Risotto aux Crevettes Sautées, Maïs et Basilic Frais

Name: Risotto aux Crevettes Sautées, Maïs et Basilic Frais
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 355 1 lb de Mafaldi frais si possible riz Arborio non cuit; 6 feuilles de basilic, coupées en fines lanières (chiffonade), divisées (voir Astuce de cuisine de test, ci-dessous); 0 Morceaux de caramel Heath Bar saucisse de porc non emballée; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible grains de maïs; 2 gousses dail émincées; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive, divisée; 1 Petite oignon coupé en dés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan râpé, divisé; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". grosses crevettes crues, pelées et déveinées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible poivron rouge rôti en dés; 0 Morceaux de caramel Heath Bar Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc (comme le Chardonnay)

Besoin d'un plat principal sans gluten? Le Risotto aux crevettes sautées, au maïs et au Basilic frais pourrait être une recette formidable à essayer. Une portion de ce plat contient environ 26g de protéines, 16g de matières grasses, et un total de 449 calories. Cette recette sert 6 personnes et coûte 3,03 $ par portion. Si vous avez de l'oignon, des feuilles de basilic, du vin et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Peu de gens ont vraiment aimé ce plat méditerranéen. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire solide de 44%. Essayer Crevettes Sautées aux Tomates Fraîches, au Vin et au Basilic, Risotto au Pesto de Roquette et Basilic aux Champignons Sautés, et Risotto à la Mozzarella Fraîche, Tomates Raisins et Basilic pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer une grande sauteuse à feu moyen-vif. Dans un grand bol, mélanger les crevettes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel de mer, le poivre et 3 feuilles de basilic. Faire sauter les crevettes en 2 lots, si nécessaire, pour éviter la surpopulation. Cuire environ 1 minute de chaque côté et retirer de la poêle; placer sur un plat, couvrir sans serrer et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic Frais

Huile D'olive

Sel De Mer

Poivrer

Crevette

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Poêle

Réduire le feu à moyen et faire chauffer le reste de l'huile d'olive et du beurre dans la même poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon et faire sauter, en remuant fréquemment, 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter l'ail et le poivron rouge, et faire sauter, en remuant constamment, 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron Rouge

Ail

Porter le bouillon à ébullition dans une casserole de 3 pintes à feu moyen-vif. Éteignez le feu, couvrez et gardez au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le riz au mélange d'oignons et cuire, en remuant constamment, 2 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient bien enrobés et que les parties extérieures deviennent translucides. (Ne laissez pas le riz brunir.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grain

Oignon

Riz

Ajouter le vin blanc et cuire 30 secondes ou jusqu'à ce que la majeure partie s'évapore.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Blanc

Ajouter 1 tasse de bouillon de poulet et remuer constamment jusqu'à absorption complète.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Ajouter le bouillon supplémentaire par incréments de 1 tasse, en remuant après chaque ajout jusqu'à ce que la majeure partie du bouillon soit absorbée. Arrêtez d'ajouter du bouillon lorsque le riz semble saturé. (Vous n'aurez peut-être pas besoin des 5 tasses de bouillon.) Cuire, en remuant fréquemment, de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux mais pas pâteux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Riz

Incorporer le maïs et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chauffé. Incorporer les crevettes et les jus recueillis. Réduire le feu à feu doux et cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud, pas plus de 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Maïs

Ajoutez un peu plus de bouillon de poulet si le risotto devient trop sec.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Retirer du feu et incorporer 1/4 tasse de parmesan et le reste de basilic. Assaisonner avec du sel de mer et du poivre supplémentaires, si désiré. Garnir du reste de parmesan et servir chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses

Basilic

Conseil de cuisine de test: La "Chiffonade" peut sembler fantaisiste et française, mais c'est juste un moyen rapide et facile de couper de fines lanières de basilic ou de tout autre vert feuillu: Empilez les feuilles, roulez-les dans le sens de la longueur (comme un cigare) et hachez-les soigneusement en croix.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légumes

Basilic

Rouler

La cuillère: Une cuillère ordinaire fonctionnera, mais une cuillère à risotto obtiendra les résultats tendres que vous recherchez. Le riz passe à travers le trou de la cuillère au lieu d'être écrasé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Le riz: Une fois que le riz devient brillant et translucide, il est entièrement recouvert d'huile d'olive et de beurre et prêt pour le liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Beurre

Riz

Le bouillon: Gardez-le chaud! Pour une absorption maximale et une texture crémeuse, assurez-vous que le bouillon de poulet est encore chaud lorsqu'il est ajouté au risotto.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Equipement

Bol à Mélanger

Poêle

Poêle à Sauce

Ingrédients

Portion:

3551 lb de Mafaldi frais si possible

riz Arborio non cuit 6

feuilles de basilic, coupées en fines lanières (chiffonade), divisées (voir Astuce de cuisine de test, ci-dessous)0Morceaux de caramel Heath Bar

saucisse de porc non emballée 2371 lb de Mafaldi frais si possible

grains de maïs 2

gousses d'ail émincées 9461 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet à faible teneur en sodium 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

huile d'olive, divisée 1Petite

oignon coupé en dés 1181 lb de Mafaldi frais si possible

parmesan râpé, divisé 4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

grosses crevettes crues, pelées et déveinées 1181 lb de Mafaldi frais si possible

poivron rouge rôti en dés 0Morceaux de caramel Heath Bar

Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

beurre non salé 591 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc (comme le Chardonnay)

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Le Chianti, le Trebbiano et le Verdicchio sont d'excellents choix pour l'italien. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Un vin que vous pouvez essayer est Castellani Chianti Annata. Il a 4,6 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 14 dollars.