Sole Farcie Au Four Avec Sauce Aux Crevettes

Name: Sole Farcie Au Four Avec Sauce Aux Crevettes
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 100
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pincée Pincée de poivre de Cayenne, ou au goût; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 100 crevettes et veinées Ciboulette fraîche hachée pour la garniture; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet ou bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de lait évaporé; 1 Oreos doublement farcis sel de mer, et plus encore, au goût; 227 piment habenero crevettes cocktail cuites; 4 filet filets de sole, chacun denviron 6 oz; 454 piment habenero épinards, tiges et bien lavés mais non séchés; 1 Tuberculose Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 6 Sct (3/4 bâtonnets) beurre non salé, plus plus pour le graissage; 100 crevettes et veinées Poivre blanc fraîchement moulu, au goût

Cette recette sert 100 personnes. Pour 49 cents par portion, cette recette couvertures 3% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 2g de protéines, 1g de matières grasses, et un total de 25 calories. 8 personnes ont été impressionnées par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez des épinards, des crevettes à cocktail, de la ciboulette et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 58 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 16%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Sole Farcie aux Crevettes, Sole Farcie aux Crevettes, et Sole Farcie au Crabe et aux Crevettes pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer un four à 191°. Beurrer légèrement un gratin de 8 x 12 pouces dish.In une casserole à feu moyen-doux, faire fondre le beurre. Incorporer la farine pour faire un roux et cuire, en remuant constamment, pendant 2 à 3 minutes; ne laissez pas le mélange colorer. Incorporer progressivement le lait au fouet. Augmenter le feu à moyen et porter le mélange à ébullition en fouettant fréquemment. Ajuster le feu pour maintenir un mijotage doux et cuire, en fouettant fréquemment, jusqu'à épaississement en une sauce blanche, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle à Sauce

Four

Incorporer 1 c. à thé au fouet. sel et poivre blanc au goût. Couvrir et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Placer les épinards dans une petite marmite et mettre à feu moyen. Couvrir et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 3 minutes. Vider dans une passoire et couler de l'eau froide sur les épinards pour les refroidir. En petites poignées, pressez autant d'eau que possible des épinards. À l'aide d'un couteau de chef, hachez finement les épinards.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épinard

Eau

Matériel que vous utiliserez

Couteau De Chef

Passoire

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Transférer dans un bol et incorporer 1/2 tasse de sauce blanche. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Matériel que vous utiliserez

Bol

Déposer les filets de semelle, côté peau lisse vers le bas, sur une planche à découper. Vérifiez les os du poisson, retirez et jetez ceux que vous trouvez. Déposer un quart du mélange d'épinards au centre de chaque filet et plier les 2 extrémités du filet sur le dessus des épinards. À l'aide d'une spatule en métal, transférer chaque filet, côté couture vers le bas, sur la préparation dish.In dans un mélangeur, mélanger tous sauf 1/4 tasse de crevettes, le reste de la sauce blanche, le bouillon et la pâte de tomate et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Sole

Pâte De Tomate

épinard

Crevette

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Blender

Spatule

Transférer dans un bol et assaisonner de sel et de cayenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Cayenne Moulu

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Verser la sauce sur la sole et cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque, environ 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Poisson

Seul

Matériel que vous utiliserez

Four

Saupoudrer le reste des crevettes sur le poisson et cuire au four pendant 5 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Four

Saupoudrer de ciboulette et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ciboulette

Pour 4 personnes.Adapté de la série de la collection Williams-Sonoma, Seafood, de Carolyn Miller (Simon & Schuster, 2005).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fruits

Equipement

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ingrédients

Portion:

1pincée

Pincée de poivre de Cayenne, ou au goût 591 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 100crevettes et veinées

Ciboulette fraîche hachée pour la garniture 1181 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet ou bouillon de poulet à faible teneur en sodium 4731 lb de Mafaldi frais si possible

3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de lait évaporé 1Oreos doublement farcis

sel de mer, et plus encore, au goût 227piment habenero

crevettes cocktail cuites 4filet

filets de sole, chacun d'environ 6 oz 454piment habenero

épinards, tiges et bien lavés mais non séchés 1Tuberculose

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir 6Sct

(3/4 bâtonnets) beurre non salé, plus plus pour le graissage 100crevettes et veinées

Poivre blanc fraîchement moulu, au goût

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer Santi Sortesele Pinot Grigio. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 17 dollars par bouteille.