Saumon en Croûte d'Amandes, Crème de Poireaux et Citron

Name: Saumon en Croûte d'Amandes, Crème de Poireaux et Citron
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Sel $ Poivre noir fraîchement moulu; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible amandes tranchées, hachées; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement (1/2 bâtonnet) beurre; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge œuf, battu pour mélanger; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible persil frais haché; 0 Morceaux de caramel Heath Bar 2 à 3 cuillères à soupe de rondelles de piment banane hachées ou de piments forts hachés de toute sorte; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante poireaux coupés en deux, émincés (parties blanches et vert pâle seulement); 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement jus de citron frais; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché zeste de citron râpé; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 kilogramme filets de saumon sans peau; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible pudding instantané au citron

Le saumon en croûte d'amandes avec Crème de Poireaux et Citron pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 693 calories, 42g de protéines, et 50g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes et coûte 4,95 per par portion. Un mélange de persil, de crème à fouetter, de sel et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le zeste de citron, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Sirop de Citron aux Baies et à la Crème au Citron en dessert. 1 personne a essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 77%. Ce score est solide. Essayer Saumon en Croûte D'Amandes, Crème De Poireaux Et Citron, Saumon En Croûte De Citron Et D'Amande, et Saumon en Croûte de Pistache et Sauce à la Crème de Citron pour des recettes similaires.

Instructions

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole épaisse à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les poireaux; faire sauter 2 minutes. Réduire le feu à feu doux; couvrir et cuire jusqu'à ce que les poireaux soient très tendres, en remuant de temps en temps, environ 20 minutes. Augmenter le feu à moyen; ajouter le jus de citron et remuer jusqu'à ce que le liquide s'évapore, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Poireau

Incorporer la crème. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit, environ 2 minutes. Laisser refroidir légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Transférer le mélange au mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Filtrer la sauce dans la même casserole, en appuyant sur les solides pour extraire le plus de liquide possible. Assaisonner la sauce au goût avec du sel et du poivre. (La sauce peut être préparée 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Blender

Mélanger les amandes, le persil, le zeste de citron, 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre dans une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Amandes

Persil

Poivrer

Sel

Placez la farine sur une autre assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Saupoudrer le saumon de sel et de poivre. Draguer le saumon dans la farine, en secouant l'excès. Badigeonner légèrement 1 côté de saumon d'œuf battu. Presser le côté brossé du saumon dans le mélange d'amandes, en appuyant légèrement pour adhérer. Disposer le saumon, côté noix vers le haut, sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Amandes

Saumon

Farine Tout Usage

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile dans chacune des 2 grosses poêles lourdes à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Huile De Cuisson

Ajouter la moitié du saumon dans chaque poêle, côté enrobé d'amandes vers le bas, et cuire jusqu'à ce que la croûte soit brune, environ 5 minutes. Retournez le saumon. Faire sauter jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et opaque au centre, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes

Saumon

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer le saumon dans des assiettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Réchauffer la sauce en remuant à feu moyen. Déposer le saumon à la cuillère et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Equipement

Ingrédients

Portion:

1181 lb de Mafaldi frais si possible

Sel $ Poivre noir fraîchement moulu 2371 lb de Mafaldi frais si possible

amandes tranchées, hachées 42 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

(1/2 bâtonnet) beurre 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

œuf, battu pour mélanger 591 lb de Mafaldi frais si possible

persil frais haché 0Morceaux de caramel Heath Bar

2 à 3 cuillères à soupe de rondelles de piment banane hachées ou de piments forts hachés de toute sorte 21 litre de lait entier, à température ambiante

poireaux coupés en deux, émincés (parties blanches et vert pâle seulement)32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

jus de citron frais 11 cuillère à soupe d'origan séché

zeste de citron râpé 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 1kilogramme

filets de saumon sans peau 1Morceaux de caramel Heath Bar

5 bonbons gaufrettes Necco, divisés 2371 lb de Mafaldi frais si possible

pudding instantané au citron

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le saumon peut être associé au Chardonnay, au Pinot Noir et au Sauvignon Blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique comme le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Vous pouvez essayer Laguna Winery Russian River Chardonnay. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 29 dollars par bouteille.