Saumon Glacé au Hachis de Chou de Bruxelles

Name: Saumon Glacé au Hachis de Chou de Bruxelles
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cidre; 4 tranches tranches épaisses de bacon fumé; 454 Noix de toute sorte (hachées) 5 ou 6 petites courges pattypan, coupées en quartiers (choisir celles qui sont vert clair mais lourdes pour leur taille); 1 grand oignon émincé; 2 kilogramme steaks de saumon; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre non salé; 340 Noix de toute sorte (hachées) Pommes de terre Yukon Gold, lavées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement applejack ou autre eau-de-vie

La recette du Saumon Glacé au hachis de Chou de Bruxelles peut être faite en environ 45 minutes. Cette recette sert 8 personnes. Pour 5,75 per par portion, cette recette couvertures 44% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce plat principal a 462 calories, 50g de protéines, et 20g de matières grasses par portion. Cette recette de nourriture et de vin nécessite du cidre de pomme, des steaks de saumon, de l'oignon, du sel et du poivre. Pour utiliser le cidre de pomme, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Beignet au Cidre de Pomme en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 85%. Ce score est génial. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Saumon Glacé au Poivre Mélangé à la Moutarde à l'Érable et à la salade de Chou de Bruxelles, Choux de Bruxelles et Hachis de Pommes de Terre, et Choux de Bruxelles et Hachis de Pommes de Terre pour deux.

Instructions

Dans une casserole moyenne d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les pommes de terre dans une assiette et laisser refroidir légèrement. Séparez les choux de Bruxelles en feuilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Choux De Bruxelles

Pomme

Eau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Poêle à Sauce

Ajouter les feuilles à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent vert vif, environ 2 minutes; égoutter. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1/2 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Eau

Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu modéré, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Égouttez le bacon et hachez-le grossièrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Versez toutes les cuillères à soupe de graisse de bacon de la poêle sauf 2.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filet De Bacon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les pommes de terre et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le fond, environ 4 minutes. Incorporer les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées partout, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Ajouter l'oignon dans la poêle et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et commence à brunir, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les feuilles de chou de Bruxelles et le bacon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient bien chauffées, environ 1 minute. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, faire bouillir le cidre de pomme avec la bonbonne de pomme et le beurre jusqu'à ce que le glaçage au cidre soit réduit à 2/3 tasse, environ 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cidre

Jean-Baptiste

Beurre

Vitrage

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Préchauffer le gril. Saler et poivrer les steaks de saumon et les badigeonner des deux côtés du glaçage au cidre. Disposer les steaks dans une poêle à griller ou sur une grille placée dans une plaque à pâtisserie cerclée. Faites griller le saumon pendant environ 8 minutes, en le badigeonnant de temps en temps avec le glaçage, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant et juste cuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Saumon

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Vitrage

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Poêle à Griller

Poulet De Chair

Réchauffez le hachis de chou de Bruxelles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Marrons Hachés

Badigeonner les steaks de saumon avec le glaçage au cidre restant, puis transférer dans des assiettes et servir avec le hachis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steak De Saumon

Vitrage

Marrons Hachés

Equipement

Ingrédients

Portion:

4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

cidre 4tranches

tranches épaisses de bacon fumé 454Noix de toute sorte (hachées)

5 ou 6 petites courges pattypan, coupées en quartiers (choisir celles qui sont vert clair mais lourdes pour leur taille)1grand

oignon émincé 2kilogramme

steaks de saumon 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre fraîchement moulu 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

beurre non salé 340Noix de toute sorte (hachées)

Pommes de terre Yukon Gold, lavées 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

applejack ou autre eau-de-vie

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le saumon se marie très bien avec le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique comme le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Le Chardonnay de réserve du 7Cellars Elway avec une note de 4,9 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 28 dollars par bouteille.