Soupe de Champignons Sauvages avec Roquette et Jambon Serrano Croustillant

Name: Soupe de Champignons Sauvages avec Roquette et Jambon Serrano Croustillant
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 113 piment habenero roquette sauvage ou régulière; 2 gras de dos de porc; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible 8 tranches de fromage suisse (1/4 pouce) d'épaisseur; 2 grand carottes, hachées grossièrement; 1 tête céleri, haché grossièrement; 2 kilogramme os de poulet, hachés; 12 champignons cremini, hachés grossièrement; 1 tas Persil à petites feuilles plates, tiges seulement; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham farine; 6 brins thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 1 cp. parmesan râpé poudre de cèpes; 1 kilogramme assortiment de champignons sauvages (portobello, cremini, shiitake, huître, cèpes), nettoyés et hachés; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham steaks de contre-filet; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham steaks de contre-filet; 1 Petite Oignon espagnol, tranché finement; 3 grand Oignons espagnols, coupés en quartiers (peau laissée sur); 8 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 8 2 cuillères à soupe de beurre fondu jambon serrano; 8 crevettes et veinées Huile de truffe blanche, pour arroser; 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre non salé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible grains de poivre entiers

La soupe aux Champignons sauvages avec de la Roquette et du Jambon Serrano Croustillant pourrait être la soupe que vous recherchez. Cette recette fait 8 portions avec 416 calories, 12g de protéines, et 36g de matières grasses chacun. Pour 5,44 per par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez de la roquette ordinaire, du thym, du beurre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 15 minutes. Il vous est apporté par Foodnetwork. Avec une cuillerée score de 57%, ce plat est assez bon. Essayer Soupe de Champignons Sauvages à la Roquette et aux Noix et Rouleaux en Croûte de Parmesan au Beurre aux Herbes, Pizzette d'Été Grillée aux Pêches Caramélisées, Burrata, Roquette et Serrano Croustillant, et Soupe de Lentilles au Jambon Serrano et Roquette pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer 3 cuillères à soupe de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande marmite à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter les champignons sauvages et cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que leur liquide se soit évaporé, environ 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Aubergine, Pelée Et Coupée En Lanières

Transférer les champignons dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Aubergine, Pelée Et Coupée En Lanières

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter les champignons cremini et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Crimini

Saupoudrer de farine sur les champignons et cuire 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Aubergine, Pelée Et Coupée En Lanières

Bonbons Sauveteurs

Ajouter le bouillon et la poudre de cèpes et cuire 20 minutes. Assaisonner, au goût, de sel et de poivre. Passer le bouillon à travers une passoire dans la marmite dans laquelle vous faites sauter les champignons sauvages et jeter l'oignon et les champignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

1 Aubergine, Pelée Et Coupée En Lanières

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Cuire le bouillon à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, puis incorporer les champignons sauvages sautés et cuire 15 minutes. Assaisonner, au goût, de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

1 Aubergine, Pelée Et Coupée En Lanières

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Pendant la cuisson de la soupe, faites chauffer l'huile de canola dans une sauteuse à côtés élevés à feu vif jusqu'à ce que l'huile commence à briller. Ajouter délicatement le jambon, par lots, et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 45 secondes à 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

1 Tasse De Haricots Great Northern Séchés

Moutarde Préparée, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Matériel que vous utiliserez

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Verser la soupe dans des bols, ajouter une poignée de roquette, garnir d'une tranche de jambon croustillant et arroser d'une cuillère à café d'huile de truffe blanche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Truffe Blanche

Poitrines De Poulet Rôties

1 Tasse De Haricots Great Northern Séchés

Moutarde Préparée, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Louche

Préchauffer le four à 450 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

6 Cuillères à Soupe De Liqueur De Crème Irlandaise

Mélanger les os de poulet, les oignons, le céleri et les carottes dans une grande rôtissoire; mélanger avec l'huile et assaisonner légèrement de sel et de poivre. Rôtir jusqu'à ce que les os et les légumes soient bien dorés, environ 30 à 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

5 Livres D'os De Poulet Avec De La Viande Dessus (dos, Cous, Ailes, Etc.)

1-1/2 Cuillères à Café De Raifort Préparé, égoutté

Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

Chou Violet, Finement Tranché

Transférer les os et les légumes dans une grande marmite, ajouter 12 tasses d'eau froide et le reste des ingrédients et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 4 heures, en écrémant l'écume qui monte au sommet avec une louche toutes les 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Cuillères à Café De Raifort Préparé, égoutté

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Louche

Retirer du feu et passer à travers une passoire à mailles dans une casserole propre.

Matériel que vous utiliserez

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Remettre sur la cuisinière à feu vif et cuire jusqu'à réduction de moitié. Utiliser immédiatement ou laisser refroidir à température ambiante, couvrir et réfrigérer ou congeler jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

Matériel que vous utiliserez

2 Boîtes (14 Onces) De Haricots Cannelloni, égouttés