Salade Frisée aux Lardons

Name: Salade Frisée aux Lardons
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement baguette coupée en dés (1/2 pouce); 8 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 907 Noix de toute sorte (hachées) frisée, feuilles déchirées en petits morceaux; 2 grand gousses dail, hachées; 340 Noix de toute sorte (hachées) lard maigre, coupé en dés de 1/2 po; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 3 grand échalotes, émincées; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Arachide ou huile végétale; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) vinaigre de vin blanc

Salade Frisée aux Lardons est un sans produits laitiers recette avec 8 portions. Une portion de ce plat contient environ 17g de protéines, 21g de matières grasses, et un total de 290 calories. Pour 2,52 per par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il vous est apporté par Mes recettes. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Si vous avez du sel et du poivre, des œufs, des échalotes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser la baguette, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding Baguette et Beurre en dessert. Cela fonctionne bien comme plat principal. Avec une cuillerée score de 57%, ce plat est bon. Essayer Salade Frisée aux Lardons et Œufs Pochés, Salade Frisée aux Lardons et Œufs Pochés, et Frisée Aux Lardons pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande poêle, cuire la moitié du bacon à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit juste croustillant, de 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer le bacon dans un bol et répéter avec le bacon restant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Bol

Versez toutes les cuillères à soupe de graisse de bacon sauf 2 dans une petite tasse à mesurer en verre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filet De Bacon

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Réchauffer la graisse de bacon dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filet De Bacon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la baguette coupée en dés et cuire à feu modérément élevé, en remuant quelques fois, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baguette

Transférer les croûtons dans une assiette pour les refroidir. Mélanger dans le bol avec le bacon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûtons

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Bol

Porter une grande poêle d'eau à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le vinaigre de vin blanc. Casser 1 des œufs dans une petite tasse et faire glisser l'œuf dans l'eau. Répétez avec 3 autres œufs. Laisser mijoter à feu modéré jusqu'à ce que les blancs soient fermes et que les jaunes soient tendres, environ 3 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les œufs pochés dans un grand plateau recouvert de serviettes en papier. Répétez avec les œufs restants. Gardez l'eau de braconnage à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Vin Blanc

Oeuf Poché

Eau

Jaune D'oeuf

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Mesurer la graisse de bacon réservée dans une grande poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filet De Bacon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter suffisamment d'huile d'arachide pour égaliser 1/3 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'arachide

Ajouter les échalotes, assaisonner généreusement de sel et de poivre et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

échalote

Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Incorporer le vinaigre de vin rouge au fouet et retirer la vinaigrette du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Vin Rouge

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Remettre les œufs pochés dans l'eau frémissante pour les réchauffer pendant 30 à 40 secondes. Ramener la vinaigrette à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf Poché

Eau

Ajouter la frise au bacon et aux croûtons dans le bol, ajouter la vinaigrette chaude et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre. Mettre la salade dans des bols de service ou sur des assiettes et garnir chacune d'un œuf poché.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Oeuf Poché

Croûtons

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Bol

Servir immédiatement.

Préparer à l'avance: Les œufs peuvent être pochés jusqu'à 2 heures à l'avance. Réfrigérer et porter à température ambiante avant de réchauffer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Placer dans une casserole d'eau frémissante pendant 30 à 40 secondes, égoutter, sécher et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Recommandation de vin: Un rouge sec mais fruité avec une bonne acidité et un léger terreux, comme un Beaujolais-Villages, peut équilibrer les saveurs de cette salade. Deux bons choix : l'étiquette Fleurie Louis Jadot 1999 et l'étiquette Fleurie Georges Duboeuf 1999.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin