Recette de Soupe de Nouilles au Poulet Malaisienne

Name: Recette de Soupe de Nouilles au Poulet Malaisienne
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 poulet entier (3 à 3,5 lb); 2 pouce gingembre frais (coupé en tranches de 1/2 pouce et légèrement écrasé); 1 grand oignon (gros, coupé en quartiers); 6 girofle ail (écrasé); 12 grains de poivre blanc (écrasés au mortier/pilon ou sur le côté du couteau (ou 6 grains de poivre noir)); 2 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 454 Noix de toute sorte (hachées) nouilles de riz fraîches (environ 0,6 cm (1/4 de pouce).) (1,3 cm.) large); 227 Noix de toute sorte (hachées) crevettes (petites); 227 Noix de toute sorte (hachées) Verts chinois (tels que choy sum, bok choy, yu choy ou gai-lan); 2 oignons verts (hachés); 4 petit à 6 piments doiseaux thaïlandais (ou autres petits piments chauds, tranchés finement, denviron 1/8 pouce dépaisseur); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 0 (peut être ou écrémé) Huile de sésame asiatique

La recette de soupe de nouilles au poulet malaisienne pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes. Une portion contient 944 calories, 55g de protéines, et 31g de matières grasses. Pour 5,19 per par portion, cette recette couvre 35% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 30 personnes ont été impressionnées par cette recette. Si vous avez du sel casher, du gingembre, des grains de poivre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Il vous est apporté par Steamy Kitchen. Avec une cuillerée score de 93%, ce plat est incroyable. Recette de Soupe de Nouilles au Poulet, Recette Simple de Soupe de Nouilles au Poulet, et Recette de Soupe de Nouilles au Poulet au Gingembre sont très similaires à cette recette.

Instructions

POUR LA SOUPE ET LE POULET

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Soupe

Placer le poulet rincé dans une casserole de 2 gallons (8 L.), avec juste assez d'eau pour couvrir. Porter à ébullition vigoureuse; baisser pour laisser mijoter. Écumer la mousse et les impuretés; laisser mijoter 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Retirer la casserole du feu, couvrir hermétiquement et laisser intacte à température ambiante pendant 45 minutes (un thermomètre à lecture instantanée devrait lire 74° / 74 C à la partie la plus épaisse du poulet).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Soulevez délicatement le poulet du liquide de braconnage et plongez-le dans un grand récipient / pot / bol d'eau glacée. Laisser dans l'eau pendant 15 minutes pour arrêter la cuisson et raffermir la viande. À l'aide de vos mains, retirez la peau et jetez-la.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Viande

Matériel que vous utiliserez

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Retirer la viande de la poitrine et des cuisses en 1/4 à 1/2 pouce (.6 à 1,3 cm.) des bandes épaisses, transférer dans un récipient couvert et réserver à température ambiante (vous aurez plus que nécessaire pour la recette).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Remettez les os, les cuisses et le liquide de braconnage dans le pot.

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter le gingembre, l'oignon, l'ail, les grains de poivre et le sel; laisser mijoter une heure pour faire un bouillon. Passer à travers un tamis en treillis métallique fin. Goûtez et assaisonnez bien avec du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Ail

Gingembre

Bouillon

Oignon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Tamis

POUR LES GARNITURES DE SOUPE

Ingrédients dont vous aurez besoin

Soupe

Faire tremper les nouilles dans de l'eau tiède 10 minutes, égoutter; éplucher en brins individuels. Pocher les crevettes dans le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'elles soient cuites; peler, déveiner et couper en deux dans le sens de la longueur. Blanchir des grappes entières de choy sum dans de l'eau bouillante; transférer dans un bol d'eau glacée pendant 30 secondes, sécher et couper en morceaux de 2 à 3 pouces (5 à 7 cm.).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Eau

Choy Sum

Pâte

Crevette

Matériel que vous utiliserez

Bol

POUR LA SAUCE SOJA AU CHILI

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja

Piment

Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame et les piments, verser le mélange dans des bols individuels pour chaque personne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Sésame

Sauce Soja

Piment

Matériel que vous utiliserez

Bol

ASSEMBLAGE DE BOLS À SOUPE DE NOUILLES AU POULET MALAISIENS

Ingrédients dont vous aurez besoin

Soupe De Nouilles Au Poulet

Matériel que vous utiliserez

Bol

Porter le bouillon assaisonné à ébullition. Préparez tous les ingrédients et faites bouillir une casserole d'eau pour réchauffer les nouilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Bouillon

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Réchauffer les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 15 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Égoutter et répartir dans 4 à 6 bols à soupe asiatiques. Garnir les nouilles de viande de poulet, de crevettes et de choy sum. Verser environ 1 1/2 à 2 tasses de bouillon dans chaque bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande De Poulet

Choy Sum

Pâte

Crevette

Bouillon

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

Saupoudrer d'oignons verts; servir avec de petits plats de sauce chili-soja. Cette sauce est utilisée pour tremper le poulet subtilement aromatisé, mais peut également être ajoutée à la soupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Sauce Soja

Poulet Entier

Piment

Soupe

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Thermomètre De Cuisine

Bol

Tamis

Louche

Ingrédients

Portion:

poulet entier (3 à 3,5 lb)2pouce

gingembre frais (coupé en tranches de 1/2 pouce et légèrement écrasé)1grand

oignon (gros, coupé en quartiers)6girofle

ail (écrasé)12

grains de poivre blanc (écrasés au mortier/pilon ou sur le côté du couteau (ou 6 grains de poivre noir))2(peut être ou écrémé)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 454Noix de toute sorte (hachées)

nouilles de riz fraîches (environ 0,6 cm (1/4 de pouce).) (1,3 cm.) large)227Noix de toute sorte (hachées)

crevettes (petites)227Noix de toute sorte (hachées)

Verts chinois (tels que choy sum, bok choy, yu choy ou gai-lan)2

oignons verts (hachés)4petit

à 6 piments d'oiseaux thaïlandais (ou autres petits piments chauds, tranchés finement, d'environ 1/8 pouce d'épaisseur)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

6 petits pains aux graines de sésame, fendus 0(peut être ou écrémé)

Huile de sésame asiatique

Vin recommandé: Sauvignon Blanc, Albarino, Chardonnay Non Boisé

Le Sauvignon Blanc, l'Albarino et le Chardonnay non cuit sont d'excellents choix pour la soupe de nouilles au poulet. Le chardonnay non cuit ou légèrement boisé se marie bien avec votre soupe de nouilles au poulet standard. Si vous avez un bouillon très herbacé, essayez un Sauvignon Blanc. Si vous ajoutez du citron, optez pour un Albariño. Le Sancerre Pierre Riffault avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 20 dollars par bouteille.