Rouleau de Homard

Name: Rouleau de Homard
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 entier pour jambon à clouer; 1 Oreos doublement farcis grains de poivre noir; 1 cp. parmesan râpé Moutarde de Dijon; 1 cp. parmesan râpé ciboulette fraîche hachée; 1 branche estragon frais; 1 branche thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible moitié-moitié; 4 brioches à hot-dogs briochées; 1 Tiret sauce piquante, comme le Tabasco; 4 crevettes et veinées Sel casher; 1 Oreos doublement farcis crevettes, queue comprise, carapaces retirées, déveinées; 4 crevettes et veinées Jus de citron; 2 citrons, coupés en quartiers; 3 kilogramme homards chacun); 1 cp. parmesan râpé yogourt entier gras; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Mayo; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) moutarde séchée, telle que la poudre de moutarde de Coleman; 4 crevettes et veinées Beurre salé, au besoin pour griller les petits pains; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge échalote hachée; 454 piment habenero beurre à la crème douce froide, dés moyens; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vinaigre destragon; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible poitrines de faisan si )

Le rouleau de homard est un pescatarien plat principal. Une portion contient 1335 calories, 39g de protéines, et 114g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes et coûte 6,12 $ par portion. 5 personnes ont fait cette recette et la referaient. Un mélange de beurre à la crème, d'échalote, de beurre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser la mayonnaise, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Super ! Brownies Au Beurre d'Arachide Allégés en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 55 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 70%. Ce score est bon. Essayer Rouleau de Homard, Rouleau de Homard, et Rouleau de Homard pour des recettes similaires.

Instructions

Pour la sauce de homard : Dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, réduire le vin blanc et le vinaigre d'estragon avec les grains de poivre, les échalotes, le laurier, l'estragon et le thym jusqu'à ce que le mélange soit presque sec, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre D'estragon

Grains De Poivre

Vin Blanc

Laurier

échalote

Estragon

Homard

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Thym

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter la moitié et la moitié et réduire des deux tiers, environ 5 minutes.

Baisser le feu à feu doux et incorporer le beurre, morceau par morceau, en remuant vigoureusement jusqu'à ce que chaque morceau soit presque fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Retirez la sauce de homard du feu et assaisonnez-la de jus de citron et de sel. Passer la sauce de homard dans un filet chinois fin. Tenir la sauce de homard chaude dans une casserole à feu très doux jusqu'à ce que la chair de homard soit prête.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Jus De Citron

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Pour les homards : Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Préparez un bain d'eau glacée. Tuez les homards en les plaçant sur le dos sur une planche à découper et en insérant une pointe de couteau dans leur tête entre les antennes. Déposez les homards dans l'eau bouillante pendant 20 secondes et choquez-les immédiatement dans le bain de glace pour arrêter la cuisson. Extrayez la viande de queue, de griffe et de jointure des homards. La viande sera toujours translucide et crue.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Extrait

Eau

Viande

Glace

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Couteau

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Retirez la ligne de boue des queues et coupez la viande de queue en morceaux de la taille d'une bouchée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Ajouter la chair de homard à la sauce de homard. Réchauffez très lentement la viande jusqu'à ce qu'elle soit à peine cuite. Assurez-vous d'agiter fréquemment la poêle pour éviter que la sauce de homard ne se brise. S'il commence à se casser, saupoudrez-le de quelques gouttes d'eau froide et retirez-le du feu pendant un moment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Eau

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pour les rouleaux de homard: Dans une sauteuse, faire griller les côtés des petits pains avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Verser la chair de homard cuite dans les petits pains préparés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Beurre

Rouler

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter autant de sauce de homard que désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Arroser les rouleaux de homard de moutarde à la mayonnaise, arroser de yogourt et saupoudrer généreusement de ciboulette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Moutarde

Ciboulette

Yogourt

Rouler

4 Cuillères à Café De Poudre De Gélatine De Canneberge

Servir avec des quartiers de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Quartier De Citron

Mélanger la moutarde séchée avec 1 1/2 cuillère à café d'eau et de jus de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Moutarde

Eau

Incorporer la mayonnaise, le Dijon, la sauce piquante et le sel au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Piquante

4 Cuillères à Café De Poudre De Gélatine De Canneberge

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Equipement

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Poêle

Ingrédients

Portion:

entier pour jambon à clouer 1Oreos doublement farcis

grains de poivre noir 1cp. parmesan râpé

Moutarde de Dijon 1cp. parmesan râpé

ciboulette fraîche hachée 1branche

estragon frais 1branche

thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé 1181 lb de Mafaldi frais si possible

moitié-moitié 4

brioches à hot-dogs briochées 1Tiret

sauce piquante, comme le Tabasco 4crevettes et veinées

Sel casher 1Oreos doublement farcis

crevettes, queue comprise, carapaces retirées, déveinées 4crevettes et veinées

Jus de citron 2

citrons, coupés en quartiers 3kilogramme

homards chacun)1cp. parmesan râpé

yogourt entier gras 591 lb de Mafaldi frais si possible

Mayo 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

moutarde séchée, telle que la poudre de moutarde de Coleman 4crevettes et veinées

Beurre salé, au besoin pour griller les petits pains 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

échalote hachée 454piment habenero

beurre à la crème douce froide, dés moyens 591 lb de Mafaldi frais si possible

vinaigre d'estragon 2371 lb de Mafaldi frais si possible

poitrines de faisan si )

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Du homard au menu ? Essayez de l'accompagner de Chablis et de Chardonnay. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions sera également de la partie. Le Chablis Samuel Billaud Premier Cru Les Vaillons Vieilles Vignes avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 33 dollars par bouteille.