Soufflé au chocolat chaud

Name: Soufflé au chocolat chaud
Prep time: 1 h 17 min
Cook time: 1 h 17 min
Total time: 1 h 17 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 25 Noix de toute sorte (hachées) beurre non salé, pour le graissage; 1 WES E Arts de la langue anglaise chocolat finement râpé; 2 (hiver) farine nature; 2 (peut être ou écrémé) sucre en poudre; 1 (peut être ou écrémé) farine de maïs; 1 ( aubergines) variétés de champignons; 1 ( aubergines) œuf entier; 4 (hiver) 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) crème double; 25 Noix de toute sorte (hachées) chocolat noir de bonne qualité de préférence 70% de cacao sec, cassé en morceaux; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire Red Velvet (tel que l'émulsion de boulangerie Red Velvet de Lorann Professional Kitchen®) ou au choix; 6 1 litre de lait entier, à température ambiante Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 85 Noix de toute sorte (hachées) sucre en poudre; 1 WES E Arts de la langue anglaise crème simple ou glace, à servir; 4 (hiver) crème double; 50 Noix de toute sorte (hachées) chocolat noir de bonne qualité, de préférence 70% de cacao sec, brisé en morceaux; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) cacao

Le soufflé au chocolat chaud fait le tour 1 heure et 17 minutes du début à la fin. Une portion contient 364 calories, 13g de protéines, et 20g de matières grasses. Pour 1,02 per par portion, cette recette couvertures 15% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Cela fonctionne bien comme une boisson. Beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1435 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Il vous est présenté par BBC Good Food. Un mélange de poudre de cacao, de sucre en poudre, de lait et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire solide de 53%. Des recettes similaires incluent Soufflé Au Chocolat Chaud, Soufflé Au Chocolat Chaud, et Soufflé Au Cacao Chaud.

Instructions

Prenez quatre plats soufflés de 200 ml et badigeonnez-les complètement de beurre ramolli. Refroidissez les plats pendant 5 minutes, puis, comme police d'assurance pour que le soufflé ne colle pas au plat, appliquez une deuxième couche comme avant. Mettez un peu de chocolat râpé dans chaque plat, roulez le plat en l'inclinant au fur et à mesure pour qu'il soit uniformément garni tout autour.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Beurre

Rouler

Pour la pâtisserie crme, mélanger la farine, le sucre et la farine de maïs. Mettez le jaune d'oeuf et l'œuf entier dans un bol, remuez, puis battez la moitié du mélange de farine pour obtenir une pâte lisse. Verser le reste du mélange de farine et bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Oeuf

Jaune D'oeuf

Farine Tout Usage

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Versez le lait et la crème dans une casserole et portez à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu.

Ajouter le chocolat et battre jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse sans grumeaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Incorporer graduellement le mélange de chocolat chaud dans la pâte. Revenir à la page casserole. Cuire, en remuant, à feu moyen-doux pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mélange De Cacao Chaud

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu. Laisser refroidir en battant de temps en temps avec un fouet métallique.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Faire la ganache: réchauffer lentement la crème dans une casserole. Juste avant qu'il bout, retirez le feu et ajoutez du chocolat. Battre constamment jusqu'à obtenir une texture veloutée, en saupoudrant progressivement le cacao au fur et à mesure qu'il se dissout. Laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Poudre De Cacao

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Chauffer le four à 190C / ventilateur 170C / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Fouetter les blancs d'œufs en pics mous avec un fouet électrique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Saupoudrez le sucre au fur et à mesure du mélange. Continuez à fouetter pour donner des pics raides et fermes pour donner du volume aux souffles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Mélanger la pâtisserie crme et la ganache dans un grand bol. Incorporer 2 cuillères à soupe de blanc d'oeuf. Incorporer délicatement un tiers du reste en coupant le mélange. Pliez dans un autre tiers (veillez à ne pas perdre le volume); pliez le reste.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Matériel que vous utiliserez

Bol

Versez le mélange dans les plats pour les remplir des trois quarts, puis appuyez doucement sur une cuillère pour vous assurer qu'elle comble tous les vides. Remplissez les plats vers le haut avec le mélange, puis frappez chaque plat à la surface pour que le mélange remplisse les côtés.

Prenez un couteau à palette et tirez-le sur le dessus de chaque plat pour que le mélange soit complètement plat. Prenez un peu de temps pour essuyer les éclaboussures de l'extérieur de chaque plat, sinon elles brûleront pendant la cuisson.

Matériel que vous utiliserez

Couteau à Palette

Ainsi, le mélange ne collera pas au sommet du moule, et pour donner une finition droite, contournez le bord supérieur du mélange avec votre doigt.

Saupoudrer un peu de chocolat râpé au centre, puis cuire les soufflés pendant 15 à 17 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Four

Les souffles devraient avoir augmenté d'environ les deux tiers de leur hauteur d'origine et se trémousser lorsqu'ils sont déplacés, mais être placés sur le dessus. Pour servir, faire une petite trempette avec une cuillère au centre de chacun, puis verser la crème unique ou ajouter une cuillerée de crème glacée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Unique

Crème Glacée