Skillingsboller, Brioches Norvégiennes à la Cannelle

Name: Skillingsboller, Brioches Norvégiennes à la Cannelle
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 25
Cuisine: Nordique, Scandinave, Européen
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) comme des pistaches ou des noix; 638 Noix de toute sorte (hachées) 1/4 tasse (environ de farine tout usage; 1 1 livre de courgettes, cardamome moulue (pré-moulue ou fraîchement moulue); 1 paquet 1/4 c. à thé de levure instantanée; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 1 1 livre de courgettes, sel de table; 16 (hiver) coller du beurre non salé, ramolli à la pièce

La recette Skillingsboller, Petits pains à la cannelle norvégiens pourraient satisfaire votre envie scandinave dans environ 45 minutes. Ce repas du matin a 199 calories, 3g de protéines, et 8g de matières grasses par portion. Pour 19 cents par portion, cette recette couvertures 5% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 25 personnes. Cette recette de Serious Eats compte 200 fans. Si vous avez de la cannelle, de la levure instantanée, du sucre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 29%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Skillingsboller / Rouleaux norvégiens à la cannelle, Skolebrød ~ “Petits pains d'école” norvégiens, et Skillingsbollar - Rouleaux Norvégiens à la Cannelle et au Sucre pour des recettes similaires.

Instructions

Faire fondre 1 bâton de beurre dans une casserole à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le lait et chauffer jusqu'à ce qu'il soit tiède.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Retirer du feu. Incorporer 1/2 tasse de sucre et de cardamome et remuer jusqu'à dissolution.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cardamome

Sucre

Dans un grand bol ou le bol d'un batteur sur socle muni d'un crochet à pâte, mélanger la farine, le sel et la levure instantanée jusqu'à homogénéité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Levure Instantanée

Pâte

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Bol

Ajouter le liquide et pétrir jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme. Pour pétrir à la main, tourner la pâte sur un comptoir légèrement fariné et pétrir jusqu'à consistance lisse et pas trop collante, environ 10 minutes, en saupoudrant de farine au besoin pour éviter de coller. Pour pétrir dans un batteur sur socle, pétrir à vitesse moyenne et basse jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Il devrait s'éloigner des côtés du mélangeur, mais coller à peine au fond. Sinon, ajoutez de petites quantités de farine et laissez-les être complètement incorporées jusqu'à ce que la bonne texture soit obtenue.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Placer la boule de pâte dans un grand bol et couvrir d'une serviette propre. Laisser le bol dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il atteigne une taille double, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Bol

Pendant ce temps, mélanger le reste du bâton de beurre, la cannelle et les 1/2 tasse de sucre restantes dans une petite casserole à feu doux. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit juste fondu, puis laisser refroidir pendant que la pâte finit de lever.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle

Beurre

Pâte

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Diviser la pâte en deux boules égales.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Avec un rouleau à pâtisserie, étalez une boule dans un carré d'environ 14 pouces de côté et d'une épaisseur de 1/2 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Saupoudrer de raisins secs.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisin

Roulez la pâte loin de vous dans une bûche serrée et placez le côté couture vers le bas sur une planche à découper. Utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour le couper en rouleaux de 1 pouce, en utilisant un mouvement de sciage doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Couteau De Chef

Transférer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie bordée de papier sulfurisé, en les espaçant d'environ 1/2 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Répétez les étapes 6 et 7 avec la boule de pâte restante, en utilisant une plaque à pâtisserie cerclée supplémentaire (ou, si cela ne vous dérange pas que vos rouleaux collent ensemble, vous pouvez tous les insérer dans une seule plaque à pâtisserie). Couvrir les rouleaux d'une pellicule plastique et laisser lever au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pellicule Plastique

Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez les casseroles du réfrigérateur et placez-les sur le comptoir pendant que le four préchauffe à 450 ° F. Ajustez les grilles du four en position moyenne supérieure et moyenne inférieure.

Matériel que vous utiliserez

Four

Saupoudrez de sucre perlé ou de sucre granulé sur les petits pains au moment où vous les sortez du four. La chaleur des petits pains fera coller le sucre, mais ne fondra pas.) Laisser refroidir 5 minutes et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Sucre Perlé