Tacos au Poisson à la Baja

Name: Tacos au Poisson à la Baja
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 237 1 lb de Mafaldi frais si possible bière brune mexicaine; 8 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible chou râpé; 8 crevettes et veinées Tortillas de maïs; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 2 à 3 cuillères à soupe de rondelles de piment banane hachées ou de piments forts hachés de toute sorte; 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". flétan écorché coupé en lanières de 5 par 1/2 pouce; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jus de citron frais; 1 Oreos doublement farcis zeste de citron râpé; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible 2 gros piments chipotle en sauce adobo, finement hachés, plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible Crema mexicaine * * ou crème sure; 8 crevettes et veinées Huile, pour la friture; 8 crevettes et veinées Jalapenos marinés, pour la garniture, facultatif; 1 Oreos doublement farcis pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 1 Oreos doublement farcis sel, et plus encore pour lassaisonnement; 8 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible salsa aux tomatilles (achetée en magasin ou maison) pour la garniture, facultatif; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4

Les tacos au poisson de style Baja pourraient être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de plats principaux. Cette recette sert 8 personnes et coûte 4,75 per par portion. Regarder votre silhouette? Cette recette pescatarienne a 387 calories, 25g de protéines, et 16g de matières grasses par portion. Un mélange de sel et de poivre, de jalapenos marinés, de sel et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si délicieuse. C'est un plutôt cher recette pour les amateurs de cuisine mexicaine. Cette recette est appréciée par 1515 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes. Il vous est présenté par Foodnetwork. Dans l'ensemble, cette recette gagne un excellent score spoonaculaire de 97%. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont aussi aimé Tacos au Poisson à la Baja, Tacos au Poisson-Style Baja, et Tacos au poisson à la Baja.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un bol moyen. Ajouter graduellement la bière en fouettant. Réserver et laisser reposer la pâte pendant 15 minutes avant de l'utiliser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Bonbons Au Maïs, Bretzels Supplémentaires Et Biscuits Sandwich Au Chocolat Ovales Fourrés à La Crème (entiers Et écrasés)

1/2 Livre D'aiglefin Haché

Matériel que vous utiliserez

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Ajouter la mayonnaise et la crème dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Gros Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

Fromage D'Oaxaca, Séparé En Fines Lanières (peut Remplacer La Mozzarella)

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Incorporer le zeste de citron, le jus de citron et l'eau en fouettant. Assaisonner, au goût, de sel et de poivre (peut être préparé 3 jours à l'avance, couvert et réfrigéré).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

Argent Sans Pareils

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

Dans une grande poêle, à feu moyen, ajouter suffisamment d'huile pour atteindre une profondeur de 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Chauffer l'huile jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture enregistre 350 degrés F ou lorsque l'extrémité d'une cuillère en bois grésille lorsqu'elle est insérée dans l'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Sur une grande assiette, mélanger la farine et le sel. Assaisonner les morceaux de poisson de sel et de poivre et enrober de farine. En travaillant par lots, trempez les filets dans la pâte à bière et enrobez-les des deux côtés. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Bonbons Au Maïs, Bretzels Supplémentaires Et Biscuits Sandwich Au Chocolat Ovales Fourrés à La Crème (entiers Et écrasés)

1/2 Livre D'aiglefin Haché

Bonbons Poulpe Brite

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Bande De Zeste De Citron

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Transférer sur du papier absorbant pour égoutter.

Matériel que vous utiliserez

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Faire des tacos avec les tortillas et le poisson et garnir chacun de crème, de chou râpé, de salsa aux tomates et de jalapenos marinés, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Salsa Aux Tomates Et Chipotle

Boîte) De Salsa Verde En Conserve

Galettes De Poulet Végétariennes Surgelées

(réserver 1 Cuillère à Soupe)

1 à 2 Cuillères à Soupe De Jus De Citron, Facultatif

Bonbons Poulpe Brite

* Note du cuisinier: Ouvrez une cerveza mexicaine froide comme une Negra Modelo ou une Ambre 2 Equis (XX) pour faire cette savoureuse pâte à la bière, qui changera votre façon de penser le poisson frit! Vous pouvez également l'utiliser pour les légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

1/2 Livre D'aiglefin Haché

Bonbons Poulpe Brite

** Note du cuisinier: La crème mexicaine est la version mexicaine de la crème fraîche et se trouve dans de nombreux supermarchés et peut facilement être remplacée par de la crème sure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Paquets (8 Onces Chacun) De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses, Coupé En Cubes

Fromage D'Oaxaca, Séparé En Fines Lanières (peut Remplacer La Mozzarella)

Equipement

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Crevettes Sautées, Décortiquées

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Ingrédients

Portion:

2371 lb de Mafaldi frais si possible

bière brune mexicaine 8crevettes et veinées

Poivre noir fraîchement moulu 4731 lb de Mafaldi frais si possible

chou râpé 8crevettes et veinées

Tortillas de maïs 2371 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 1Morceaux de caramel Heath Bar

2 à 3 cuillères à soupe de rondelles de piment banane hachées ou de piments forts hachés de toute sorte 9071 courge jaune, coupée en cubes de 1".

flétan écorché coupé en lanières de 5 par 1/2 pouce 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

jus de citron frais 1Oreos doublement farcis

zeste de citron râpé 791 lb de Mafaldi frais si possible

2 gros piments chipotle en sauce adobo, finement hachés, plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo 1581 lb de Mafaldi frais si possible

Crema mexicaine * * ou crème sure 8crevettes et veinées

Huile, pour la friture 8crevettes et veinées

Jalapenos marinés, pour la garniture, facultatif 1Oreos doublement farcis

pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées 1Oreos doublement farcis

sel, et plus encore pour l'assaisonnement 8crevettes et veinées

Sel et poivre noir fraîchement moulu 4731 lb de Mafaldi frais si possible

salsa aux tomatilles (achetée en magasin ou maison) pour la garniture, facultatif 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4

Vin recommandé: Pinot Noir, Pinot Noir, Veltliner De Gruener

Le Pinot Noir, le Pinot Grigio et le Gruener Veltliner sont mes meilleurs choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent chaque poisson. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tous les poissons blancs délicatement aromatisés. Les poissons charnus et fortement aromatisés comme le saumon et le thon peuvent même supporter un vin rouge léger, comme un pinot noir. Le Hartford Court Russian River Pinot Noir (demi-bouteille) avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 22 dollars par bouteille.

Pinot Noir de Rivière Russe Hartford Court (demi-bouteille)

Des arômes de cerise noire, de piment de la Jamaïque, de cassis et de terreau sont suivis de saveurs de framboises sauvages, de baies noires et d'une minéralité de roche concassée. L'entrée dense est suivie d'une sensation en bouche douce et juteuse, soutenue par une acidité, des tanins soyeux et une subtile finale terreuse.