Sauce à l'Abats de Dinde

Name: Sauce à l'Abats de Dinde
Prep time: 2 h 55 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 11
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 1 1 livre de courgettes, grains de poivre noir entiers; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 1 ( aubergines) carotte coupée en quartiers; 1 tige céleri en quartiers; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) farine tout usage; 1 branche romarin frais; 1 1 livre de courgettes, romarin frais, haché finement; 1 1 livre de courgettes, sauge fraîche, hachée finement; 1 (peut être ou écrémé) thym frais, haché finement; 2 brins coupé en quartiers, 1 ); 0 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 1 livre de courgettes, pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 Petite oignon, coupé en quartiers; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) fécule de pomme de terre; 1 colonne vertébrale de la dinde, réservée à la dinde et coupée en deux; 1 ensemble dabats, réservés à la dinde; 1 cou de dinde, réservé à la dinde et coupé en deux; 1 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

La sauce à l'abats de dinde pourrait être la sauce que vous recherchez. Cette recette sans produits laitiers sert 11 et coûte 96 cents par portion. Une portion contient 385 calories, 55g de protéines, et 16g de matières grasses. Cette recette est appréciée par 4 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez de la fécule de pomme de terre, de l'huile de canolan, des grains de poivre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 55 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 82%. Ce score est super. Essayer Sauce à la Dinde Glacée à la Marmelade et à l'Abats, Dinde Rôtie Classique avec Sauce à l'Abats, et Sauce Classique à la Dinde Rôtie et à l'Abats pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer l'huile dans une marmite de 6 1/2 pintes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le cou et l'épine dorsale et faire revenir de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter les abats, l'oignon, la carotte, le céleri et le sel casher. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Légume

Carotte

Céleri

Oignon

Versez l'eau et ajoutez le thym, le romarin, le laurier et les grains de poivre noir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre Noir

Laurier

Romarin

Thym

Eau

Couvrir et porter à ébullition à feu vif. Découvrir, réduire le feu à feu doux et laisser mijoter pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que le bouillon réduise à 3 tasses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Passer le bouillon à travers une passoire à mailles fines et laisser refroidir légèrement. Jetez tous les solides sauf les abats. Hacher les abats et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Placer 2 tasses de bouillon d'abats dans un saucier de 4 pintes à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Mélanger 1/2 tasse de bouillon frais avec la farine tout usage dans un bocal avec un couvercle bien ajusté. Agiter vigoureusement jusqu'à ce que l'amidon se dissolve et qu'il ne reste plus de grumeaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Secouer

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Ajouter graduellement la bouillie de farine au bouillon, en fouettant constamment. Porter à ébullition et cuire 3 à 4 minutes ou jusqu'à épaississement léger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Mélanger le reste de 1/2 tasse de bouillon frais avec la fécule de pomme de terre dans le pot à couvercle et agiter vigoureusement jusqu'à ce que l'amidon se dissolve et qu'il ne reste plus de grumeaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fécule De Pomme De Terre

Secouer

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Éteignez le feu, retirez le saucier du brûleur et fouettez jusqu'à ce que la température du liquide diminue à 190 degrés F. Revenez à feu doux et incorporez la suspension de fécule de pomme de terre, le romarin, la sauge, le thym, le sel et le poivre. Laisser mijoter environ 5 minutes pour chauffer et épaissir, puis assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre