Sorbet Pastèque à la Gelée de Basilic au Vin

Name: Sorbet Pastèque à la Gelée de Basilic au Vin
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de basilic fraîches emballées; 2 (peut être ou écrémé) gélatine non aromatisée (à partir de 1 enveloppe); 2 (hiver) jus de citron frais, ou au goût; 1 1 livre de courgettes, zeste de citron frais finement râpé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 1 Oignon jaune moyen, haché pastèque épépinée grossièrement hachée (dun morceau de 4 lb, croûte jetée)

Une portion de ce plat contient environ 2g de protéines, 0g de matières grasses, et un total de 158 calories. Cette recette sans gluten et sans produits laitiers sert 6 personnes et coûte 1,23 per par portion. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Il est parfait pour Été. Un mélange de zeste de citron, de sucre, de pastèque et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 19%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Gelée de Fruits de la Passion à la Crème de Basilic, Pastèque Frosé - Pastèque Congelée et Vin Rosé, et Sorbet Pastèque.

Instructions

Porter le sucre, l'eau et le zeste à ébullition dans une casserole épaisse de 2 pintes, en remuant jusqu'à dissolution du sucre, puis réduire le feu et laisser mijoter, sans remuer, en lavant les cristaux de sucre sur le côté de la casserole avec un pinceau à pâtisserie trempé dans de l'eau froide, 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Brosse à Pâtisserie

Poêle à Sauce

Poêle

Mettez la pastèque dans un mélangeur, puis ajoutez le sirop et le jus de citron et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Pastèque

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Blender

Verser à travers un tamis à mailles fines dans un grand bol, en appuyant sur la pulpe et en jetant les solides restants.

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Congeler dans une sorbetière, puis transférer dans un récipient hermétique et congeler jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Matériel que vous utiliserez

Machine à Crème Glacée

Blanchir le basilic dans une casserole de 3 pintes d'eau bouillante salée 5 secondes, puis égoutter et transférer dans un bol de glace et d'eau froide pour arrêter la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic

Eau

Glace

Matériel que vous utiliserez

Bol

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Égoutter le basilic et presser à sec.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic

Porter à ébullition le vin, le sucre, le zeste et 1/2 tasse d'eau dans une casserole épaisse de 2 pintes nettoyée, en remuant jusqu'à dissolution du sucre, puis laisser mijoter 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Pendant que le sirop de vin mijote, saupoudrer de gélatine sur les 2 cuillères à soupe d'eau restantes dans un grand bol en métal et laisser ramollir 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Sirop

Eau

Vin

Matériel que vous utiliserez

Bol

Verser environ 1/2 tasse de sirop de vin à travers un tamis à mailles moyennes doublé d'une serviette en papier humidifiée dans le mélange de gélatine (tamis doublé de réserve), puis remuer jusqu'à dissolution de la gélatine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Sirop

Vin

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Tamis

Mélanger le reste du sirop avec le basilic et le jus de citron dans un mélangeur nettoyé jusqu'à consistance lisse (soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds), puis verser à travers un tamis doublé dans le mélange de gélatine. Placer le bol dans un bol plus grand de glace et d'eau froide et laisser reposer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 15 minutes, puis refroidir au réfrigérateur, à découvert, jusqu'à ce qu'il soit durci, au moins 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Gélatine

Basilic

Sirop

Eau

Glace

Matériel que vous utiliserez

Blender

Tamis

Bol

Fouetter délicatement la gelée pour la briser en petits morceaux et servir de lit pour des boules de sorbet.