Tarte au Berger Végétarienne

Name: Tarte au Berger Végétarienne
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Européen, Irlandais
Ingredients: 340 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". carottes (environ 4 moyennes), coupées en morceaux de 3/4 de pouce dépaisseur; 340 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". céleri-rave, pelé et coupé en morceaux de 1 pouce; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". champignons cremini, parés et coupés en quartiers; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible persil plat haché; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce farine tout usage; 3 gousses dail, hachées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 3 1 litre de lait entier, à température ambiante poireaux (parties blanches et vert pâle seulement), coupés en deux dans le sens de la longueur, coupés en tranches de 1/2 pouce dépaisseur et lavés; 9 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive, divisée; 340 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". panais (environ 4 moyens), coupés en morceaux de 3/4 de pouce dépaisseur; 532 1 lb de Mafaldi frais si possible 10 onces doignons perlés (environ; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail romarin haché; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". seitan, tranché de 1/4 de pouce dépaisseur et tapoté à sec; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce feuilles de thym; 1 bâton beurre non salé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème; 1 kilogramme Pommes de terre Yukon Gold

Besoin d'un plat principal végétarien? La tarte au berger végétarienne pourrait être une excellente recette à essayer. Cette recette sert 8 personnes. Pour 2,75 per par portion, cette recette couvertures 34% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 26g de protéines, 29g de matières grasses, et un total de 542 calories. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Un mélange de carottes, d'oignons perlés, d'huile d'olive et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le romarin, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pizza Dessert Brie Framboise au Romarin et Pacanes Confites en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. Cette recette est typique de la cuisine écossaise. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 73%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires sont Pâté de Berger Paléo, Tarte au Berger Végétarienne, et Tarte au Berger Végétarienne.

Instructions

Blanchir les oignons perlés dans une casserole de 2 pintes d'eau bouillante 2 minutes, puis égoutter et refroidir dans un bain de glace pour arrêter la cuisson. Peler les oignons et les couper, en laissant les extrémités des racines intactes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Perlé

Oignon

Eau

Glace

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole épaisse de 5 pintes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle brille. Faire dorer le seitan en 3 lots, en le retournant de temps en temps, de 3 à 5 minutes (ajouter 2 cuillères à soupe d'huile entre les lots).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Seitan

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Transférer dans une assiette.

Cuire les poireaux dans les 3 cuillères à soupe d'huile restantes avec 1/4 cuillère à café de sel dans une casserole à feu moyen, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poireau

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter l'ail et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter les champignons et 1/2 cuillère à café de sel et cuire, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à dégager du liquide, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Sel

Ajouter les carottes, le panais, le thym et le romarin et cuire, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tout simplement tendres, de 10 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Panais

Romarin

Carotte

Thym

Transférer les légumes dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le vin dans la casserole et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1 tasse, 10 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Pendant que le vin diminue, faites un beurre manié en remuant ensemble le beurre et la farine dans un petit bol pour former une pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Vin

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le bouillon au vin et porter à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Vin

Incorporer le beurre manié au fouet, puis laisser mijoter, en fouettant de temps en temps, jusqu'à épaississement léger, de 3 à 5 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter le seitan, les oignons perlés et le mélange de légumes dans la casserole et laisser mijoter, à couvert, 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Perlé

Légume

Seitan

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Retirer du feu et incorporer le persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 2 pouces. Couvrir les pommes de terre et le céleri-rave d'eau froide dans une casserole épaisse de 4 à 5 pintes, puis laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce qu'il soit très tendre, de 20 à 25 minutes. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson, puis égoutter dans une passoire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céleri-rave

Pomme

Eau

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Gras De Dos De Porc

Faire mijoter le beurre, le lait et la crème dans une casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Incorporer l'eau de cuisson réservée, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poivrer

Crème

Eau

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Retirer du feu. Forcer les pommes de terre et le céleri-rave à travers le ricer dans le mélange de lait chaud et remuer doucement pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céleri-rave

Pomme

Lait

Matériel que vous utiliserez

Ricer De Pommes De Terre

Préchauffer le gril. Mettez le plat allant au four dans une grande plaque à 4 faces et transférez le ragoût dans un plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ragoût

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Poulet De Chair

Verser le mélange de pommes de terre sur le ragoût et répartir uniformément pour couvrir. Griller environ 3 pouces du feu jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Ragoût

* Vous pouvez utiliser plus de pommes de terre à la place de la racine de céleri.* Le ragoût et la garniture de pommes de terre peuvent être préparés 1 jour à l'avance (réservez une tasse supplémentaire d'eau de cuisson des pommes de terre) et réfrigérés séparément. Réchauffer lentement la garniture de pommes de terre au micro-ondes ou dans un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d'eau frémissante, en ajoutant suffisamment d'eau de cuisson pour atteindre la consistance désirée. Porter le ragoût à feu doux avant de le garnir du mélange de pommes de terre tiède.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céleri-rave

Pomme

Eau

Ragoût

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes