Rôti de côtes levées au cabernet au jus

Name: Rôti de côtes levées au cabernet au jus
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 9
Cuisine: Global
Ingredients: 56 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO water or beef drippings; 480 1 lb de Mafaldi frais si possible Cabernet Sauvignon; 2 carottes coupées en morceaux; 5 gousses dail, écrasées; 9 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement concassé; 9 crevettes et veinées Huile dolive; 1 oignon coupé en deux; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement persil haché; 2 pommes de terre pelées et coupées en morceaux; 2 kgs (3 côtes) rôti de bœuf de première côte, environ; 1 pincée Pincer le sucre; 9 crevettes et veinées Fresh rosemary and thyme, roughly chopped

Le rôti de côtes levées au cabernet au jus est un plat principal sans gluten et sans produits laitiers. Une portion contient 1 137 calories, 44 g de protéines et 96 g de matières grasses. Cette recette sert 9 personnes et coûte 7,43 $ par portion. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Il peut être dégusté à tout moment, mais il est particulièrement bon pour la Saint-Valentin. Il vous est présenté par Foodnetwork. Rendez-vous au magasin et récupérez du romarin et du thym, des pommes de terre, des gousses d'ail et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 40 minutes. Dans l’ensemble, cette recette obtient un solide score cuillère de 60 %. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé la recette de rôti de côtes debout avec jus, de rôti de côtes debout vieilli à sec avec jus de sauge et de rôti de côtes debout vieilli à sec avec jus de sauge.

Instructions

Achat et parage : Lorsque vous commandez le rôti de côtes chez un boucher, assurez-vous de demander un rôti « de premier choix » coupé du petit bout de longe ; le meilleur étant les côtes 12 à 1

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côte De Bœuf

(mequite, Hickory Ou Aulne)

Demandez au boucher de couper la chine/la colonne vertébrale. Les os des côtes sont plus beaux s'ils sont raccourcis et français, demandez au boucher de le faire également pour vous.

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Gingembre Confit, Haché Ou Râpé ? Au Rayon Cuisine Asiatique

Placer le rôti, côtes vers le bas, dans une grande rôtissoire. Dans un petit bol, écrasez ensemble l'ail, le romarin, le thym, le sel, le poivre et l'huile d'olive pour obtenir une pâte. Étalez généreusement la pâte sur tout le rôti. Répartissez les légumes autour de la viande et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Rôtir pendant environ 1 1/2 à 2 heures ou environ 20 minutes par livre pour une cuisson mi-saignante. Vérifiez la température interne du rôti à plusieurs endroits avec un thermomètre à lecture instantanée, elle devrait enregistrer 120 à 125 degrés F. pour une cuisson mi-saignante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Tasse De Fromage à Cordes Finement Tranché

Jarrets De Veau Charnus, De 2 à 3 Pouces D'épaisseur

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

1 Tube De Pâte à Pizza Préparée Du Commerce

2 Tasses De Gousses D'ail

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés

Matériel que vous utiliserez

Haricots Cannelloni, égouttés

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Bonbons Peachie-O

Retirez le bœuf sur une planche à découper et laissez-le reposer pendant 20 minutes pour laisser le jus se déposer. Remarque : la température interne de la viande continuera à augmenter d'environ 10 degrés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Retirez les légumes et réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Versez le jus de cuisson dans un séparateur de graisse afin de pouvoir utiliser le bouillon pour le jus et conserver la graisse pour le pudding du Yorkshire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Au Jus

1-1/2 Tasse De Bouillon De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Placez la rôtissoire sur feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

Haricots Cannelloni, égouttés

Ajoutez le cabernet et grattez les morceaux bruns au fond de la poêle.

Matériel que vous utiliserez

Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Ajouter le sucre, l'eau/le jus de bœuf, les légumes réservés et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié, environ 5 minutes. Passer la sauce au tamis pour éliminer les solides avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Petits Pois écossés, Facultatif

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

1 Lb De Mafaldi Frais Si Possible

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

(112 à 118 Degrés F/44 à 48 Degrés C)

Eau Supplémentaire

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Equipement

Gingembre Confit, Haché Ou Râpé ? Au Rayon Cuisine Asiatique

Haricots Cannelloni, égouttés

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Bonbons Peachie-O

Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Ingrédients

Portion:

56paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

water or beef drippings 4801 lb de Mafaldi frais si possible

Cabernet Sauvignon 2

carottes coupées en morceaux 5

gousses d'ail, écrasées 9crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement concassé 9crevettes et veinées

Huile d'olive 1

oignon coupé en deux 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

persil haché 2

pommes de terre pelées et coupées en morceaux 2kgs

(3 côtes) rôti de bœuf de première côte, environ 1pincée

Pincer le sucre 9crevettes et veinées

Fresh rosemary and thyme, roughly chopped

Vin recommandé: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Prime Rib peut être associé au Pinot Noir, au Merlot et au Cabernet Sauvignon. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec les rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent gérer un rouge vif, comme le cabernet sauvingnon. Le Cava Marques de Caceres, avec une note de 5 étoiles sur 5, semble être un bon choix. Cela coûte environ 16 dollars par bouteille.

Cava Marques de Cáceres

Robe paille pâle ravivée par de fines bulles. Bouquet d'agrumes avec des notes briochées. Bouche charmeuse et ronde avec une structure rafraîchissante et équilibrée. Finale vive qui met en valeur ses fines bulles.Apéritif rafraîchissant, ce Cava se marie bien avec les poissons et fruits de mer, les pâtes, le riz, les plats épicés, la cuisine asiatique et tous types de desserts.