Réduction Balsamique

Name: Réduction Balsamique
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 2 (hiver) cèpes séchés hachés ou champignons shiitake; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet ou de poisson; 2 (peut être ou écrémé) romarin frais haché; 1 grand gousse dail, hachée; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel

La réduction balsamique pourrait être la sauce que vous recherchez. Une portion contient 475 calories, 73g de protéines, et 12g de matières grasses. Cette recette sans gluten, primale et pescatarienne sert 2 et coûte 7,56 per par portion. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Rendez-vous au magasin et ramassez du vinaigre balsamique, du poivre, des champignons shiitake et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est apporté par Mes recettes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 76%, ce plat est solide. Essayer Caille Rôtie avec Réduction Balsamique, Pain Plat Caprese avec Réduction Balsamique, et Entrecôte au Poivre avec Réduction Balsamique pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger le bouillon et les 3 ingrédients suivants dans une casserole à feu vif. Porter à ébullition. Cuire à feu vif de 15 à 20 minutes ou jusqu'à réduction de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Incorporer le vinaigre. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit réduit à environ 1/2 tasse et ait la consistance d'une sauce légère.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Retirer du feu, passer la sauce dans une passoire à mailles fines et remettre à la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Poêle

Incorporer le beurre au fouet. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Remarque: si vous préparez à l'avance, réchauffez doucement et incorporez le beurre au fouet juste avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Le Chef John recommande: Des vins rouges moins tanniques mais "fruit forward" (c'est-à-dire que le fruit est l'un des premiers éléments que vous goûtez), pour sublimer les betteraves. Bien qu'il produise des vins blancs remarquables, il dit que les poissons riches et gras grillés tels que le saumon sont des feuilles parfaites pour les rouges. Ses cépages préférés avec ce plat sont le Pinot Noir ou, pour quelque chose de différent, un Grenache français ou un Garnacha espagnol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grenache