Tarte Aux Légumes Rustique

Name: Tarte Aux Légumes Rustique
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 340 Noix de toute sorte (hachées) asperges fines, parées; 2 (hiver) ciboulette hachée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de maïs fine ou polenta; 2 kilogramme fèves dans la coquille; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 10 grand gousses dail émincées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gruyère râpé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau glacée; 3 (hiver) huile dolive extra vierge, plus encore pour le brossage; 1 1 livre de courgettes, (gros tube); 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 2 tas oignons verts, émincés; 4 (hiver) beurre froid non salé, coupé en petits morceaux; 4 (hiver) shortening de légumes à froid

Cette recette sert 8 personnes. Pour 1,81 per par portion, cette recette couvertures 28% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 611 calories, 27g de protéines, et 24g de matières grasses. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Si vous avez du gruyère, du sel et du poivre, de l'huile d'olive et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 66%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Tarte Aux Légumes Rôtis Rustique, Saumon Glacé à la Cerise au Miel et à la Salsa Rustique aux Cerises Acidulées, et Tarte aux Noix Rustique.

Instructions

Dans un robot culinaire, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sel et la ciboulette et mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Semoule

Ciboulette

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le beurre et pulser quelques fois jusqu'à ce que les morceaux aient la taille de petits pois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pois

Ajouter le shortening et pulser quelques fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raccourcissement

Saupoudrer d'eau glacée sur le mélange et pulser jusqu'à ce que la pâte se rassemble à peine. Gratter la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir pour former une boule. Aplatir la balle en un disque, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pâte

Envelopper

Retirez les favas de la capsule. Remplissez une grande poêle à moitié d'eau salée et portez à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les favas et blanchir. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les favas sur une plaque à pâtisserie.

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Plaque à Pâtisserie

Laisser refroidir légèrement, puis peler.

Ajouter les asperges à l'eau bouillante et cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Eau

Égoutter et transférer sur la plaque à pâtisserie pour refroidir.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Coupez les asperges en morceaux de 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Essuyez la poêle et faites chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'ail et cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 1/2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter les oignons verts et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Ajouter les favas et les asperges et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 2 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Asperges

Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 40

Matériel que vous utiliserez

Four

Sur une surface de travail farinée, étaler la pâte en un tour de 14 pouces, d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Rouler la pâte autour du rouleau à pâtisserie et transférer délicatement sur une plaque à pâtisserie en papier parchemin. Gratter le mélange de légumes au centre de la pâte, en laissant une bordure de 1 1/2 pouce tout autour. Pliez les bords sur la garniture et dispersez le gruyre sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume