Pâtes en forme de tuyau avec Guanciale: Bucatini all'Amatriciana

Name: Pâtes en forme de tuyau avec Guanciale: Bucatini all'Amatriciana
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) bucatini; 2 kgs tomates entières pelées, écrasées à la main et jus réservés; 1 1 litre de lait entier, à température ambiante carotte finement râpée; 3 (hiver) feuilles de thym fraîches hachées, ou 1 cuillère à soupe séchée; 3 girofle ail, tranché finement; 4 gousses dail, pelées et émincées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 1 Oignon espagnol, haché en dés de 1/4 de pouce; 340 Noix de toute sorte (hachées) guanciale, tranchée finement, ou substitut de pancetta ou de bacon fumé; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Caciocavallo ou pecorino Romano, pour râper; 1 oignon rouge coupé en deux et tranché; 2 (peut être ou écrémé) huile d'olive plus 3 à 4 cuillères à soupe; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre

Pâtes en forme de tuyau avec Guanciale: Les Bucatini all'Amatriciana pourraient être une bonne recette pour élargir votre collection de plats principaux. Cette recette sert 4 personnes et coûte 6,74 $par portion. Une portion contient 1119 calories, 40g de protéines, et 58g de matières grasses. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. Si vous avez des feuilles de thym, de l'huile d'olive, du pecorino romano et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Recette de Retournements de Pommes en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend à peu près 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 71%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Pastan all'Amatriciana avec Guanciale, Bucatini À La Sauce Tomate Épicée (bucatini All'amatriciana), et Bucatini all'amatriciana.

Instructions

Porter 6 litres d'eau à ébullition et ajouter 2 cuillères à soupe de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Dans une sauteuse de 12 à 14 pouces, placer les tranches de guanciale en une seule couche et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que la majeure partie de la graisse ait été fondue de la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Guanciale

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Retirer la viande dans une assiette recouverte de papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Matériel que vous utiliserez

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Jeter la moitié de la graisse de la poêle, en laissant assez pour enrober, et cuire les flocons d'ail, d'oignon et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

8 (U-12) Crevettes

20 Fines Tranches De Courgettes

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Placez ces trois ingrédients dans la poêle, ajoutez la guanciale et faites cuire à feu moyen-vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon, l'ail et la guanciale soient légèrement dorés. Assaisonner de sel et de poivre. Vous pouvez ajouter de l'huile d'olive extra vierge si nécessaire pour empêcher les arômes de brûler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic Déchiré Ou Haché (10 à 12 Feuilles)

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Guanciale

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter la sauce tomate, réduire le feu et laisser mijoter de 10 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts, Petits Dés (à Conserver Pour La Garniture Finale)

Cuire les bucatini dans l'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais toujours al dente, environ 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bucatini

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce frémissante. Augmenter le feu à vif et mélanger pour enrober. Répartir les pâtes dans 4 bols de pâtes chauffés. Garnir de fromage pecorino fraîchement râpé et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pecorino

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Dans une casserole de 3 pintes, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter le thym et la carotte, et cuire 5 minutes de plus, jusqu'à ce que la carotte soit assez molle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

2 Tasses De Gousses D'ail

Ajouter les tomates et le jus et porter à ébullition en remuant souvent. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les céréales soient aussi épaisses que chaudes. Saler et servir. Cette sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu'à 6 mois au congélateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre