Tarte Jeffersonville de Hoosier Mama's

Name: Tarte Jeffersonville de Hoosier Mama's
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 128 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO chocolat doux-amer, haché grossièrement; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 8 crevettes et veinées Ganache Au Chocolat; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement (Le Royaume-Uni utilise des groseilles); 3 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 333 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO 1/4 tasse de farine tout usage; 7 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO 1/2 cuillère à soupe de sucre granulé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 7 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO 1/4 c. à thé de sel casher; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible sirop dérable de catégorie B; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible moitiés de pacanes grillées; 8 crevettes et veinées Coquille de Pâte À Tarte; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible pépites de chocolat semi-sucrées; 2 bâton beurre non salé, divisé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible eau froide

La tarte Jeffersonville de Hoosier Mama pourrait être le dessert que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 11g de protéines, 51g de matières grasses, et un total de 848 calories. Cette recette sert 8 personnes et coûte 2,64 $ par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du chocolat doux-amer, du bourbon, du beurre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 43%. Ce score est plutôt bon. Essayer Tarte aux pommes Classique de Hoosier Mama's, Tarte à la Crème au Sucre de Hoosier Mama's, et Tarte aux Échecs aux Canneberges de Hoosier Mama's pour des recettes similaires.

Instructions

Couper le beurre en cubes de 1/2 pouce. Congelez 5 cuillères à soupe pendant 20 minutes ou toute la nuit; refroidissez les 1 1/8 bâtonnets restants au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Incorporer le vinaigre de vin rouge dans l'eau froide et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Vin Rouge

Eau

Mélanger la farine, le sel et le sucre dans le bol d'un robot culinaire et mélanger 5 ou 6 fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Ajouter le beurre frais et mélanger pendant 25 à 30 secondes, jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ajouter le beurre congelé et pulser 15 à 20 fois, jusqu'à ce que le beurre soit en morceaux de la taille d'un pois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ajouter 6 cuillères à soupe d'eau de vinaigre et pulser 6 fois. La pâte devrait commencer à paraître friable. Testez la pâte en pressant une petite quantité dans la paume de votre main. S'il tient facilement ensemble, c'est fait. Sinon, ajoutez 1/2 cuillère à soupe d'eau de vinaigre et pulsez 3 fois de plus. Répétez ce processus au besoin jusqu'à ce que la pâte tienne ensemble.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Pâte

Eau

Transférer la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et pétrir ensemble jusqu'à consistance lisse; la pâte ne doit jamais se réunir dans le robot culinaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Divisez la pâte en 2 parties égales et roulez chacune en boule. Aplatissez légèrement les boules et enveloppez-les séparément dans une pellicule plastique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit prête à l'emploi, au moins 20 minutes mais de préférence toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Lorsque vous êtes prêt à l'emploi, sortez l'une des boules de pâte du réfrigérateur. L'autre peut être congelé, pour les futures tartes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler la pâte en un cercle de 14 pouces, de 1/16 à 1/8 de pouce d'épaisseur. Utilisez un couvercle de casserole ou un bol comme guide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

Enduisez légèrement un moule à tarte de 9 pouces d'aérosol de cuisson et saupoudrez de farine. Faites pivoter l'étain pour enrober le côté. Retournez la boîte et tapotez tout excès de farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Farine Tout Usage

Ramassez fermement le cercle de pâte par les bords et centrez-le sur le moule à tarte préparé. Appuyez plusieurs fois sur le moule à tarte sur le comptoir jusqu'à ce que la pâte s'y dépose. Pressez doucement la pâte dans les coins du moule à tarte du bout des doigts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Sertir la coquille: Rouler doucement les bords de la pâte à tarte sous, avec le pouce et l'index reposant le bord roulé sur le bord de l'étain. Veillez à ne pas retirer la pâte du moule à tarte au fur et à mesure. Cela fera retomber la coquille dans l'étain pendant la cuisson et vous laissera une croûte de tarte trop courte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Tarte

Pâte à Tarte

Pâte

Rouler

Saisissez le bord de la coquille de tarte avec le pouce et l'index de chaque main, à environ un pouce de distance. Amenez votre main droite vers vous et vers la gauche lorsque vous éloignez votre main gauche de vous et vers la droite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Tarte

Placez votre main gauche à 1/2 pouce à droite du premier sertissage et répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez contourné la coquille de tarte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Tarte

Placez votre index derrière chaque sertissage et pressez la pointe à l'extérieur de la coquille de tarte avec votre pouce et votre index. Parce que notre pâte à tarte est entièrement du beurre et que le beurre ramollit et fond si rapidement au four, il est important de commencer par un sertissage aussi net et bien défini que possible.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte à Tarte

Croûte De Tarte

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez la coquille de tarte sertie au réfrigérateur pour qu'elle repose au moins 20 minutes, puis transférez-la au congélateur pendant 20 minutes jusqu'à la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Tarte

Cuisson à l'aveugle : Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez la coquille de tarte congelée et sertie sur une plaque à pâtisserie. Tapisser l'intérieur de la coque de papier sulfurisé ou d'un filtre à café. Remplissez de haricots non cuits jusqu'à ce que les haricots soient égaux avec le bord supérieur du sertissage. Appuyez sur les haricots pour vous assurer qu'ils se propagent sur les bords de la coquille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Tarte

Café

Propager

Haricot

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Cuire au four pendant 20 minutes, en tournant à 180 degrés à mi-parcours. Le bord extérieur du sertissage doit être sec et brun doré.

Matériel que vous utiliserez

Four

Assemblage de la tarte: Préchauffer le four à 350 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Hachez grossièrement les pacanes dans un robot culinaire ou à la main.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pacanes

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Placez la coquille de tarte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Tarte

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Étalez les noix de pécan et les pépites de chocolat sur le fond de la coquille de tarte et réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pépites De Chocolat

Croûte De Tarte

Pacanes

Propager

Remplissez une casserole moyenne à mi-hauteur d'eau et laissez mijoter à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Placer le beurre dans un bol moyen et résistant à la chaleur et le reposer sur la casserole d'eau frémissante. Remuez le beurre de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Pendant ce temps, mélanger le sucre granulé, la cassonade et le sel dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Cassonade

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Retirer le beurre du feu et travailler le mélange de sucre dans le beurre avec une spatule jusqu'à ce que le beurre soit bien absorbé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Incorporer le sirop d'érable et le bourbon au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop D'érable

Bourbon

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Remettez le bol sur le dessus de la casserole d'eau frémissante et faites chauffer, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange de sirop d'érable atteigne 60 °C (140 °F) sur un thermomètre à lecture instantanée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop D'érable

Eau

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Thermomètre De Cuisine