Poulet Frit à l'Ail

Draguer et faire frire le poulet

Égoutter le poulet dans une passoire, jeter la marinade, puis draguer chaque morceau de poulet dans la farine assaisonnée et laisser reposer dans la farine.

Laisser reposer le poulet 20 minutes.

Préchauffer le four à 250 °F. Tapisser 2 grandes plaques de cuisson d'essuie-tout et placer une grille de refroidissement sur chacune.

Chauffer 2 pouces d'huile dans une casserole à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle enregistre 365 ° F au thermomètre. En enlevant l'excès de farine, transférer 4 morceaux de poulet dans l'huile (en gardant les lots de viande blanche ou tous foncés) et les faire frire, en les retournant de temps en temps avec des pinces, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, environ 8 minutes pour les poitrines ou 10 à 12 minutes pour les pilons et les cuisses. Soulever le poulet de l'huile avec une pince, en laissant l'excès d'huile s'égoutter dans la casserole, puis transférer sur une grille et garder au chaud au four. Draguer et faire frire le poulet restant de la même manière, en le gardant au chaud au four. (Remettre l'huile à 365 °F entre les lots.)

Note des cuisiniers

Chicken can marinate up to 1 day.