Pâtes farcies à la citrouille

Name: Pâtes farcies à la citrouille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) amaretti finement broyés ou autres biscuits macarons aux amandes; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 pincées de clou de girofle moulu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) chapelure fine séchée; 113 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de beurre ou de margarine; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement citrouille en conserve (environ la moitié dun 15 oz. peut); 2 grand jaunes doeufs; 3 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement À propos de la farine tout usage non blanchie ou régulière; 0 (peut être ou écrémé) noix de muscade râpée fraîche; 2 (hiver) fruits de Crémone finement hachés au sirop de moutarde (voir notes; facultatif); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan râpé frais; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan râpé frais; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de sauge fraîches légèrement emballées, rincées et séchées; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats d'accompagnement, alors essayez le Pastan rempli de citrouille. Cette recette sert 12 et coûte 60 cents par portion. Une portion contient 224 calories, 7g de protéines, et 12g de matières grasses. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel et du poivre, du brandy, des feuilles de sauge légèrement et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 31%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Macarons Fourrés à la Crème au Beurre à la Citrouille et Ganache au Chocolat Noir aux Épices à la Citrouille, Pâtisseries Fourrées à la Citrouille, et Poivrons Farcis de Pâtes.

Instructions

Pour la garniture: Dans un bol, mélanger la citrouille, les fruits de Crémone au sirop de moutarde, le parmesan, les biscuits amaretti écrasés, la chapelure, la muscade, le sel et le brandy.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Biscuits Amaretti

Sauce Tomate Hunt's®

Chapelure

Moutarde

Citrouille

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Muscade

Fruits

Sirop

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Pour préparer les pâtes: Dans un robot culinaire, mélanger 2 tasses de farine et de sel; ajouter les œufs et les jaunes d'œufs et tourbillonner jusqu'à ce que la pâte tienne ensemble (ou dans un bol, mélanger les ingrédients à la fourchette). Gratter la pâte à pâtes sur une planche légèrement farinée et rouler pour enrober de farine. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse, en ajoutant de la farine au besoin pour éviter de coller, environ 1 minute si elle est mélangée dans un robot culinaire, 15 minutes si elle est agitée. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et laisser reposer 10 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte à Pâtes

Jaune D'oeuf

Pâte

Farine Tout Usage

Pâte

Oeuf

Rouler

Sel

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Pellicule Plastique

Bol

Diviser la pâte en deux et façonner chaque portion en une boule lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler chaque boule à travers une machine à pâtes à 1/16 pouce d'épaisseur, ou rouler sur une planche farinée. À l'aide d'un couteau rond fariné de 2 3/4 po, découpez 48 à 50 rondelles de pâtes. Ramollir la pâte au besoin; jeter l'excédent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Machine à Pâtes

Déposer une portion égale de garniture au centre de chaque tour de pâtes (environ 1 cuillère à café). Humidifiez les bords des pâtes avec de l'eau, repliez-les pour entourer la garniture et appuyez sur les bords avec les dents de la fourche pour sceller. Disposer les pâtes farinées sur une surface farinée (ou 10 sur 15 po). laissez sécher 10 minutes, retournez et séchez 20 minutes de plus (ou couvrez hermétiquement et refroidissez).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Porter 4 pintes d'eau à ébullition dans une casserole de 7 à 8 pintes à feu vif; ajouter la moitié des pâtes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à mordre, 8 à 10 minutes. Au fur et à mesure qu'ils sont cuits, transférer à l'aide d'une cuillère à fente sur un plateau allant au four cerclé; couvrir de papier d'aluminium et garder au chaud sur un plateau chauffant électrique ou dans un four 250. Répétez l'opération pour cuire les pâtes restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Feuille D'aluminium

Four

Poêle

Pour faire la sauce: Dans une poêle antiadhésive de 8 à 10 pouces à feu vif, faire fondre le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les feuilles de sauge et remuer souvent jusqu'à ce qu'elles soient d'un vert plus foncé, environ 30 secondes. Immédiatement, verser sur les pâtes fourrées, saupoudrer de 1/2 tasse de parmesan et ajouter du sel et du poivre au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate Hunt's®

Sel Et Poivre