Rigatoni avec Ragù de Porc Épicé à la Calabre

Name: Rigatoni avec Ragù de Porc Épicé à la Calabre
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 794 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tomates pelées entières; 1 carotte, pelée, coupée en morceaux de 1 po; 1 branche de céleri, coupée en morceaux de 1 po; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible persil plat haché grossièrement, divisé; 4 gousses dail; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible Parmesan finement râpé ou Grana Padano plus plus; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". porc haché; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". saucisse italienne chaude ou sucrée, boyaux enlevés; 6 crevettes et veinées Sel casher, poivre fraîchement moulu; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 ( aubergines) oignon, coupé en quartiers; 2 Morceaux de caramel Heath Bar feuilles dorigan fraîches; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". mezzi rigatoni ou penne rigate; 0 Morceaux de caramel Heath Bar flocons de poivrons rouges écrasés; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

Les Rigatoni au Ragù de porc épicé à la Calabre pourraient être le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 933 calories, 41g de protéines, et 54g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes et coûte 2,37 $ par portion. Rendez-vous au magasin et ramassez des flocons de poivre, de l'huile d'olive, des saucisses et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 265 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. Il vous est présenté par Epicurious. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 97%, ce plat est génial. Essayer Rigatoni avec Ragù de Porc Épicé à la Calabre, Rigatoni avec Ragù de Porc Épicé à la Calabre, et Rigatoni au Ragù de Porc et Ricotta Fraîche pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail, l'origan, les flocons de poivron rouge et 1/4 tasse de persil dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit finement haché; transférer dans un petit bol et réserver. Purée de tomates avec jus au robot; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Origan

Persil

Carotte

Céleri

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Chauffer l'huile dans une grande casserole épaisse à feu moyen; ajouter la saucisse et cuire, en cassant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter le porc haché, assaisonner de sel etpoivre et cuire, en cassant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer dans une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc Haché

Sel

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Augmenter la chaleur à moyenne-élevée.

Ajouter le mélange de légumes conservé aux gouttes dans une casserole, assaisonner de sel et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré, 8-10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Sel

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Incorporer la pâte de tomate et 1 tasse d'eau dans un petit bol; ajouter à la casserole. Cuire en grattant tous les morceaux dorés du fond de la casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé, 6-8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Gras De Dos De Porc

Ajouter la viande et la purée de tomates réservées et1 tasse d'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu; laisser mijoter, en ajoutant plus d'eau au besoin pour conserver la viande presque immergée, jusqu'à ce que la viande soit prête, environ 4 heures. Assaisonner avec salt.DO EN AVANCE: Ragù peut être fait 3 jours à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Eau

Viande

Sel

Laisser refroidir. Couvrir et refroidir, ou congeler jusqu'à 2 mois. Réchauffer avant de continuer.

Cuire les pâtes dans une grande casserole de sel bouillanteau, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Égoutter en réservant 2 tasses de liquide de cuisson des pâtes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Ajouter les pâtes et 1/2 tasse de liquide de cuisson des pâtes à la sauce; remuer pour enrober. Incorporer 3/4 tasse de Parmesanet le reste de 1/4 tasse de persil. Augmenter le feu à moyen et continuer à remuer, en ajoutant plus de liquide de cuisson des pâtes au besoin, jusqu'à ce que la sauce enrobe les pâtes. Répartir dans les bols; garnir de plus de parmesan.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses