Tarte aux Champignons et au Fromage de Chèvre

Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et secs, environ 5 minutes.

Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre restante dans la poêle, puis l'échalote. Faire revenir jusqu'à ce que l'échalote soit tendre, environ 4 minutes de plus.

Ajouter la muscade. Assaisonner la garniture aux champignons de sel et de poivre. Cool.

Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Étaler la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir un rectangle de 12 x 15 pouces.

Découpez un rectangle de 12x5 pouces, deux bandes de 11x1/2 pouces et deux bandes de 5x1/2 pouces dans la pâte.

Placer le rectangle sur la plaque à pâtisserie préparée. Percer partout avec une fourchette. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner toutes les lanières d'œuf.

Placer de courtes lanières, côté œuf vers le bas, au sommet des extrémités de la pâte pour former un bord de croûte surélevé; placer de longues lanières, côté œuf vers le bas, au sommet des longs côtés de la pâte. (La garniture aux champignons et la coquille de tarte peuvent être préparées 1 jour à l'avance. Couvrir séparément et réfrigérer.)

Préchauffer le four à 400 °F.

Cuire la coquille de tarte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 15 minutes. Maintenir la température du four.

Étaler le fromage uniformément sur le fond de la coquille de tarte chaude. Garnir de champignons.

Saupoudrer de thym, de sel et de poivre.

Arroser de crème.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 10 minutes.

Servir chaud.

Serve hot.