Risotto aux Champignons Sauvages et Pétoncles

Name: Risotto aux Champignons Sauvages et Pétoncles
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 473 1 lb de Mafaldi frais si possible Riz Arborio; 2 avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 citron zesté et 4 zestes de citron; 2 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet en conserve, chauffé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec, comme le Pinot Grigio; 1 laisser Persil plat frais, pour la garniture; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement persil plat frais haché; 2 gousses dail émincées; 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO champignons assortis, tels que Portobello, crimini et shiitake, à tige; 4 crevettes et veinées Huile dolive extra vierge; 1 oignon émincé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Parmesan fraîchement râpé - Reggiano; 4 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 680 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO pétoncles de mer, muscles en forme de croissant enlevés et jetés; 1 laisser à partir dune poignée de brins de thym frais

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes méditerranéennes, alors essayez le Risotto aux Champignons sauvages et aux Pétoncles. Pour 4,76 per par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 4. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten a 818 calories, 27g de protéines, et 30g de matières grasses par portion. Il vous est apporté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. 13 personnes ont fait cette recette et la referaient. Un mélange de riz arborio, de sel et de poivre, d'huile d'olive et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Dans l'ensemble, cette recette gagne un grande note cuillerée de 89%. Essayer Pétoncles Sautés aux Champignons Sauvages et Frisée, Risotto au Pancettan et Champignons Sauvages, et Risotto d'Orge aux Champignons Sauvages pour des recettes similaires.

Instructions

Placer une grande poêle profonde à feu moyen-vif et arroser d'un filet d'huile de 2 minutes. Lorsque l'huile est chaude, saupoudrer les pétoncles de sel et de poivre et bien les faire dorer des deux côtés, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Retirer dans une assiette et couvrir pour garder au chaud pendant que vous préparez le risotto.

Réduire le feu à moyen.

Arroser d'un autre 2-count d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire en remuant pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer les champignons et les herbes et cuire jusqu'à ce que les champignons perdent leur liquide et soient légèrement dorés, environ 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

Copeaux De Bois Trempés (mequite, Hickory Ou Aulne), Facultatif

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

Ajouter le riz et remuer 2 minutes pour enrober l'huile; les grains deviendront opaques. Assaisonnez à nouveau. Incorporer le vin et cuire 1 minute pour évaporer l'alcool.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Alcool

1 Livre De Saucisse à L'érable, En Vrac Ou Retirée Du Gros Boyau

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Versez maintenant 1 tasse de bouillon chaud et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Ajoutez une autre tasse de bouillon. Continuez de cette façon, en remuant constamment et en ajoutant le bouillon 1 tasse à la fois, ce qui permet au riz d'absorber le liquide avant d'en ajouter plus. (Vous n'avez peut-être pas besoin de tout le bouillon; le risotto est fait lorsqu'il est légèrement ferme mais crémeux.) Incorporer les pétoncles avec la dernière tasse de bouillon pour les réchauffer. Lorsque le risotto est cuit, incorporer le beurre et le fromage et arroser d'un peu plus d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron