Ragoût de Bœuf à la Gelée de Groseilles et à la Crème

Name: Ragoût de Bœuf à la Gelée de Groseilles et à la Crème
Prep time: 2 h 35 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 2 kilogramme mandrin de boeuf bien garni, coupé en cubes de 1 pouce; 2 grand carottes, hachées grossièrement; 3 (mequite, hickory ou aulne) côtes de céleri, hachées grossièrement; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement baies de genièvre; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet ou bouillon à faible teneur en sodium; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons, hachés grossièrement; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 petit piment jalapeno rouge ou vert; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible gelée de groseilles rouges; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché romarin haché; 6 crevettes et veinées Sel et poivre fraîchement moulu; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché thym haché; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 6 crevettes et veinées Spaetzle au Gruyère et Oignons Caramélisés

Le ragoût de bœuf à la gelée de groseilles et à la crème pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 955 calories, 64g de protéines, et 53g de matières grasses. Pour 5,25 per par portion, cette recette couvertures 40% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez de la gelée de cassis, de la pâte de tomate, de la farine et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le romarin, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pizza Dessert Brie Framboise au Romarin et Pacanes Confites en dessert. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Il est parfait pour Automne. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 35 minutes. Il vous est apporté par la nourriture et le vin. Avec une cuillerée score de 68%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Scones à la Gelée de Cassis, Sandwich Monte Cristo (Jambon Frit et Suisse à la Gelée de Groseilles), et Ragoût de Bœuf aux Biscuits à la Crème.

Instructions

Dans un grand bol, mélanger le bœuf avec le céleri, les carottes, les oignons, le vin, les feuilles de laurier, les baies de genièvre, le romarin et le thym. Couvrir et réfrigérer toute la nuit en remuant quelques fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baies De Genièvre

Laurier

Romarin

Carotte

Céleri

Oignon

Thym

Boeuf

Vin

Matériel que vous utiliserez

Bol

Égoutter la viande et les légumes dans une passoire posée sur un bol. Choisissez les baies de genièvre et jetez-les; réservez la marinade. Dans une grande cocotte en fonte émaillée, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baies De Genièvre

Légume

3 Cuillères à Soupe De Graines De Sésame Grillées, Pour La Garniture

Viande

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Bol

Ajouter la moitié de la viande et des légumes et cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le fond, environ 3 minutes. Remuer et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 2 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Viande

Transférer dans un bol. Répétez avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et la viande et les légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Viande

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Remettre la viande et les légumes dans la cocotte. Incorporer la farine et cuire en remuant environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Farine Tout Usage

Viande

Ajouter le vinaigre et remuer pour gratter les morceaux dorés du fond de la cocotte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Ajouter la marinade réservée et la pâte de tomate et laisser mijoter, en remuant, pendant 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

3 Cuillères à Soupe De Graines De Sésame Grillées, Pour La Garniture

Ajouter le bouillon et 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de gelée de cassis, saler et poivrer et porter à ébullition. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit très tendre, 2 à 2 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Cassis

Gelée

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Viande

Égoutter le ragoût dans une passoire posée sur un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ragoût

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Bol

Transférer les morceaux de viande sur un plateau. Appuyez sur les solides dans la passoire pour extraire le plus de liquide possible.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait

Viande

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Versez le liquide dans la cocotte et remettez la viande dans la casserole. Incorporer la crème et porter à ébullition. Assaisonner le ragoût de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Crème

Viande

Ragoût

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Dans une petite casserole, faire fondre les 1/4 de tasse restantes et 2 cuillères à soupe de gelée de groseilles à feu modéré, en remuant. Verser le ragoût dans de grands bols peu profonds.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gelée De Groseilles Rouges