Pétoncles Poêlés aux Choux de Bruxelles et Bacon

Name: Pétoncles Poêlés aux Choux de Bruxelles et Bacon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 85 Noix de toute sorte (hachées) tranches de bacon, coupées transversalement en morceaux de 1/2 pouce; 283 Noix de toute sorte (hachées) Choux de Bruxelles, coupés en deux dans le sens de la longueur; 1 (peut être ou écrémé) fécule; 2 (peut être ou écrémé) jus de citron frais; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 2 (peut être ou écrémé) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 567 Noix de toute sorte (hachées) 12 gros pétoncles de mer, muscle dur retiré du côté de chacun si nécessaire; 1 pincée Pincée de sucre; 2 (hiver) beurre non salé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Les Pétoncles poêlés aux Choux de Bruxelles et au bacon sont un sans gluten recette avec 4 portions. Pour 1,62 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 187 calories, 6g de protéines, et 15g de matières grasses. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange de bacon, de pétoncles de mer, de sel et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 70%. Ce score est plutôt bon. Essayer Pétoncles Poêlés au Pancettan et Choux de Bruxelles, Pétoncles Poêlés à la Purée de Chou-Fleur et Choux de Bruxelles Balsamiques, et Pétoncles Poêlés sur Choux de Bruxelles Rasés et Pancetta Croustillante pour des recettes similaires.

Instructions

Blanchir les choux de Bruxelles dans une casserole de 3 à 4 pintes d'eau bouillante salée, à découvert, 3 minutes, puis égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Choux De Bruxelles

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Cuire le bacon dans une poêle épaisse de 10 pouces à feu modéré, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer le bacon avec une cuillère à fente dans un petit bol et réserver la graisse de bacon dans un autre petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

Ajouter 1/4 tasse de bouillon et 1/4 tasse d'eau dans la poêle et porter à ébullition, en grattant les morceaux bruns.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le beurre, le sel, le sucre, une pincée de poivre et les choux de Bruxelles et laisser mijoter à couvert pendant 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Choux De Bruxelles

Beurre

Poivrer

Sucre

Sel

Retirer le couvercle et cuire à feu modérément élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé et que les choux de Bruxelles soient tendres et dorés, environ 8 minutes de plus. Incorporer le bacon et retirer du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Choux De Bruxelles

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Pendant que les choux de Bruxelles brunissent, séchez les pétoncles et assaisonnez de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Choux De Bruxelles

Sel Et Poivre

Pétoncle

Chauffer l'huile avec 2 cuillères à café de graisse de bacon dans une poêle lourde de 12 pouces à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis saisir les pétoncles, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et juste cuits, 4 à 6 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filet De Bacon

Pétoncle

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer sur un plat tel que cuit et garder au chaud, légèrement recouvert de papier d'aluminium.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Verser et jeter toute graisse de la poêle utilisée pour cuire les pétoncles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les 3/4 de tasse de bouillon restantes et laisser mijoter, en remuant et en grattant les morceaux bruns, 1 minute. Incorporer la fécule de maïs dans les 2 cuillères à café d'eau restantes dans une tasse, puis incorporer à la sauce avec les jus de pétoncles accumulés sur le plateau. Laisser mijoter, en remuant, 1 minute, puis retirer du feu et incorporer le jus de citron et le sel et le poivre au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron

Amidon De Maïs

Pétoncle

Bouillon

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Eau

Servir les choux de Bruxelles garnis de pétoncles et de sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Choux De Bruxelles

Pétoncle

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Equipement

Ingrédients

Portion:

85Noix de toute sorte (hachées)

tranches de bacon, coupées transversalement en morceaux de 1/2 pouce 283Noix de toute sorte (hachées)

Choux de Bruxelles, coupés en deux dans le sens de la longueur 1(peut être ou écrémé)

fécule 2(peut être ou écrémé)

jus de citron frais 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet à faible teneur en sodium 2(peut être ou écrémé)

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)0(peut être ou écrémé)

(gros tube)567Noix de toute sorte (hachées)

12 gros pétoncles de mer, muscle dur retiré du côté de chacun si nécessaire 1pincée

Pincée de sucre 2(hiver)

beurre non salé 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour les pétoncles. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Le Chardonnay de A à Z avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.