Salade de Canard et Riz Sauvage

Name: Salade de Canard et Riz Sauvage
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement abricots secs humides (de préférence de Californie; 5 oz), coupés en lanières de 1/4 de pouce; 1 (peut être ou écrémé) 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir; 794 Noix de toute sorte (hachées) magret de canard désossé avec peau; 1 1 livre de courgettes, miel doux; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 1 grand oignon, haché finement; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus dorange frais; 1 Zeste dorange finement râpé; 128 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de pacanes, hachées et grillées; 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 6 oignons verts, émincés en diagonale; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalote finement hachée; 283 Noix de toute sorte (hachées) pois cassés, coupés en deux en diagonale; 3 (hiver) beurre non salé; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 283 Noix de toute sorte (hachées) tasses de riz sauvage

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez la salade de canard et de riz sauvage. Cette recette sert 6 personnes. Une portion de ce plat contient environ 38g de protéines, 40g de matières grasses, et un total de 703 calories. Pour 6,37 per par portion, cette recette couvertures 42% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez des oignons verts, des oignons, des moitiés de magret de canard et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le jus d'orange, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Sherbert aux Prunes avec Jus d'Orange et Vin de Prunes en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 76%. Ce score est solide. Essayer Salade de Poulet et Riz Sauvage: Une Salade Copieuse Et Savoureuse, Salade de Riz Sauvage, et Meilleure Salade de Riz Sauvage pour des recettes similaires.

Instructions

Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un grand bol et laisser reposer à température ambiante pendant la préparation de la salade.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Bien rincer le riz dans un grand tamis à l'eau froide, puis égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Riz

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Faire chauffer le beurre dans une casserole épaisse de 4 à 5 pintes à feu moyen jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis cuire l'oignon, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Oignon

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le riz et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 3 minutes. Incorporer l'eau et le bouillon et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que le riz soit tendre, 1 à 1 1/4 heures. (Les grains s'ouvriront mais tout le liquide ne sera pas absorbé.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grain

Bouillon

Eau

Riz

Bien égoutter dans une passoire et laisser refroidir au chaud avant de l'ajouter à la vinaigrette. (

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Étalez le riz dans un plat de cuisson peu profond pour refroidir plus rapidement.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Riz

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Préchauffer le four à 375 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire les boutons-pression de sucre dans une casserole de 4 pintes d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Égoutter dans un tamis et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis bien égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Séchez le canard et assaisonnez avec du sel et du poivre. Marquer la peau selon un motif en croix et placer le canard, les côtés de la peau vers le haut, dans un plat de cuisson peu profond (1 pouce de profondeur) légèrement huilé. Rôtir au milieu du four jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré horizontalement au centre enregistre 120 °F (pour les moyennes-rares), environ 25 minutes. Laissez le four allumé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Plat De Cuisson

Four

Transférer le canard sur une planche à découper et, lorsqu'il est juste assez frais pour être manipulé, retirer la peau. Trancher finement la peau (côté marqué vers le bas), en gardant le magret de canard au chaud, recouvert de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Magret

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Feuille D'aluminium

Cuire la peau dans le moule au milieu du four jusqu'à ce qu'elle soit très croustillante, environ 15 à 20 minutes, puis transférer avec une cuillère à fente sur du papier absorbant pour égoutter.

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Plat De Cuisson

Four

Couper les moitiés de magret de canard en deux horizontalement (style papillon), puis couper le grain en fines tranches.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Magret

Grain

Ajouter le canard et les jus de fruits à la vinaigrette avec le riz, les boutons-pression de sucre, les oignons verts, les abricots, les pacanes et le sel et mélanger doucement pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts