Soupe de Champignons Sauvages avec Roquette et Jambon Serrano Croustillant

Name: Soupe de Champignons Sauvages avec Roquette et Jambon Serrano Croustillant
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". roquette sauvage ou régulière; 2 gras de dos de porc; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible piment chipotle, haché grossièrement; 2 grand carottes, hachées grossièrement; 1 tête céleri, haché grossièrement; 2 kilogramme os de poulet, hachés; 12 champignons cremini, hachés grossièrement; 1 tas Persil à petites feuilles plates, tiges seulement; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce farine; 6 brins thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail poudre de cèpes; 1 kilogramme assortiment de champignons sauvages (portobello, cremini, shiitake, huître, cèpes), nettoyés et hachés; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 Petite Oignon espagnol, tranché finement; 3 grand Oignons espagnols, coupés en quartiers (peau laissée sur); 8 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 8 2 cuillères à soupe de beurre fondu jambon serrano; 8 crevettes et veinées Huile de truffe blanche, pour arroser; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible grains de poivre entiers

La soupe aux Champignons sauvages avec de la Roquette et du Jambon Serrano Croustillant pourrait être la soupe que vous recherchez. Cette recette fait 8 portions avec 416 calories, 12g de protéines, et 36g de matières grasses chacun. Pour 5,44 per par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez de la roquette ordinaire, du thym, du beurre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 15 minutes. Il vous est apporté par Foodnetwork. Avec une cuillerée score de 57%, ce plat est assez bon. Essayer Soupe de Champignons Sauvages à la Roquette et aux Noix et Rouleaux en Croûte de Parmesan au Beurre aux Herbes, Pizzette d'Été Grillée aux Pêches Caramélisées, Burrata, Roquette et Serrano Croustillant, et Soupe de Lentilles au Jambon Serrano et Roquette pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer 3 cuillères à soupe de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande marmite à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter les champignons sauvages et cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que leur liquide se soit évaporé, environ 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Transférer les champignons dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter les champignons cremini et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Crimini

Saupoudrer de farine sur les champignons et cuire 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Bonbons Au Maïs, Bretzels Supplémentaires Et Biscuits Sandwich Au Chocolat Ovales Fourrés à La Crème (entiers Et écrasés)

Ajouter le bouillon et la poudre de cèpes et cuire 20 minutes. Assaisonner, au goût, de sel et de poivre. Passer le bouillon à travers une passoire dans la marmite dans laquelle vous faites sauter les champignons sauvages et jeter l'oignon et les champignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Cuire le bouillon à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, puis incorporer les champignons sauvages sautés et cuire 15 minutes. Assaisonner, au goût, de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Pendant la cuisson de la soupe, faites chauffer l'huile de canola dans une sauteuse à côtés élevés à feu vif jusqu'à ce que l'huile commence à briller. Ajouter délicatement le jambon, par lots, et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 45 secondes à 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Huile D'olive Extra Vierge, Plus 1/2 Tasse Divisée, Plus Pour La Garniture

Moutarde Préparée, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Matériel que vous utiliserez

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Verser la soupe dans des bols, ajouter une poignée de roquette, garnir d'une tranche de jambon croustillant et arroser d'une cuillère à café d'huile de truffe blanche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Truffe Blanche

Poitrines De Poulet Rôties

Huile D'olive Extra Vierge, Plus 1/2 Tasse Divisée, Plus Pour La Garniture

Moutarde Préparée, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Louche

Préchauffer le four à 450 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Mélanger les os de poulet, les oignons, le céleri et les carottes dans une grande rôtissoire; mélanger avec l'huile et assaisonner légèrement de sel et de poivre. Rôtir jusqu'à ce que les os et les légumes soient bien dorés, environ 30 à 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

5 Livres D'os De Poulet Avec De La Viande Dessus (dos, Cous, Ailes, Etc.)

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Chou Violet, Finement Tranché

Transférer les os et les légumes dans une grande marmite, ajouter 12 tasses d'eau froide et le reste des ingrédients et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 4 heures, en écrémant l'écume qui monte au sommet avec une louche toutes les 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Louche

Retirer du feu et passer à travers une passoire à mailles dans une casserole propre.

Matériel que vous utiliserez

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Gras De Dos De Porc

Remettre sur la cuisinière à feu vif et cuire jusqu'à réduction de moitié. Utiliser immédiatement ou laisser refroidir à température ambiante, couvrir et réfrigérer ou congeler jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

Matériel que vous utiliserez

2 Boîtes (14 Onces) De Haricots Cannelloni, égouttés