Risotto à la Milanaise

Name: Risotto à la Milanaise
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Riz Carnaroli ou Arborio; 2 (hiver) 2 olives farcies au piment; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet, conservé AU CHAUD; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive extra vierge; 1 grand oignon, coupé en dés de 1/4 de pouce; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Parmesan râpé - Reggiano; 2 grandes pincées safran

Le risotto milanais pourrait être juste le sans gluten recette que vous cherchiez. Pour 2,19 per par portion, vous obtenez un hor d'oeuvre qui sert 6. Une portion de ce plat contient environ 11g de protéines, 22g de matières grasses, et un total de 532 calories. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Dirigez-vous vers le magasin et achetez du vin, du parmigiano-reggiano, du bouillon de poulet et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. 26 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 55 minutes. Il vous est présenté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonaculaire de 49%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Risotto à la milanaise (Risotto à la Milanaise), Risotto à la Milanaise (Risottan à la Milanaise), et Risotto à la Milanaise.

Instructions

Enduire généreusement une grande casserole d'huile d'olive à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter les oignons et le sel et les faire suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes. Porter la casserole à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

20 Fines Tranches De Courgettes

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter le riz et cuire pendant 3 à 4 minutes, en laissant le riz coller légèrement au fond de la casserole et en le grattant. Cela devrait aussi sonner craquant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter le safran au bouillon de poulet chaud; le bouillon doit devenir jaune vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Safran

Ajouter le vin dans la poêle jusqu'à ce qu'il recouvre la surface du riz. Assaisonner de sel et cuire à feu moyen-vif en remuant continuellement jusqu'à ce que le vin soit absorbé par le riz.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter le bouillon de poulet au safran dans la poêle jusqu'à ce qu'il recouvre le riz. Cuire à feu moyen-vif, en remuant continuellement jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par le riz.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Safran

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Répétez ce processus deux fois de plus avec le bouillon de poulet chaud au safran. Lorsque le troisième ajout du bouillon est absorbé et que le riz est très crémeux, mordez quelques grains de riz pour vous assurer qu'il est parfaitement cuit. S'il est encore un peu croquant, ajoutez un peu plus de bouillon et faites cuire le riz encore quelques minutes. Lorsque le riz est parfaitement cuit, retirez-le du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Safran

Poires Asiatiques, Chacune, Lavées

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Ajoutez le beurre et le Parmigiano-Reggiano et " fouettez-en le diable."Le riz doit être crémeux mais toujours coulant et conserver sa propre forme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano Reggiano

2 Olives Farcies Au Piment

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Equipement

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ingrédients

Portion:

4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Riz Carnaroli ou Arborio 2(hiver)

2 olives farcies au piment 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet, conservé AU CHAUD 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile d'olive extra vierge 1grand

oignon, coupé en dés de 1/4 de pouce 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Parmesan râpé - Reggiano 2grandes pincées

safran

Vin recommandé: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

Le risotto peut être accompagné de Chianti, Verdicchio et Trebbiano. Les Italiens connaissent la nourriture et ils connaissent le vin. Trebbiano et Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour des plats plus lourds et plus audacieux. Le Bibbiano Chianti Classico Riserva avec une note de 4,9 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 28 dollars par bouteille.

Réserve de Bibbiano Chianti Classique

Un vin équilibré, savoureux et particulièrement bon pour le millésime. Il offre de jolies cerises rouges et baies et des notes épicées, de garrigue et de lapsang suchong de thé fumé au nez et en bouche. Il a une attaque soyeuse, une bouche bien équilibrée et une finale persistante.