Poulet Jerk

Name: Poulet Jerk
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Amérique Centrale, Caraïbes
Ingredients: 1 Oreos doublement farcis grains de poivre noir; 1 Stoli Vanille (facultatif pour lui donner du punch); 1 1 cuillère à soupe d'origan séché graines de coriandre; 10 gousses dail; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de lime frais ou vinaigre blanc; 1 graines de noix de muscade; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon, hacher grossièrement; 4 crevettes et veinées Sel; 1 tas oignons verts, hachés; 2 à 3 poivrons Scotch bonnet; 6 graines de piment de la Jamaïque (pimento); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 livre de filets de poitrine de dinde, coupés en cubes de 1 po; 10 brins thym, feuilles cueillies; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre turbiné; 1 poulet entier, coupé en 8 morceaux

Le poulet Jerk pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sans gluten et sans produits laitiers sert 4 personnes et coûte 2,76 $par portion. Une portion de ce plat contient environ 38g de protéines, 25g de matières grasses, et un total de 534 calories. Cette recette est typique de la cuisine d'Amérique centrale. Un mélange de 3 poivrons scotch bonnet, des oignons verts, du thym et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser les graines, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cook the Book: Mousse au Chocolat aux Graines de Cardamome en dessert. 1 personne a fait cette recette et la referait. De la préparation à l'assiette, cette recette prend à peu près 3 heures et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 46%. Ce score est bon. Essayer Saumon Jerk Grillé avec Assaisonnement Jerk Maison et Réflexion sur le Don, Saumon Jerk Grillé avec Assaisonnement Jerk Jamaïcain Maison, et Poulet Jerk pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une sauteuse, faire griller la muscade, la cannelle, les graines de coriandre, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et les grains de poivre noir. Broyer en poudre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre Noir

Graines De Coriandre Entières

10 Jarrets De Veau Charnus, De 2 à 3 Pouces D'épaisseur

Papier De Riz

2 3/4 Tasses D'amandes Entières, Avec La Peau Et Grillées

1 Quatre-quarts Aux Canneberges, Dont Une Quantité Suffisante Est Coupée En Cubes De 1/2 Pouce Pour Donner 2 Tasses (ou Utilisez 2 Tasses De Restes De Viennoiseries Ou De Beignets En Conjonction Avec Des Canneberges Séchées - Voir Ci-dessous)

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Dans un robot culinaire, réduire en purée les oignons verts, les gros oignons, les bonnets écossais, les feuilles de thym et les gousses d'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(déchiré En Morceaux, Si Désiré)

2 Tasses De Gousses D'ail

Tasse De Poitrine De Dinde Cuite Déchiquetée

Whisky écossais

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Ajouter le mélange d'épices moulues aux légumes en purée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Ajouter 1/2 tasse de jus de citron vert, la sauce soja et le sucre brut. Mélangez bien tous les ingrédients, c'est la marinade jerk.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avocat Hass Légèrement écrasé

Sucre Brut

1 Livre De Filets De Poitrine De Dinde, Coupés En Cubes De 1 Po

3 Cuillères à Soupe De Graines De Sésame Grillées, Pour La Garniture

Marquer le poulet et assaisonner de sel. Verser la quantité désirée de marinade jerk sur le poulet et frotter dans les scores. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures à toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés

Préchauffer le four à 350 degrés.

Matériel que vous utiliserez

Oignon Haché (2 Oignons)

Cuire au four pendant 35 minutes dans un four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Oignon Haché (2 Oignons)

Retirer du four et terminer sur le gril.

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Oignon Haché (2 Oignons)

Equipement

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Oignon Haché (2 Oignons)

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Ingrédients

Portion:

1Oreos doublement farcis

grains de poivre noir 1

Stoli Vanille (facultatif pour lui donner du punch)11 cuillère à soupe d'origan séché

graines de coriandre 10

gousses d'ail 1181 lb de Mafaldi frais si possible

jus de lime frais ou vinaigre blanc 1

graines de noix de muscade 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

oignon, hacher grossièrement 4crevettes et veinées

Sel 1tas

oignons verts, hachés 2

à 3 poivrons Scotch bonnet 6

graines de piment de la Jamaïque (pimento)2371 lb de Mafaldi frais si possible

1 livre de filets de poitrine de dinde, coupés en cubes de 1 po 10brins

thym, feuilles cueillies 1181 lb de Mafaldi frais si possible

sucre turbiné 1

poulet entier, coupé en 8 morceaux

Vin recommandé: Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling

Le Gewurztraminer, le Pinot Gris et le Riesling sont mes meilleurs choix pour les Caraïbes. Vous voudrez opter pour des vins avec un peu de douceur lorsque vous traiterez des plats épicés des Caraïbes. Servez ces vins frais pour qu'ils soient encore plus rafraîchissants. Le Willm Clos Gaensbroennel Gewurztraminer avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 23 dollars par bouteille.

Moulin à Fenouil Willm Clos Gaensbroennel

Jaune pâle avec des étincelles d'or jaune. Nez complexe et intense, floral et épicé à la fois. Il a du poids ainsi que de la douceur, mais c'est le potentiel et la capacité d'âge qui sont si impressionnants. Des notes d'épices et de pain d'épices, ainsi qu'une acidité fine, confèrent de la complexité aux fruits jaunes miellés.