Salade frisée aux poires, fromage bleu et vinaigrette de porto

Name: Salade frisée aux poires, fromage bleu et vinaigrette de porto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 112 Noix de toute sorte (hachées) candied walnuts, or other candied nuts; 57 Noix de toute sorte (hachées) blue cheese, frozen; 400 Noix de toute sorte (hachées) loosely packed young frisee (curly endive), torn into bite-size pieces; 162 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 1 poire rouge croquante, coupée en deux, fourrée et tranchée très finement en croix; 240 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement port; 60 Noix de toute sorte (hachées) radicchio coupé en ruban, trempé, égoutté et séché; 3 (hiver) 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 1 échalote finement hachée

La salade frisée aux poires, au fromage bleu et à la vinaigrette de porto pourrait être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de hors-d'œuvre. Cette recette végétarienne sans gluten et lacto ovo sert 4 personnes et coûte 4,16 $ par portion . Une portion contient 425 calories , 8 g de protéines et 23 g de matières grasses . Si vous avez du vinaigre de vin rouge, du radicchio coupé en ruban, du porto et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Peu de gens ont fait cette recette, et je dirais qu’elle a fait mouche. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes . Il vous est présenté par Foodnetwork. Dans l'ensemble, cette recette obtient un assez bon score cuillère de 63 % . Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Salade frisée aux noix épicées, poires, cheddar fermier et vinaigrette au porto , Salade frisée au fromage bleu, cerises séchées et vinaigrette aux noix et Magret de canard avec salade frisée et vinaigrette au porto .

Instructions

Laisser mijoter le porto dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit réduit à 2 cuillères à soupe.

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Laisser refroidir, puis incorporer le vinaigre de vin rouge, l'échalote, le sel et le poivre, selon votre goût. Incorporer progressivement l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe Plus 1 Cuillère à Café De Sel Casher, Supplémentaire Pour Assaisonner La Viande

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

échalote, Râpée Ou Hachée

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Dans un grand bol, mélanger la frisée, le radicchio et la poire. Répartissez la salade dans 4 assiettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Radicelles

Endive Frisée

4 Cuillères à Café De Noix Hachées

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Arroser de vinaigrette; vous n'utiliserez probablement pas tout. À l'aide des trous moyens d'une râpe, rasez le fromage bleu en une fine pluie de neige sur les salades. Répartissez les noix dessus et servez aussitôt.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisins Rouges, Caramboles Tranchées Et Assortiment D'herbes Fraîches, Facultatif

1/3 Tasse De Gaufrettes à La Vanille Finement écrasées (environ 10 Gaufrettes)

Matériel que vous utiliserez

Râpe à Boîte

Equipement

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Râpe à Boîte

Ingrédients

Portion:

112Noix de toute sorte (hachées)

candied walnuts, or other candied nuts 57Noix de toute sorte (hachées)

blue cheese, frozen 400Noix de toute sorte (hachées)

loosely packed young frisee (curly endive), torn into bite-size pieces 1626 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 1

poire rouge croquante, coupée en deux, fourrée et tranchée très finement en croix 2406 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

port 60Noix de toute sorte (hachées)

radicchio coupé en ruban, trempé, égoutté et séché 3(hiver)

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre noir fraîchement moulu 1

échalote finement hachée

Vin recommandé: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Veltliner De Gruener

La salade se marie très bien avec le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Gruener Veltliner. Le Sauvignon Blanc et le Gruner Veltliner ont tous deux des notes herbacées qui complètent les salades avec suffisamment d'acide pour accompagner les vinaigrettes acidulées, tandis qu'un Chardonnay peut être un bon choix pour les vinaigrettes crémeuses. Vous pouvez essayer Louis Roederer Cristal Brut. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,6 étoiles sur 5 et un prix d'environ 299 dollars par bouteille.

Louis Roederer Cristal Brut

Cristal, joyau et tête de cuvée du Champagne Louis Roederer, a été créé en 1876 pour le Tsar Alexandre II de Russie. Elle reste fidèle à son origine, inspirée par l'élégance et la pureté. Cristal est produit selon des normes de vinification strictes qui nécessitent une sélection rigoureuse des crus, des millésimes, des raisins et du vin. Cristal est élaboré à partir des plus belles cuvées issues de crus garantis issus du vignoble Louis Roederer. Toutes les caractéristiques exceptionnelles du millésime 2002 ont été littéralement capturées dans ce Cristal 2002, généreux et opulent, révélant un équilibre parfait entre concentration et finesse, fraîcheur et vinosité, intensité et raffinement. En trois mots : fier, riche et luxueux. Cristal 2002 est d'un jaune brillant avec de légers reflets ambrés et présente une belle mousse au fin cordon de bulles persistantes et régulières. Le nez est intense et délicat, révélant un mélange net et fondu d'arômes de miel, de cacao, de noisettes légèrement grillées, d'agrumes confits. Savoureuse explosion de fruits mûrs à l'attaque, le vin révèle des fruits rouges, du chocolat blanc, du caramel et de la pâtisserie danoise, typique de Cristal. Sa texture soyeuse et concentrée s'appuie sur sa structure intense, puissante et vineuse, mais conserve son raffinement. La bouche s'agrandit pour atteindre une délicieuse sensation d'harmonie de saveurs bien fondues. Une finale fraîche avec une pointe d'amertume le rend presque croquant.