Saumon Grillé au Citron et à l'Aneth avec Salade de Concombre

Name: Saumon Grillé au Citron et à l'Aneth avec Salade de Concombre
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 1 Concombre anglais (sans pépins); 3 (hiver) aneth frais finement haché, divisé; 2 ou 3 citrons; 2 (peut être ou écrémé) À propos de lhuile dolive; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons cocktail en bouteille, égouttés; 680 Noix de toute sorte (hachées) filets de saumon coupés au centre de la peau), rincés et séchés; 1 (peut être ou écrémé) sel, et plus au goût; 1 1 livre de courgettes, Réglisse jaune et verte

Saumon Grillé au Citron et à l'Aneth avec Salade de Concombre est un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien plat principal. Cette recette fait 4 portions avec 300 calories, 35g de protéines, et 13g de matières grasses chacun. Pour 4,31 per par portion, cette recette couvertures 29% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Le Quatrième Juillet. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Si vous avez des citrons, du sel, du sucre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le vinaigre de cidre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte au Vinaigre en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 89%. Ce score est spectaculaire. Essayer Saumon Grillé avec Salade Crémeuse au Concombre et à l'Aneth, Filet de Saumon Grillé avec Sauce au Concombre et à l'Aneth, et Espadon Grillé Avec Sauce Citron, Aneth Et Concombre pour des recettes similaires.

Instructions

Zestez les citrons pour donner 2 cuillères à soupe. zeste.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron

Saupoudrer les filets de saumon avec 1 1/2 c. à soupe. zeste (réserver le zeste restant et les citrons entiers) et 1 1/2 c. à soupe. aneth, réparti uniformément entre les filets et tapotant pour adhérer. Envelopper les filets dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 heures et jusqu'à la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Saumon

Citron

Aneth

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Coupez le papier de concombre en tranches fines sur une mandoline ou une autre trancheuse à main.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Concombre

Matériel que vous utiliserez

Mandoline

Couper les oignons en deux. Dans un bol, fouetter ensemble le vinaigre, le sucre et 1/2 c. à thé. sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Oignon

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter le concombre, les oignons, le reste du zeste de citron et l'aneth, et mélanger délicatement pour enrober. Goûtez et ajustez les assaisonnements, si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Assaisonnement

Concombre

Oignon

Aneth

Préparez un gril à gaz ou à charbon pour la chaleur indirecte. Si vous utilisez un gril à gaz, tournez tous les brûleurs vers le haut et fermez le couvercle. Lorsque la température à l'intérieur du gril atteint 400, soulevez le couvercle et éteignez l'un des brûleurs, créant ainsi la zone de chaleur indirecte. Si vous utilisez un gril au charbon de bois, allumez 50 à 60 briquettes et laissez brûler jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes de cendres, 20 à 30 minutes. Mettez-les sur un côté, en laissant une zone dégagée pour la cuisson indirecte.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Pliez deux 12 par 18 po. morceaux de papier d'aluminium résistant en deux dans le sens de la largeur pour former des rectangles. À l'aide de la pointe d'un petit couteau, faites des trous dans des rectangles d'environ 2 po. écartez et élargissez chaque trou à la taille d'un centime. Graisser le papier d'aluminium avec de l'huile d'olive; mettre à feu direct pendant 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Couteau

Badigeonner les peaux de saumon d'huile. Placez 2 filets, côté peau vers le bas, sur chaque rectangle de feuille. Couvrez le gril (si vous utilisez du charbon de bois, ouvrez les évents sur le couvercle) et faites cuire le poisson jusqu'à ce que la peau soit brun clair et grésille vraiment, 5 à 6 minutes. À l'aide d'une pince, faites glisser le papier d'aluminium à la chaleur indirecte, couvrez et faites cuire jusqu'à ce qu'il ne dépasse pas 1/4 po. est cuit, 3 à 8 minutes. Remettre le poisson à feu direct, couvrir et cuire jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit (coupé pour tester) et que la peau soit dorée et croustillante, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Poisson

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Pince

Feuille D'aluminium

Transférer le papier d'aluminium avec le saumon sur une plaque à pâtisserie sans rebord et, en faisant glisser une spatule à gâteau décalée ou une autre spatule fine entre la peau de saumon et le papier d'aluminium, libérer très doucement le poisson du papier d'aluminium. Assaisonner chaque filet de sel et de quelques gouttes de jus d'un citron restant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Jus

Citron

Poisson

Sel

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Spatule

Feuille D'aluminium

Servir avec une salade de concombre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Concombre

Equipement

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Ingrédients

Portion:

2(hiver)

4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8)1

Concombre anglais (sans pépins)3(hiver)

aneth frais finement haché, divisé 2

ou 3 citrons 2(peut être ou écrémé)

À propos de l'huile d'olive 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignons cocktail en bouteille, égouttés 680Noix de toute sorte (hachées)

filets de saumon coupés au centre de la peau), rincés et séchés 1(peut être ou écrémé)

sel, et plus au goût 11 livre de courgettes,

Réglisse jaune et verte

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc sont d'excellents choix pour le saumon. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique comme le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Le Chardonnay La Crema Russian River avec une note de 4,1 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 28 dollars par bouteille.