule; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement arachides rôties à sec; 3 grand jaunes doeufs; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1/2 tasse de fruits à tartiner 100 % bleuets; 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 11 (hiver) beurre non salé, coupé en 11 morceaux; 2 (peut être ou écrémé) extrait de vanille pure; 340 Noix de toute sorte (hachées) boîte de biscuits gaufrettes Nilla, brisés en morceaux

Si 1,73 per par portion tombe dans votre budget, la tarte à la crème au Bourbon et à la banane cassante pourrait être incroyable végétarien recette à essayer. Une portion contient 825 calories, 11g de protéines, et 37g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes. Beaucoup de gens ont fait cette recette, et 134 diraient qu'elle a frappé le coup. Rendez-vous au magasin et ramassez de la cassonade, des jaunes d'œufs, du jus d'orange et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 45%. Ce score est solide. Essayer Pain aux Bananes avec Glace au Caramel et Noix de Pécan Cassantes, Crème Glacée aux Crêpes à la Banane à l'érable Cassante #SundaySupper, et Tarte à la Crème au Caramel au Bourbon et à la Banane pour des recettes similaires.

Instructions

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Parchemin de beurre avec 1 cuillère à soupe de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Incorporer les arachides, le sucre granulé et le sirop de maïs dans une casserole de taille moyenne à fond épais et cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à dissolution du sucre, pendant 2 à 3 minutes. Augmenter le feu à moyen-élevé et faire bouillir, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit épais et ambré et que la température indique 295 ° F sur le thermomètre à bonbons, 8 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Sirop De Maïs

Arachide

Bonbon

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Poêle à Sauce

Retirer du feu et incorporer immédiatement le bicarbonate de soude et 1/4 cuillère à café de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

Sel

Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie préparée et étaler en couche uniforme (grossièrement, un rectangle de 12 x 8 pouces) avec une cuillère en bois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Cuillère En Bois

Laisser refroidir et durcir sur une feuille de 30 à 45 minutes. Une fois frais, à l'aide d'un maillet à viande, casser cassant en petits morceaux et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Attendrisseur De Viande

Pendant ce temps, régler la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 350 ° F. Faire fondre 8 cuillères à soupe de beurre. Pulser les morceaux de gaufrettes de Nilla dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils deviennent de fines miettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Plaquette

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Four

Ajouter 1/4 tasse de sucre brun clair et 1/4 cuillère à café de sel et mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Brun Clair

Sel

Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau. Appuyez sur les côtés inférieur et supérieur du moule à charnière, en laissant environ 1/2 pouce du haut du moule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Moule à Charnière

Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 10 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer sur une grille de refroidissement et refroidir complètement.

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Pendant ce temps, porter le lait à ébullition dans une petite casserole ou au micro-ondes. Dans une grande casserole à fond épais, fouetter le reste de 1/2 tasse de sucre brun clair, de fécule de maïs, de jaunes d'œufs et de 1/4 cuillère à café de sel restante. Tout en fouettant vigoureusement, ajoutez 1/4 tasse de lait bouillant, puis ajoutez le reste du lait en un jet lent et régulier, tout en fouettant. Porter le mélange à ébullition à feu moyen, en fouettant constamment; le mélange épaissira jusqu'à la consistance du pudding. Continuer à bouillir pendant 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Brun Clair

Amidon De Maïs

Jaune D'oeuf

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Micro-ondes

Poêle à Sauce

Retirer du feu et incorporer les 2 cuillères à soupe restantes de beurre, de bourbon et d'extrait de vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait De Vanille

Bourbon

Beurre

Transférer la crème anglaise dans un grand bol. Presser un morceau de pellicule plastique directement sur la surface de la crème anglaise et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit froide. Sinon, placez le bol dans un bain de glace et remuez la crème anglaise jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Envelopper

Glace

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Pour assembler les bananes, trancher en diagonale en fines tranches (environ 1/4 de pouce d'épaisseur).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Banane

Étaler la moitié de la crème sur le fond de la croûte préparée. Garnir la crème pâtissière avec la moitié des morceaux cassants, puis la superposer avec la moitié des bananes tranchées, en les disposant en forme de cercle. Avec un pinceau à pâtisserie, badigeonner les bananes de jus d'orange. Garnir les bananes avec le reste de la crème anglaise, puis garnir la crème anglaise avec le reste des bananes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange