Steaks de Coquille au Beurre de Vin Rouge

Name: Steaks de Coquille au Beurre de Vin Rouge
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 un peu de courgettes hachées Poivre noir fraîchement moulu; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) grains de poivre noir, craquelés; 1 Oreos doublement farcis graines de coriandre, craquelées; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham persil plat frais émincé; 3 girofle ail haché; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) sel casher, plus supplémentaire pour lassaisonnement; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible port rubis; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 5 livres de côtes courtes avec os; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 1 échalote hachée; 1 kilogramme steaks de coquille (également appelés steak de club ou steak de New York), denviron 1 1/4 pouce dépaisseur; 8 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre non salé, ramolli; 6 un peu de courgettes hachées Huile végétale pour grillades

Steaks de Coquille au Beurre de Vin Rouge est un sans gluten plat principal. Cette recette sert 6 personnes. Une portion de ce plat contient environ 39g de protéines, 56g de matières grasses, et un total de 705 calories. Pour 5,25 per par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures. Il est parfait pour jour de valentin. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. Un mélange d'échalote, de grains de poivre, d'huile végétale et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 46%. Ce score est plutôt bon. Essayer Steaks de Saumon au Beurre au Vin Rouge, Steaks de Coquille Frottés Aux Épices, et Steaks d'Entrecôte à la Sauce au Vin Rouge pour des recettes similaires.

Instructions

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une petite casserole à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Colorant Alimentaire Et Sucres Colorés, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Orge Perlé Blanc

Ajouter l'ail et l'échalote et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 à 3 Tasses De Vin Rouge Sec

Ail Goya®

Ajouter les graines de coriandre et les grains de poivre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Retirer la casserole du feu et ajouter le porto et le vin. Remettez la casserole sur le feu et, si vous cuisinez au-dessus d'un brûleur à gaz, basculez la casserole pour laisser l'alcool s'enflammer. (Si vous cuisinez à l'électricité ou à l'halogène, continuez simplement à cuire le mélange.) Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter vivement jusqu'à ce qu'il soit sirupeux, 20 à 25 minutes. Réserver pour refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Coriandre Entières

Bouquet D'herbes Fraîches De Coriandre, De Marjolaine Ou D'origan Et De Thym

Alcool

Port

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Tomates Tranchées, Facultatif

Battre le reste du beurre dans un bol moyen à l'aide d'un batteur électrique portatif ou d'un fouet jusqu'à consistance lisse et légère.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Colorant Alimentaire Et Sucres Colorés, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Biscuits Oreo Hachés

Tasses De La Taille D'une Collation Chacune) Pudding Au Citron

Ajouter le mélange de vin réduit, le vinaigre, le persil et 1 1/2 cuillère à café de sel et battre jusqu'à homogénéité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

1/2 Tasse De Vin De Marsala Doux

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Étalez une pellicule plastique de 12 pouces de long sur une surface de travail. Placez le beurre sur la pellicule plastique, à environ 2 pouces du bord le plus proche de vous. Pliez le bord inférieur de la pellicule plastique sur le beurre et roulez-le pour faire une bûche de 1 pouce de large. Tournez les extrémités ensemble dans des directions opposées (comme une faveur de fête) et réfrigérez jusqu'à ce qu'elles soient fermes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Colorant Alimentaire Et Sucres Colorés, Facultatif

Pain Aux Noix Et Aux Raisins Secs

(pour Maintenir Les Escalopes De Poulet Ensemble)

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Matériel que vous utiliserez

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Préparez un gril extérieur à feu vif.

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Badigeonner légèrement la grille avec de l'huile. Assaisonnez les steaks des deux côtés avec du sel et du poivre noir, au goût. Griller de 3 à 5 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la viande indique 120 degrés F à 125 degrés F pour rare; 125 degrés F à 130 degrés F pour moyen-rare; ou 130 degrés F à 135 degrés F pour moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tranches De Fromage De Münster, Coupées En Deux

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

L'eau Pour Permettre

Mince-

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Transférer les steaks sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Servez chaque steak garni d'une tranche de 3/4 de pouce d'épaisseur de beurre de vin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Colorant Alimentaire Et Sucres Colorés, Facultatif

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Equipement

Orge Perlé Blanc

Tomates Tranchées, Facultatif

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Biscuits Oreo Hachés

Tasses De La Taille D'une Collation Chacune) Pudding Au Citron

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Planche à Découper

Ingrédients

Portion:

6un peu de courgettes hachées

Poivre noir fraîchement moulu 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

grains de poivre noir, craquelés 1Oreos doublement farcis

graines de coriandre, craquelées 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

persil plat frais émincé 3girofle

ail haché 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

sel casher, plus supplémentaire pour l'assaisonnement 1181 lb de Mafaldi frais si possible

port rubis 1181 lb de Mafaldi frais si possible

5 livres de côtes courtes avec os 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 1

échalote hachée 1kilogramme

steaks de coquille (également appelés steak de club ou steak de New York), d'environ 1 1/4 pouce d'épaisseur 8Croûte : chapelure de biscuits Graham

beurre non salé, ramolli 6un peu de courgettes hachées

Huile végétale pour grillades

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le steak. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Merlot de Matanzas Creek Alexander Valley avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 28 dollars par bouteille.