Salade de Couscous au Poulet et aux Abricots

Name: Salade de Couscous au Poulet et aux Abricots
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 abricots frais (ou nectarines, pêches ou prunes mûres), dénoyautés et coupés en bouchées; 2 (hiver) 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 0 (peut être ou écrémé) poivre noir fraîchement moulu, plus au goût; 4 poitrines de poulet grillées épicées; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement couscous instantané; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de menthe fraîche finement hachées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de persil frais finement hachées, plus 6 brins; 0 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 0 (peut être ou écrémé) cumin moulu; 1 (peut être ou écrémé) sel casher, et plus encore au goût; 6 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pistaches non salées, décortiquées; 1 Petite échalote, émincée en rondelles

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? Salade de Couscous au poulet et aux abricots pourrait être une recette géniale à essayer. Cette recette sert 6 personnes. Pour 2,11 per par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 456 calories, 25g de protéines, et 21g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et ramassez du couscous instantané, du sel casher, des poitrines de poulet grillées épicées et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le vinaigre balsamique, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Crème Glacée à la Fraise Maigre en dessert. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 68%, ce plat est bon. Des recettes similaires incluent Couscous au Poulet, Pois Chiches et Abricots, Couscous de Poulet Grillé aux Abricots et Pistaches, et Couscous Poulet-Menthe aux Raisins Secs et Abricots.

Instructions

Placez le couscous dans un bol moyen. Porter 1 1/2 tasse d'eau à ébullition et incorporer la cannelle, le cumin, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle

Gingembre Confit Haché Et Menthe Fraîche Hachée

Poivrer

¼ Cuillère à Café D'origan

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Verser le mélange sur le couscous. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que le couscous soit tendre, environ 5 minutes. Découvrir et pelucher avec une fourchette. Incorporer le persil, la menthe et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Gingembre Confit Haché Et Menthe Fraîche Hachée

Persil

Menthe

Coupez le poulet en bouchées et placez-le dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les abricots, l'échalote et les pistaches.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pistaches

Abricot

échalote

Arroser du vinaigre et du reste de l'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Répartir le couscous dans 6 assiettes. Disposer la salade de poulet sur le couscous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre